科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
大家好，我是璞玉，關注璞玉家味，分享更多美食配方，商用餐飲配方。隨著外賣的和各大視頻軟件的不斷火起，水果撈成了這2年火起來的一種甜品，這個在南方城市比較常見，現在就是水果品類較少的北方城市，商圈里水果撈家家火爆，外賣榜單里也是比較靠前的，近
大家好，我是璞玉，關注璞玉家味，分享更多美食配方，商用餐飲配方。
隨著外賣的和各大視頻軟件的不斷火起，水果撈成了這2年火起來的一種甜品，這個在南方城市比較常見，現在就是水果品類較少的北方城市，商圈里水果撈家家火爆，外賣榜單里也是比較靠前的，近20元一斤的價格也讓商家賺的盆滿缽滿。
下面我就給大家講講水果撈怎么做。再根據當地口味和喜好，開個店不成問題。
首先介紹一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影響口感，立即吃的時候再放)，蘋果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的時候再切，不然顏色不好看），菠蘿，西柚，楊濤，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龍果，櫻桃，藍莓，桑葚。
常用干果：無色葡萄干，彩色椰果，山楂，紅豆沙。
常用配料：西米，黃桃罐頭，椰奶，淡奶，煉奶，白糖（想水果撈更有風味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。
水果干貨去當地批發市場比價購買，批發市場整箱的拿貨價格比外面零售低很多！干果以及配料可以網上和當地批發市場對比下價格再購買，有時候網上批發加上物流費都比本地便宜。
一、純奶水果撈（純奶的調配）
純奶：500ml（最好是不含糖純奶）
椰漿：20ml
淡奶：10ml
煉奶：10ml
綿白糖：20克
二、酸奶水果撈（酸奶的調配）
酸奶：500ml
椰漿：50ml
淡奶：15ml
煉奶：25ml
白糖：20克
三、椰奶水果撈（椰奶的調配）
椰奶：50ml
純奶：250ml
淡奶：15ml
煉奶：15ml
白糖：20克
四：芒果奶水果撈（芒果奶的調配）
新鮮芒果肉：200克
純奶500ml
淡奶：10ml
煉奶：10ml
白糖：20克
全部混合到攪拌機里攪拌半分鐘左右
五、楊枝甘露水果撈
新鮮芒果肉：200克
純奶500ml
淡奶：10ml
煉奶：10ml
白糖：20克
西柚：20克
芒果：100克
六、芋圓涼粉水果撈
芋圓（開水下過，等芋圓浮起后，煮3分鐘左右即可。想吃Q一點，可以放到涼水中冷卻）
黑涼粉：根據自己喜好適量添加
椰奶：50ml
純奶：250ml
淡奶：15ml
煉奶：15ml
白糖：20克
調好奶漿之后，放入切成塊的水果就可以。
簡單易學哦！收藏試試吧！
丁夕