科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
引言：“滿臉的膠原蛋白，簡直是嬰兒般的肌膚！”，這無疑是對一個女生皮膚的最高贊揚。而衰老的過程就是膠原蛋白流失的過程，為了保持年輕的肌膚，讓青春永駐，號稱“口服化妝品”的口服膠原蛋白近幾年在美容圈掀起一陣風(fēng)。然而，不少專家對市售口服膠原蛋白
引言：“滿臉的膠原蛋白，簡直是嬰兒般的肌膚！”，這無疑是對一個女生皮膚的最高贊揚。而衰老的過程就是膠原蛋白流失的過程，為了保持年輕的肌膚，讓青春永駐，號稱“口服化妝品”的口服膠原蛋白近幾年在美容圈掀起一陣風(fēng)。然而，不少專家對市售口服膠原蛋白產(chǎn)品的效果提出質(zhì)疑，口服膠原蛋白究竟是不是智商稅？今天極養(yǎng)君就帶大家來一探究竟。
膠原蛋白是什么？
人們普遍認為膠原蛋白顧名思義就是蛋白質(zhì)的一種，把膠原蛋白和膠原混為一談。嚴(yán)格意義上來說，膠原蛋白和膠原在結(jié)構(gòu)和性能上都存在較大差別。
膠原
膠原作為哺乳動物體內(nèi)中含量最多的蛋白質(zhì)，占人體蛋白質(zhì)的25~30%，廣泛分布于皮膚、骨骼、肌腱、角膜、軟骨等組織中。而膠原蛋白是膠原的降解產(chǎn)物，屬于一類多肽混合物，相對分子質(zhì)量從幾千到幾萬道爾頓（Da）之間不等[1]。
隨著年齡的增長，人體內(nèi)的膠原合成速度遠跟不上代謝速度。有報道顯示，人體從25歲起，膠原每年以1.5%的速率開始流失，45歲時流失膠原量約為30%[2]。當(dāng)皮膚失去了膠原的支撐，松弛下垂、法令紋、魚尾紋等變老的標(biāo)志都隨之而來。
然而，由于膠原的分子量巨大，約為300KDa，并且它特有的三股螺旋結(jié)構(gòu)使其性質(zhì)十分穩(wěn)定，不易被人體消化吸收，很難被人體充分利用，因此在食品、美容和醫(yī)療保健領(lǐng)域，膠原并不常作為外源性補充的來源，而是較多使用膠原蛋白，“補膠原蛋白美容養(yǎng)顏”的口號應(yīng)運而生。
膠原對美容有沒有用？
目前人體補充膠原主要有3種方式：
吃豬蹄不美容，還會發(fā)胖
豬蹄等天然食物中的膠原是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定緊密的大分子蛋白，一方面存在上文提到的本身不易被人體消化吸收的問題。另一方面，即使經(jīng)過消化道多種酶的作用水解為寡肽和游離氨基酸，再經(jīng)進入血液循環(huán)運送到全身被利用，重新合成人體需要的蛋白質(zhì)，但這并不一定就是膠原。具體有多少會被我們的身體重新合成膠原，并且作用于皮膚上呢？我們目前還不得而知。
如果為了這點膠原選擇大量吃豬蹄，可能皮膚沒變好，肥肉先纏上了身。豬蹄、肉皮、雞爪等都是典型的富含脂肪和膽固醇的高熱量食物，長期食用將可能增加肥胖、高脂血癥和心血管疾病風(fēng)險。
可見，
豬蹄美容并不靠譜。
打針或口服膠原蛋白可以美容嗎？
注射膠原美容針倒是實打?qū)嵉难a充手段，但高昂的成本讓大多數(shù)人望而卻步。口服膠原蛋白產(chǎn)品就這樣在市場上日益流行，成為愛美人士追求“逆生長”的新寵，而關(guān)于它究竟是“有用”還是“無用”的爭論也從未間斷。
口服膠原蛋白的“有用”與“無用”之爭
氨基酸組成
正方
在膠原蛋白所含的18種氨基酸中，甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸含量十分豐富，占總氨基酸含量的45%以上，尤其是羥脯氨酸，是其它蛋白質(zhì)中少見的特征氨基酸[3]。相比魚禽肉蛋類食物提供的蛋白質(zhì)，膠原蛋白能為機體直接提供合成膠原所需的特定氨基酸。
反方
膠原蛋白中缺乏人體代謝必需的色氨酸，屬于不完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值并不高，花錢買膠原蛋白還不如好好吃雞蛋和肉類呢，這些可都是優(yōu)質(zhì)蛋白！
吸收率
正方
口服膠原蛋白一般來源于動物的皮膚和骨骼，通過酸、堿、酶或熱等作用制備得到，分子量一般小于5kDa[4]。動物試驗和人體研究均表明，小分子的膠原蛋白更容易被人體消化吸收[3,5,6]。
反方
容易被消化吸收并不代表就一定能利用在皮膚上，即使能被皮膚利用，也不能證明一定具有美容的功效啊！
正方
日本學(xué)者做過一項研究，證實口服膠原蛋白能夠被消化吸收，而且能靶向性被皮膚利用。
他們給小鼠喂食被 C14 標(biāo)記的膠原蛋白，2小時后被標(biāo)記的甘氨酸-脯氨酸-羥脯氨酸（Gly-Pro-Hyp）三肽就分布至全身各主要器官，14天后在皮膚中還保持著較高的放射水平，對小鼠皮膚進行水解分析，發(fā)現(xiàn)其皮膚中的 Gly-Pro-Hyp 三肽正是來自被標(biāo)記的膠原蛋白[3]。
在另外一些研究中，膠原蛋白還顯示出一定的抗氧化活性和改善皮膚健康的作用，比如：
反方
目前的研究大部分是體外試驗或動物試驗，人體試驗并不多，樣本量也比較小，尤其是缺乏高質(zhì)量的隨機對照臨床試驗證據(jù)，要得出對人體一定有效的結(jié)論恐怕還為時過早。
極養(yǎng)君評語
來自天然食物中的膠原生物利用度較低，而經(jīng)過水解得到的小分子膠原蛋白在不少動物試驗和少量人體研究中顯示出良好的消化吸收特性，存在一定的改善皮膚健康的作用。可見，口服膠原蛋白并非一文不值，但仍需要更多高質(zhì)量的人體試驗來證實它的有效性。
市售口服膠原蛋白產(chǎn)品是不是智商稅？
目前市面上的口服膠原蛋白產(chǎn)品包括膠原蛋白粉、口服液和軟糖等多種類型，可謂是“亂花漸欲迷人眼”。當(dāng)你點開商品詳情頁時看到一長串一頓猛夸的產(chǎn)品功效宣傳廣告，是不是往往難以按捺住買買買的欲望呢？
繼續(xù)往下翻，
在商品詳情頁最下方，
有這樣一條并不起眼的標(biāo)語：
也就是說，
商家的宣傳功效≠實際效果
我們收集了幾款網(wǎng)購平臺上銷量領(lǐng)先的口服膠原蛋白產(chǎn)品，一起來扒一扒它們的真實面貌。
配料
市售口服膠原蛋白產(chǎn)品大多以分子量小于3KDa的膠原蛋白肽為主料，再加入一些甜味劑、果粉、香精等調(diào)味。某些產(chǎn)品還會加入煙酰胺等其他功能性物成分，但根據(jù)它在配料表中的位置大致可以推斷不過只是商家營銷的噱頭罷了，恐怕難以起到真正的效果。另外，宣稱0蔗糖的產(chǎn)品≠無糖，還要注意警惕麥芽糖漿、結(jié)晶果糖等精制糖的添加。比如，靠吃軟糖來補膠原蛋白的，可能營養(yǎng)沒補多少，糖分卻輕松超標(biāo)。
功能屬性
口服膠原蛋白產(chǎn)品本質(zhì)上都屬于保健食品類，而不是藥品，在質(zhì)量監(jiān)管上相對來說比較寬松。市面上的產(chǎn)品魚龍混雜，比如膠原蛋白原料究竟來自于哪里，添加量究竟有多少，品質(zhì)是否能夠保證，產(chǎn)品功效究竟如何，我們都還要打一個問號。當(dāng)然，選擇聲譽好的大品牌相對來說會更有保障。
我們從國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)的特殊食品信息查詢平臺搜索“膠原蛋白”，產(chǎn)品列表多達14頁，隨便點開幾個查看其中的保健功能一列，均只標(biāo)注了“改善皮膚水分”的樸素六字，這與網(wǎng)購頁面那些“讓肌膚還原青春”的夸張宣傳形成鮮明對比。
價格
按每天1-2次的食用建議，口服膠原蛋白產(chǎn)品的價格并不是一般消費者都能承受的，靠這種方式養(yǎng)顏，性價比并不高。（當(dāng)然，家里有礦的，如果確保能買到品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，極養(yǎng)君也不攔著......）
話說回來，想要健康好肌膚，絕不是喝幾瓶膠原蛋白口服液就能萬事大吉，改善生活習(xí)慣或許遠要比買產(chǎn)品管用得多。
皮膚健康不只靠膠原蛋白
注意防曬
清潔、保濕、防曬作為皮膚科醫(yī)生推薦的精簡護膚三部曲，對皮膚健康的重要性不言而喻。防曬可以防止紫外線損傷皮膚造成膠原蛋白的斷裂，遮陽帽、遮陽傘、防曬冰袖等物理防曬方式性價比最高，當(dāng)然也可以根據(jù)個人膚質(zhì)選擇合適的防曬霜及時涂抹。
均衡飲食
重視食物中蛋白質(zhì)的攝入，根據(jù)中國居民營養(yǎng)素參考攝入量，正常體重的成年女性一天蛋白質(zhì)推薦攝入量約55克[11]，相當(dāng)于每天保證1個雞蛋，1瓶純牛奶，再吃上2-3兩瘦肉、魚蝦或豆制品，加上5-6兩主食基本就能滿足需求了。
同時，充足的維生素A、維生素C、維生素B族、維生素E、鋅、鐵等多種營養(yǎng)素對皮膚健康也有一定益處。尤其當(dāng)缺乏維生素C的時候，體內(nèi)膠原蛋白合成將會發(fā)生障礙。所以，建議在上述飲食基礎(chǔ)上，多吃新鮮蔬菜和水果，適量吃些堅果，主食中用全谷物和雜豆代替部分精白米面。
另外，別忘了盡量規(guī)律作息、少熬夜、多運動，同樣也是保養(yǎng)皮膚不變的真理。長期堅持健康的生活習(xí)慣，好皮膚可能會遲到，但一定不會缺席！
都記住了嗎～
來！友友們，拍拍自己的胸脯
給自己加油鼓勵
下課！
極養(yǎng)視點
文章｜Lei Mao MS, RD
校稿｜Haoran PHD 編審｜Xinyin PHD, RD
編輯｜Jiaqi Xu BS, RD 設(shè)計｜Fay
聲明：本文由《極養(yǎng)?視界》（JiYang_Vision）首次發(fā)布，如需轉(zhuǎn)載需事先取得本平臺書面授權(quán)，并必須標(biāo)明文章轉(zhuǎn)載出處；文章版權(quán)歸《極養(yǎng)?視界》所有，未經(jīng)授權(quán)，任何個人/機構(gòu)不得擅自刊登或在其他媒體上轉(zhuǎn)載全部或部分文章內(nèi)容。
參考文獻
[1] 余小月,趙鈺,李金玲,等. 膠原蛋白的結(jié)構(gòu)和消化吸收特性及營養(yǎng)價值評價進展[J]. 食品工業(yè)科技,2021,42(13):386-394.
[2] 孟萌菲,李博. 口服膠原蛋白水解物對皮膚的修復(fù)作用[J]. 中國食物與營養(yǎng),2015,21(1):58-61.
[3] Watanabe-Kamiyama M, Shimizu M, Kamiyama S, et al. Absorption and effectiveness of orally administered low molecular weight collagen hydrolysate in rats[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2010, 58(2):835-841.
[4] Hu Y, Dan W H, Xiong S B, et al. Development of collagen/polydopamine complexed matrix as mechanically enhanced and highly biocompatible semi-natural tissue engineering scaffold[J]. Acta Biomaterialia，2017, 47: 135-148.
[5] Iwai K, Hasegawa T, Taguchi Y, et al. Identification of foodderived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53(16):6531-6536.
[6] Ohara H, Matsumoto H, Ito K, et al. Comparison of quantity and structures of hydroxyproline-containing peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates from different sources[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55(4):1532-1535.
[7] Park S H and Jo Y J. Static hydrothermal processing and fractionation for production of a collagen peptide with anti-oxidative and anti-aging properties[J]. Process Biochemistry, 2019, 83:176-182.
[8] Liu Z, Li Y, Song H, et al. Collagen peptides promote photoaging skin cell repair by activating the TGF-beta/Smad pathway and depressing collagen degradation[J]. Food & Function, 2019, 10(9): 6121-6134.
[9] De Luca C, Mikhal ’chik E V, Suprun M V, et al. Skin antiageing and systemic redox effects of supplementation with marine collagen peptides and plant-derived antioxidants: A singleblind case-control clinical study[J]. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2016.
[10] Asserin J, Lati E, Shioya T, et al. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: Evidence from an ex vivo model and randomized, placebocontrolled clinical trials[J]. Journal of Cosmetic Dermatology, 2015, 14（4）:291-301.
[11] 中國營養(yǎng)學(xué)會. 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量[M]. 2013版. 北京:科學(xué)出版社. 2013.
丁陽一