科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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城市在回憶的時(shí)候總是容易從細(xì)節(jié)入手比如一條老街比如一座商場再比如一款牛奶每一樣能產(chǎn)生群體記憶的東西都預(yù)示著它和這個(gè)城市的很大一部分人發(fā)生過諸多關(guān)聯(lián)甚至陪伴了一代人成長……圖片來源：天友乳業(yè)微信公眾號圖片來源：19樓論壇和豆瓣截圖最近在微博和
城市在回憶的時(shí)候總是容易從細(xì)節(jié)入手
比如一條老街
比如一座商場
再比如一款牛奶
每一樣能產(chǎn)生群體記憶的東西
都預(yù)示著
它和這個(gè)城市的很大一部分人發(fā)生過諸多關(guān)聯(lián)
甚至陪伴了一代人成長
……
圖片來源：天友乳業(yè)微信公眾號
圖片來源：19樓論壇和豆瓣截圖
最近在微博和朋友圈中甚囂塵上的天友草莓奶、菠蘿奶回歸事件正是這一現(xiàn)象的最好注解——曾經(jīng)陪伴過八零后、九零后長大的天友草莓奶、菠蘿奶在下架六年之后，因?yàn)榉劢z的呼吁居然重新上市。
很難想象，這是發(fā)生在產(chǎn)品線更新迭代如此之快的乳品企業(yè)中。
圖片來源：天友乳業(yè)微信公眾號
在這個(gè)時(shí)代，獲得各種感官的刺激都太容易了，能被記住的草莓奶，菠蘿奶，就連天友自己也不敢相信，這僅僅是味道的驚艷。
也許……答案在城市的記憶里。
90后記憶：搶過草莓奶，才是真青梅
2006年，時(shí)任總理的溫家寶在重慶的一座牧場里深情地說：我有一個(gè)夢想，就是讓每個(gè)中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。
自那時(shí)起，重慶主城就陸續(xù)有部分學(xué)校開始為學(xué)生提供校園奶，草莓奶和菠蘿奶就是那個(gè)年代，進(jìn)入到校園里。
2016年，重慶高考考生21萬人，他們都經(jīng)歷過9年義務(wù)教育，那九年里，他們都喝過來自政府統(tǒng)一發(fā)放的校園奶，其中90%的學(xué)校發(fā)過天友，這讓這一年的18.9萬人對天友奶的各種口味諳熟于心。
2016年后，草莓奶和菠蘿奶下線，城市里關(guān)于草莓和菠蘿奶的味道就此消散。
圖片來源：微博截圖
按馬爾克斯的描述方式：多年以后，在天友生活里看著天友乳業(yè)的“謝謝友你”海報(bào)，王林想起了2007年的春天，他無數(shù)次領(lǐng)到課間奶的那個(gè)上午。
王林是小學(xué)生活委員。每天上午第二節(jié)課后，課間操結(jié)束了就輪到校園奶時(shí)間。別的同學(xué)在操場打鬧時(shí)，他要帶著值日生去食堂領(lǐng)全班的學(xué)生奶，他記得奶的款式不定，有原味，也有草莓、菠蘿、香草、巧克力，每一天能拿到什么，都是隨機(jī)的。發(fā)奶的時(shí)候最受歡迎的是草莓味和菠蘿味。全校生活委員都內(nèi)卷，每個(gè)人最后一節(jié)操還沒結(jié)束就心急火燎地想跑，是為了先去先選。
“有個(gè)女生，只要沒領(lǐng)到草莓奶，就拿著直尺敲桌子，威脅我，說不給草莓奶，她就堅(jiān)決不喝！”——奶喝不完，被大隊(duì)委抓住會(huì)扣流動(dòng)紅旗分，于是多出來的就只有生活委員自己喝掉。
王林最多一次幫6個(gè)女同學(xué)喝過奶，他記憶中的少年生涯，充滿了和其他班生活委員搶奪草莓奶和菠蘿奶的場景。
每天喝一瓶奶，對小學(xué)生來說是一件小事，但在時(shí)代里意義非凡。在日本人喝奶量從人均每年14公斤增長到73公斤的接近三十年里，國民人均身高增長了接近20厘米，王林父母身高不足160cm，日均兩盒奶起步的王林長到174cm。他相信，這是天友拉起來的一條生長曲線。
10后奶爸：垃圾食品之外的哄娃利器
事實(shí)上，不僅僅是學(xué)生奶，即使這個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)放大到全商超渠道，草莓奶和菠蘿奶也是最受歡迎的產(chǎn)品。“上市的時(shí)候沒有預(yù)估到它那么受歡迎，紙盒上市，定價(jià)不高，流轉(zhuǎn)也快。”當(dāng)年的銷售負(fù)責(zé)人還能回憶起那個(gè)盛況。那時(shí)候連微信都沒有，片區(qū)負(fù)責(zé)的小伙子2011年就換了的IPhone4，每到一個(gè)商場就蹭旁邊網(wǎng)吧的wifi，不停地發(fā)消息說這里要補(bǔ)貨那里要補(bǔ)貨。
圖片來源：天友乳業(yè)
今年四十五的老薛是一個(gè)12歲少女的父親，女兒小時(shí)候，他就在家附近的“天友生活館”買過好幾年草莓奶和菠蘿奶。軟萌的小姑娘每次給爸爸說，要喝那個(gè)“菠菠味”和“莓莓味”，不買就要“告媽媽”。
輪不到“告媽媽”，女兒但凡有要求，老薛跑得比誰都快。“菠菠味”和“莓莓味”是哄孩子利器：媽媽加班、要去上鋼琴課、不想起床……貫穿著女兒軟萌童年的奶香果香，在老薛心里也是那也是閨女的味道。
身邊的奶爸也大都如此，沒有本事軟硬兼施地讓小孩吃下營養(yǎng)食品，就只覺得果味牛奶還算是口感和營養(yǎng)中的平衡點(diǎn)。
圖片來源：天友乳業(yè)公眾號
2016年菠蘿奶和草莓奶下架以后，老薛的沮喪甚至比女兒更甚：女兒喝不到她最喜歡的菠蘿奶和草莓奶了。后來市場上又出現(xiàn)了各種其他的調(diào)制奶，老薛也嘗試過給女兒買，但女兒就是能一口分辨出不是她愛喝的那個(gè)“菠菠味”和“莓莓味”，老薛說“應(yīng)該是天友的獨(dú)家配方吧，不然咋個(gè)就那么多人找這個(gè)味道？用我們重慶話說就是資格！”
重慶人都知道天友，從“重慶牛奶場”開始，它在重慶人的生活中沒有缺席過。靠譜是一種長期信用，而天友已經(jīng)積淀了91年……重慶人的想法很質(zhì)樸：外地的奶，擠出來加工好，送到重慶，上架，幾天時(shí)間？本地的奶，一天！你說選誰？
這還用說嗎？越初級的算法越犀利，天友奶就這樣，把每一個(gè)口味都在本地做成了頭牌。十來年前，入渝的奶企少，口味也不多，草莓奶和菠蘿奶橫空出世，加上它們的姊妹篇“蘆薈奶”“大紅棗”，是超市貨架上統(tǒng)治性地存在。
20后復(fù)刻：從草莓奶到草莓奶的人生
5月6日，重慶崽兒的朋友圈直接被“粉紅車車”刷屏，微博和抖音上也陸續(xù)出現(xiàn)了關(guān)于#“謝謝柿不過三們”的討論，才發(fā)現(xiàn)這居然是天友乳業(yè)回歸草莓菠蘿奶的一系列動(dòng)作：除了鋪天蓋地的“謝謝友你”海報(bào)、粉粉嫩嫩直接喊話粉絲的“謝謝友你”主題門店，還有朋友圈高調(diào)出圈的粉紅送奶車卡。從一個(gè)觀眾角度來說，這是一個(gè)產(chǎn)品的回響，更是喚醒我們兒時(shí)記憶和情緒的聲音。
圖片來源：天友乳業(yè)
畢竟，這是屬于我們重慶九零后的少年時(shí)代和10后的童年，屬于Z世代的共同記憶——在新世紀(jì)初那個(gè)信息開始發(fā)達(dá)還不夠發(fā)達(dá)、天友草莓菠蘿奶作為新的嘗試驚艷了兩代人，卻又在飛速發(fā)展的迭代中暫時(shí)離去，讓大家唏噓不已。好在，6年后的今天，它終于回歸了，承載著粉絲們的愛意和期盼，閃耀“回歸”了。
圖片來源：天友乳業(yè)
巧合的是，負(fù)責(zé)本次產(chǎn)品復(fù)刻和升級的主要技術(shù)人員皓云，也曾是草莓奶的忠實(shí)擁躉。皓云小時(shí)候家里訂了牛奶，每天喝一瓶，皓云選擇了草莓奶，喝了兩年，奶圈掀起了“補(bǔ)鈣”的風(fēng)潮，父母強(qiáng)制把草莓奶換成了高鈣奶。皓云很不高興，但這件事情上，她沒有發(fā)言權(quán)。
每天放學(xué)的時(shí)候爺爺來接皓云回家，皓云會(huì)在路上撒嬌讓爺爺給她買一瓶草莓奶，偷偷喝，免得媽媽嘮叨“又不吃飯”。喝草莓奶和媽媽的嘮叨中，有一種曲折而溫暖的聯(lián)系。
高中畢業(yè)后皓云考入了國內(nèi)食品工業(yè)的領(lǐng)軍學(xué)校江南大學(xué)，四年后回到老家入職天友，并在2021年接到了復(fù)刻天友草莓奶的工作任務(wù)。
圖片來源：天友乳業(yè)
經(jīng)典是過去，又不是過去
復(fù)刻草莓和菠蘿奶，并不是重新啟用配方那么簡單。6年過去了，設(shè)備提升、原料升級、冷鏈成熟，更重要的是，市場的需求也不一樣。
十多年前的人覺得奶里放糖很自然，而今，零蔗糖是核心訴求之一。
圖片來源：天友乳業(yè)
要獲得甜味，只需要將蔗糖換成糖醇，但這會(huì)帶來另一個(gè)問題——甜度與往日相仿，卻無法模擬糖帶來的黏稠而飽滿的口感。
經(jīng)過調(diào)試，乳清蛋白的加入改善了口感的飽滿度。冷鏈物流的飛速成熟，又讓天然果汁的增加變得可行。重要的工業(yè)支持則來自完善的巴氏殺菌——120度左右的瞬時(shí)殺菌讓添加草莓汁后的調(diào)制牛乳獲得一定的穩(wěn)定性，又不至于因?yàn)殚L時(shí)間加熱破壞果酸。
新的草莓奶跟從前相比，甜度相仿，真實(shí)果汁帶著特有的果酸和香氣，口感比從前輕薄。相比之下，菠蘿奶則要簡單得多，因?yàn)椴ぬ}的味道本就清新，于是，簡單的真實(shí)菠蘿果汁的添加讓這款奶足夠清新甘甜。
圖片來源：天友乳業(yè)公眾號
它似乎是過去的奶，但又不是了。
或者所有的東西回歸的時(shí)候都有潛在的不同，70年代木柜子里上鎖的麥乳精，80年代暑假蟬鳴聲下撕開的娃娃糕包裝紙，90年代課間哄搶的草莓奶，一想起，就套上了時(shí)代的濾鏡，但真的能在新的市場中再度火熱嗎？每一個(gè)時(shí)代的爆品都承載著城市心跳，這一次，輪到給草莓奶和菠蘿奶的考驗(yàn)。
圖片來源：微博@我是毛驢小姐姐
也許皓云是所有人中最急切地等待著5月6日到來的。
5月6日，由她親手參與食品工程產(chǎn)品設(shè)計(jì)的草莓奶終于上市了。這一天她把奶送給寵愛她的爺爺，還有從小一起分享草莓奶的小閨蜜，見證她從草莓奶到草莓奶的生活軌跡。
圖片來源：微博@我是毛驢小姐姐
歸來，再次甜蜜Z世代
所有人都說重慶是一個(gè)激烈的麻辣的城市，但很少有人注意過這座城市奶香馥郁的一面，大概是天友的浸潤。無論抗戰(zhàn)時(shí)期時(shí)在重慶甚囂塵上的“新生活運(yùn)動(dòng)”還是“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的初步認(rèn)知，甚至是“我有一個(gè)夢想”……近百年來，重慶人江湖而火爆的生活中從來沒有缺席過奶制品。
圖片來源：微博@我是毛驢小姐姐
又一次歸來的草莓菠蘿奶，換成了PET瓶，也重新設(shè)計(jì)了網(wǎng)紅像素風(fēng)的包裝，光看著，就回到了暑假打馬里奧的時(shí)光，還是那樣的清爽甘甜——這是80和90后的記憶，也是00和10后的新品，短暫別過，又再相見。
圖片來源：天友乳業(yè)公眾號
- END -
文字 | 蓮二爺
排版 | 話 梅
圖片 | 天友乳業(yè)供圖、微博@我是毛驢小姐姐 部分圖片來自網(wǎng)絡(luò) 如侵立刪
王俊