意大利快熟面價(jià)格（自從我學(xué)會(huì)了炒意大利面）

碎碎念：相信大家都喜歡吃黑椒牛柳意面，但是絕大部分人都不會(huì)做，想吃只能去外面吃。可是呢，有的時(shí)候，錢花了，做的還不好吃，大家心里肯定不太好受。而且價(jià)格也不便宜在西餐廳吃一份意面最少也要50元起步，自己在家做材料十足，吃得開心，成本也相當(dāng)?shù)牡?/p>

碎碎念： 相信大家都喜歡吃黑椒牛柳意面，但是絕大部分人都不會(huì)做，想吃只能去外面吃。可是呢，有的時(shí)候，錢花了，做的還不好吃，大家心里肯定不太好受。而且價(jià)格也不便宜在西餐廳吃一份意面最少也要50元起步，自己在家做材料十足，吃得開心，成本也相當(dāng)?shù)牡停谝獛讐K錢。

意面也是減肥比較好的主食，加上牛肉這種高蛋白質(zhì)低脂肪的肉，是優(yōu)秀的輕食簡(jiǎn)餐，做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單！喜歡這個(gè)口味的趕快學(xué)起來(lái)吧，下面將教程分享給大家！

【黑椒牛柳炒意面】

食材：意大利面80G、牛柳100克、鹽適量、1勺生抽、淀粉適量、洋蔥，彩椒，黑椒醬4勺

…………《開始制作》………

第一步：將牛柳肉切條狀，俗話說(shuō)，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時(shí)候，先找到牛肉的紋理，下刀的時(shí)候，要垂直于紋理下刀，將長(zhǎng)纖維切斷，這樣不用擔(dān)心肉嚼不爛，還更容易進(jìn)味 ，加入生抽用手抓均勻調(diào)料。

第二步：緊接著加入淀粉水充分抓均勻，這步很關(guān)鍵，把牛肉攪拌至起膠質(zhì)，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少許的食用油，目的是使牛肉與牛肉之間分離，這樣下鍋就不會(huì)產(chǎn)生黏連，然后腌制20分鐘。 淀粉主要作用是增加牛肉“嫩”的口感，這樣制作出來(lái)的牛肉口感才嫩滑。

第三步：彩椒和洋蔥切條備用，切洋蔥不流淚的小妙招,太實(shí)用,現(xiàn)在知道也不晚~解答：1：切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。2：將洋蔥對(duì)半切開后，先泡一下涼水再切，就不會(huì)流淚了。3：放微波爐稍微叮一下，皮好去切起來(lái)也不流淚。

第四步：鍋中加水，水燒開后，倒入少量油和鹽入味，接著放入意大利面，大概煮8分鐘左右煮至面無(wú)硬芯即可（面條在下鍋煮時(shí),一定要預(yù)先加入鹽和油,目的是便于入味,以防面條粘連）

第五步：意大利面熟了后撈起過(guò)冷水備用（之后撈出過(guò)水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連）

第五步：鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后，先倒入牛柳翻炒至七分熟，盛出備用。

第六步：將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，炒至斷生

第七步：下入煮好的意面和炒好的牛柳翻炒，緊接著加入4勺黑椒醬翻炒均勻煮上1分鐘即可出鍋。

第八步：這樣，一份正宗的色香味俱全的黑椒牛柳意面就做好啦！比起味道來(lái)說(shuō)，比外面餐館里的要好吃的多。在晚餐時(shí)分，點(diǎn)上一顆蠟燭，倒上一杯紅酒，配上自己做好的黑膠牛柳意面，滿滿的都是滿足。

結(jié)束語(yǔ)我的工作午餐碎碎念：

1、腌制牛肉是不能加入鹽的，因?yàn)辂}會(huì)使牛肉出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，脫水腌制出來(lái)的牛肉是沒有嫩滑的口感的。

2、面條在下鍋煮時(shí),一定要預(yù)先加入鹽和油,目的是便于入味,以防面條粘連 .

3、之后撈出過(guò)水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連.

4、牛肉在挑選的時(shí)候一定要挑選色澤紅艷，且肉質(zhì)有彈性的新鮮里脊肉，這樣制作出來(lái)的牛肉味道和口感才有保證，如果是冰凍牛肉味道是差很遠(yuǎn)的

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