旅行的意義是什么，不同的人會(huì)有不同的回答，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，吃到各地美食絕對(duì)是旅途中最重要的一部分。在地大物博的中國(guó)，“專門為了吃也值得去一趟的地方”有很多，像順德、成都、樂(lè)山之前都寫過(guò)了（沒(méi)看過(guò)的可以戳關(guān)聯(lián)文章里的鏈接），既然講到以吃為主題的目

旅行的意義是什么，不同的人會(huì)有不同的回答，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，吃到各地美食絕對(duì)是旅途中最重要的一部分。

在地大物博的中國(guó)，“專門為了吃也值得去一趟的地方”有很多，像順德、成都、樂(lè)山之前都寫過(guò)了（沒(méi)看過(guò)的可以戳關(guān)聯(lián)文章里的鏈接），既然講到以吃為主題的目的地，自然也不能少了潮汕。

人們常說(shuō)的潮汕是一個(gè)地區(qū)，主要包括潮州市、汕頭市、揭陽(yáng)市，有時(shí)候也會(huì)帶上汕尾。這一片好吃的實(shí)在是太多了，大致可以分成下面幾類：

蠔烙、腸粉、粿以及各種粿制品、砂鍋粥和海鮮大排檔、鹵水、牛肉火鍋、甜湯果汁點(diǎn)心等等。

幾個(gè)地方放一篇文章說(shuō)完不現(xiàn)實(shí)，今天先用汕頭開(kāi)個(gè)頭，可以根據(jù)自己的喜好隨機(jī)安排到早午晚三餐加甜品和宵夜里，準(zhǔn)保一頓都不落下。

牛肉火鍋

先從最值得吃的開(kāi)始吧，汕頭的尋味之旅里，牛肉火鍋必須擁有姓名。和川渝一帶的火鍋相比，潮汕的牛肉火鍋簡(jiǎn)直顯得十分清淡，鍋底基本是清湯，很符合沿海一帶人的口味。

潮汕牛肉火鍋把牛分的很細(xì)，肥胼、嫩肉、吊龍伴、匙皮、雪花、五花腱...不同部位會(huì)有不同的口感。

牛肉都是當(dāng)天現(xiàn)殺的，刀起刀落，現(xiàn)切現(xiàn)賣，新鮮得不行。

除了各種部位，現(xiàn)場(chǎng)手打的牛肉丸也是一定要吃的，又嫩又彈牙，真的可以當(dāng)乒乓球打。

潮汕牛肉火鍋的靈魂蘸料是沙茶醬，根據(jù)自個(gè)兒喜好可以再加一點(diǎn)蒜頭油和小米辣，鮮、甜、香，各種滋味都有了。

在汕頭，基本隨便找家牛肉火鍋味道都不會(huì)很差，要是沒(méi)什么思路的話，可以從下面幾家里選一家。

八合里海記牛肉總店

在其他城市也能看到的連鎖店，汕頭這家是總店，位置雖然在一條巷子里，但每到節(jié)假日總是大排長(zhǎng)龍，印證了那一句“酒香不怕巷子深”，想吃的要早點(diǎn)去拿號(hào)。

圖片：探店小公舉

地址：西坪西6座014-016號(hào)

杏花吳記牛肉火鍋

號(hào)稱汕頭第一的牛肉火鍋，2020大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜榜上有名，深受本地人和游客的喜愛(ài)，可以選擇中午早點(diǎn)來(lái)或者四點(diǎn)之后來(lái)吃晚市新鮮送來(lái)的肉，當(dāng)然也是需要提前取號(hào)。

地址：杏花西路16號(hào)

蔡社牛肉城

汕頭本地朋友推薦的一家店，在當(dāng)?shù)乜诒芎茫h(huán)境雖說(shuō)一般，但是位置夠多不用排隊(duì)，牛肉新鮮便宜又大盤，性價(jià)比超級(jí)高。

地址：龍湖區(qū)洋園路東（054縣道附近）

福合埕牛肉丸

汕頭當(dāng)?shù)乇容^老牌的一家牛肉火鍋店了，人氣很旺，看名字就知道主打是生牛肉丸，想吃上丸子的話最好晚上來(lái)。

地址：福平路福合綜合大樓93號(hào)

陳記順和牛肉店

這家店的鍋底是提前在桌上擺好了的，一入座就能吃不用等，距離高鐵站也不是很遠(yuǎn)，趕路的話可以來(lái)這里吃。

地址：韓江路錦泰花園北區(qū)104鋪面

粥&海鮮排檔

熱乎乎的白粥是汕頭人最愛(ài)的宵夜之一，聽(tīng)上去是不是有些寡淡，但加上各種海鮮便不一樣了，這也是最受汕頭人歡迎的宵夜搭配。

長(zhǎng)平老姿娘夜粥

這家店是二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的，不管你什么時(shí)候來(lái)，都能吃上熱騰騰的美味。菜品琳瑯滿目，選擇超級(jí)多。

圖片：馬爾斯羊

主打各種魚飯和生腌海鮮，魚飯就是煮熟的魚，配上黃豆醬一起吃就叫魚飯了。

圖片：徐老拉

生腌血蛤、瀨尿蝦還有螃蟹處理得很好，沒(méi)什么腥味，并且每一樣個(gè)頭都很飽滿，吃了會(huì)上癮，but腸胃不好的朋友不要輕易嘗試。

地址：長(zhǎng)平路33號(hào)

桂園白粥

桂園白粥坐落在一個(gè)居民小弄堂，一樓是點(diǎn)菜區(qū)二樓才是就餐的地方，東西好吃加上性價(jià)比高，生意一直很好。

桂園和長(zhǎng)平老姿娘夜粥一樣，主打各種海鮮生腌和小炒，生腌瀨尿蝦、生腌蟹、生腌血蛤、腌生蠔口感鮮甜，嫩到?jīng)]朋友。另外魚飯、鹵水鵝腸、炒秋瓜也可以試試。

地址：長(zhǎng)平路桂園28幢（工商銀行旁）

阿鴻海鮮排檔

充滿煙火氣息的一家排檔，招牌菜豆醬蒜頭焗蟹，蟹肉飽滿，加上吸飽了螃蟹鮮味的蒜頭，用的豆醬還是潮菜的一大神器普寧豆醬，和海鮮是絕配，味道老老好了。

阿鴻海鮮排檔的另一特色是喜歡用酸菜炒海鮮來(lái)去腥，味道融合得很好，值得一試。

圖片：安哥拉食評(píng)

地址：金平區(qū)福合埕食街

富苑飲食

環(huán)境好、品種多，酒樓價(jià)格的大排檔，蔡瀾先生推薦。大堂的點(diǎn)單區(qū)非常震撼，跟菜市場(chǎng)一樣，比較適合人多一起去吃。

特色：鵝肝鵝腸、隆江豬腳以及各種海鮮生腌，口味相對(duì)偏重。

地址：朝陽(yáng)北路與朝陽(yáng)路交口西北角朝陽(yáng)莊北區(qū)12棟

鹵水

鹵水就是各種鹵鵝肉鴨肉，看著是很簡(jiǎn)單的東西，實(shí)則非常考驗(yàn)功力，不得不說(shuō)潮汕人民對(duì)于鹵汁甜咸度的把控實(shí)在到位，鹵水是真好吃，用來(lái)下酒是一絕。

春梅鵝肉店

來(lái)汕頭，無(wú)鵝不成席，鵝肉是必須嘗一嘗的。春梅鵝肉店至今已經(jīng)開(kāi)了有二十多個(gè)年頭了，要買他家的鵝肉還得趁早，不然不是排長(zhǎng)龍就是賣完收檔了。

春梅鵝肉店的鵝來(lái)自澄海蘇南獅頭鵝，鵝肝好潤(rùn)滑，鵝肉也很鮮美，打包一份空口當(dāng)零嘴吃就很贊。

地址：中山路71號(hào)

建業(yè)酒家

建業(yè)酒家是汕頭有名的精品潮菜館子，雖然不是鵝肉店，但他家18塊一碟的鵝肝十分出名，算是必點(diǎn)的特色菜，吃過(guò)的人都說(shuō)是汕頭最佳，一并在這里推薦了。

地址：鳳凰山路10號(hào)

粿&各種粿制品

粿是潮汕人代代傳承下來(lái)的手藝，幾乎家家戶戶都會(huì)做。凡是用米粉、面粉、薯粉做成的，都叫做粿。

老牌福合溝無(wú)米粿甜湯粿品店

老市區(qū)最出名莫過(guò)于老牌福合溝無(wú)米粿甜湯粿品店，名字長(zhǎng)名氣也大，唯一要吐槽的是服務(wù)態(tài)度一般。

咸粿主要是無(wú)米粿，潮汕地區(qū)非常有特色的小吃，外皮用薯粉做的，包裹著韭菜，然后入油鍋炸。以及用鱟肉和米漿做成的鱟(hou)粿，餡料有蝦、豬肉、香菇等，新鮮出鍋蘸著辣椒醬吃無(wú)敵了。

還有碗狀的水粿，撒上菜脯粒，淋上糖漿，是很多汕頭人從小吃到大的美味。

地址：福平路20號(hào)

鎮(zhèn)平粿汁店

粿汁是粿制品另一種最常見(jiàn)的呈現(xiàn)形式，看起來(lái)就像寬米粉。

鎮(zhèn)平是汕頭老字號(hào)的粿汁店，粿汁皮淋上鹵汁，隨個(gè)人喜好加入鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、臘腸等等，再撒上一把蒜頭油，鹵味和粿汁搭配得很好，一定要趁熱吃。

地址：福平路133號(hào)

同益老牌粿汁

上過(guò)《早餐中國(guó)》的老字號(hào)粿汁店，豪華粿汁料鮮分量又足，同樣很推薦。

地址：同益路30號(hào)

粽球

汕頭的粽球，其實(shí)就是我們平時(shí)所說(shuō)的粽子，當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣〕裕烷}南一帶的粽子有點(diǎn)像個(gè)頭很大，完全可以當(dāng)一頓正餐吃。

老媽宮粽球

專門賣粽球的一家店，可以試試雙烹土豪粽球，雙烹的意思就是咸甜雙拼的，15塊錢一個(gè)，可能大家會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)貴，但它里面有蝦米、板栗、香菇、蛋黃、豆沙等等一共九種配料，料真的很足并且好吃。

地址：金平區(qū)外馬路近二醫(yī)院

飄香小食店

粽球做得同樣優(yōu)秀的一家店，推薦的原因是除了粽球，他家的各種粿也好吃，可以順帶嘗嘗，但整體服務(wù)比較一般，介意的話就別去了。

地址：金平區(qū)國(guó)平路39號(hào)

蠔烙

廣東人習(xí)慣把牡蠣叫做蠔，在閩臺(tái)一帶則稱之為蚵仔，所以蠔烙就是我們平時(shí)熟知的蚵仔煎。

農(nóng)歷二月是蚵仔最肥美的時(shí)候，將新鮮韭菜和洗干凈的蚵仔放一起，加入稀釋的番薯粉攪拌均勻，入鍋煎到顏色變金黃，潮汕一帶的蠔烙很有名，來(lái)汕頭的話可以嘗嘗。

地道的吃法是蘸魚露吃，不過(guò)總歸是油煎的，吃多了會(huì)膩，兩個(gè)人分一份就好。

攻略里最常見(jiàn)的是丘淑英蠔烙，但是排隊(duì)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，不想等的話，當(dāng)?shù)乇容^有名的還有福銘蠔烙，里面的蚵仔超級(jí)嫩，推薦。傻腦蠔烙和榕香蠔烙也都不錯(cuò)，可以就近選擇。

丘淑英蠔烙：升平路88號(hào)

福銘蠔烙：龍眼路62號(hào)

傻腦蠔烙：華塢路4-04號(hào)

榕香蠔烙：外馬路183號(hào)

腸粉

汕頭的腸粉和廣州最不同的地方是廣州吃腸粉是為了吃粉，而汕頭腸粉基本都是料。汕頭公認(rèn)第一的腸粉是一家路邊的排擋，在中山路和大華路交叉口， 晚上9點(diǎn)后才出來(lái)，到凌晨4點(diǎn)收攤，一盤腸粉可以吃得連渣都不剩。

小吳腸粉

如果沒(méi)碰到上面說(shuō)的腸粉攤，可以去龍眼市場(chǎng)的小吳腸粉，算是一家小網(wǎng)紅店了，不管什么時(shí)候去都得排隊(duì)，不過(guò)老板動(dòng)作很快，不用等很久。

豬肉、牛肉、海鮮的都有，選擇比較多，不知道點(diǎn)啥就選全拼腸粉，里面海鮮、豬肉、雞蛋都有，汁是用香菇，醬油，菜脯勾芡而成的，腸粉皮超級(jí)薄，加上滿滿的料，超級(jí)滿足。

地址：龍眼南路龍眼市場(chǎng)椰園4幢

金新腸粉

汕頭本地土著朋友推薦的一家腸粉，人氣款是水生蛋腸粉，價(jià)格很親民，雞蛋豆芽還有蚵仔，口感相對(duì)清淡。

地址：金新路47號(hào)

干面

愛(ài)西干面

一家陪伴汕頭人長(zhǎng)大的干面店，幾乎每桌都會(huì)點(diǎn)的愛(ài)西干面套餐，其實(shí)就是干面+肉丸湯的組合。

潮汕人很喜歡的干+濕的吃法，面條富有嚼勁，上面鋪著自制的燒肉澆頭，加上芝麻醬和鹵汁，香氣四溢，肉丸湯因?yàn)橛辛怂岵思映郑兜栏S富。

地址：汕頭市外馬路（南粵大廈旁）

大坪埔合興手工面

盡管開(kāi)了許多年，但不管什么時(shí)候去大坪埔合興手工面，都能看到里面坐滿了人，可見(jiàn)他的人氣，最受歡迎的是蝦瓜湯，爽口鮮香，配上一碗小份手工面，實(shí)惠又好吃。

地址：黨校路11號(hào)

甜品

廣場(chǎng)老牌豆花甜湯

去廣場(chǎng)老牌豆花甜湯店吃一碗糖水，已經(jīng)成為不少汕頭人生活中不可或缺的一部分。

它家也有甜湯，但最出名的還是豆腐花，和普通的豆腐花口感不太一樣，膏體狀蠻稠的，但會(huì)有點(diǎn)偏甜，一般下午三四點(diǎn)就賣完了。

白果湯，薏米水，綠豆湯，蓮子湯都挺好喝的，料也足。

地址：金平區(qū)公園路匯濤花園1樓

亞強(qiáng)果汁冰

比較小眾的果汁冰，節(jié)假日絕對(duì)排隊(duì)的那種，各種水果混搭超好喝，是很清香的水果味。常規(guī)甜度可能有點(diǎn)偏甜，少糖就剛剛好了。

推薦：芒果冰、蓮霧冰、楊桃雪梨

圖片：佛拉拉拉拉拉

地址：中山路52號(hào)

楊記杏仁茶

主打廣式小點(diǎn)心和廣式甜品，相比點(diǎn)心更推薦甜品，杏仁茶、芝麻糊都很好吃，非常難得的甜度適中，適合不喜歡太甜膩的朋友們。

地址：龍眼路62號(hào)

金新糖蔥薄餅

糖蔥薄餅也是一款古早小吃，糖蔥是呈長(zhǎng)條狀的一種點(diǎn)心，看著像是多個(gè)蔥孔并排在一起而得名，在上面撒上芝麻花生或者姜糖，還有香菜，用薄餅包起來(lái)，便是糖蔥薄餅了，口感有層次，各種料融合得也很好，一口下去滿口留香。

地址：金平區(qū)金新路步行街斜對(duì)面

大陽(yáng)光傳統(tǒng)蜜餞店

大陽(yáng)光是家老店，門頭十分古早味，涼果和蜜餞種類很多，選購(gòu)伴手禮的不二之選。

佛手老香櫞、上頂黃皮鼓、上頂老宋臣和上頂老藥桔俗稱“大陽(yáng)光四寶”，只是價(jià)格不便宜，如果想買點(diǎn)實(shí)惠涼果作為伴手禮選擇梅餅或者柑餅就好了。

地址：升平路27號(hào)

美食之外的汕頭

汕頭美食多集中在小公園或者人民公園附近，其中小公園算是整片老市區(qū)的稱謂，住宿可以選這周圍的，便于覓食。老城雖然整體在翻新，但到處都是上世紀(jì)就存在的騎樓，很有年代感，走走看看還是很有味道的。

喜歡建筑和拍照的朋友可以去汕頭大學(xué)逛逛，汕大是李嘉誠(chéng)先生捐資興建的，有號(hào)稱亞洲最美的圖書館以及眾多網(wǎng)紅教學(xué)樓，當(dāng)飯后消食的地兒不錯(cuò)。

時(shí)間如果有多，就去南澳島看海吧，它是廣東省唯一一個(gè)海島縣，距離汕頭市區(qū)也不遠(yuǎn)，這里碧海藍(lán)天，生活節(jié)奏很慢，也有不少美味海鮮，下次展開(kāi)聊聊。

關(guān)于交通問(wèn)題

最后說(shuō)下交通，汕頭高鐵站是廣梅汕鐵路的始發(fā)終到站，廣州以及深圳的朋友可以直接高鐵坐到汕頭站，當(dāng)然廣東地區(qū)有車的朋友選擇自駕也很方便。

外省的朋友推薦飛到揭陽(yáng)潮汕機(jī)場(chǎng)，然后坐機(jī)場(chǎng)大巴或者打車到汕頭市中心，路程大約三十多公里，還是很方便的，重點(diǎn)是機(jī)票很便宜，平日基本維持在五百左右。

最后溫馨提醒，像汕頭這種以吃聞名的城市，建議要么多待幾天要么就多幾個(gè)人結(jié)伴去，并且每餐都不要吃太飽，因?yàn)榛久考业甓己贸裕駝t真的容易撐到扶墻。

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