時光荏苒，即將進入仲冬，天氣也隨之越來越冷，在室外即使用大衣將自己包裹的嚴嚴實實的，但還是覺的有些冷，這時即使活潑好動的孩子也不愛出門了，更愿意待在暖氣房里。室內(nèi)雖暖和，卻比較干燥，長期待在這樣干熱的環(huán)境中，人們會覺得渾身不舒服，此時除了要

時光荏苒，即將進入仲冬，天氣也隨之越來越冷，在室外即使用大衣將自己包裹的嚴嚴實實的，但還是覺的有些冷，這時即使活潑好動的孩子也不愛出門了，更愿意待在暖氣房里。室內(nèi)雖暖和，卻比較干燥，長期待在這樣干熱的環(huán)境中，人們會覺得渾身不舒服，此時除了要多喝一些水、多吃一些水果之外，還可以常喝一些滋潤補身的湯湯水水，為身體補充所需的水分和營養(yǎng)。

說到煲湯，不得不提到廣東，眾所眾知老廣們愛煲湯更愛喝湯，除了滋養(yǎng)補身的老火靚湯、清潤可口的生滾粥之外，各種各樣的糖水也是老廣們的最愛，他們會根據(jù)不同的時節(jié)搭配各種食材，煮成適合當(dāng)季時令的糖水。分享一道元氣羹的做法，用料簡單、搭配經(jīng)典、營養(yǎng)全面，尤其是大雪前后，有條件要多給家人喝，增強營養(yǎng)體質(zhì)好。

元氣羹（鵪鶉蛋腐竹糖水）

所需食材：腐竹1段、鵪鶉蛋8個、紅棗6顆、紅糖1塊、枸杞1把。

1、腐竹提前放入清水中至少浸泡1個小時左右，至腐竹完全泡發(fā)，切成段，紅棗清洗干凈，放入清水中浸泡，枸杞放入清水浸泡10分鐘。

2、鵪鶉蛋放在盆中加入清水和1勺食鹽，清洗掉表面的雜質(zhì)和灰塵，煮鍋中加入適量的清水，鵪鶉蛋加入冷水鍋中開小火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘左右至鵪鶉蛋熟透。

小貼士：鵪鶉蛋冷水下鍋小火慢煮，這樣鵪鶉蛋可以里外受熱均勻，不容易煮裂開，而且煮好后投入涼水中降溫，這樣鵪鶉蛋的蛋殼比較好剝。

3、鵪鶉蛋煮熟后撈出投入涼水中，待鵪鶉蛋完全涼了之后，撈出將鵪鶉蛋的外殼剝掉。

4、煮鍋中加入適量的清水，將泡好的腐竹放入鍋中，開小火煮5分鐘左右，這時的腐竹差不多已經(jīng)煮熟。

5、放入紅棗和鵪鶉蛋繼續(xù)煮5分鐘左右，這時的腐竹已經(jīng)完全被煮開了。

6、加入紅糖塊和枸杞，攪拌至紅糖融化即可，一碗清甜滋潤的五珍甜湯就做好了。

——老井說——

這湯甜湯營養(yǎng)豐富全面，適合冬天經(jīng)常喝。家里沒有鵪鶉蛋也可以用雞蛋代替，其他按照上面所講的步驟進行就可以了。也可以一次煮一些鵪鶉蛋，剝掉外殼后用保鮮袋密封裝起來，腐竹提前一晚泡好，這樣每天早上起床直接從第4步開始做，這樣會節(jié)省很多時間，即使是上班族也不怕早上時間緊張，來不及煮湯、喝湯了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。