來了來了，他來了，盼星星盼月亮《風味人間》第二季來了，終于等到你，還好沒放棄！在風味星球上有一種味道，吸引人們深入險境。這一集的主角，是與我們在況味里一次次相逢，給我們帶來快樂愉悅的味道——甜。說到甜，人們做早是從蜂蜜體驗到了。但騰身200

來了來了，他來了，盼星星盼月亮《風味人間》第二季來了，終于等到你，還好沒放棄！

在風味星球上有一種味道，吸引人們深入險境。這一集的主角，是與我們在況味里一次次相逢，給我們帶來快樂愉悅的味道——甜。

說到甜，人們做早是從蜂蜜體驗到了。但騰身200米高空，沒有任何防護，用最原始的方式置身兇險之境，只為獲取一種甜蜜。對甜味的這種執(zhí)著，還真讓人捏一把汗。（本文圖片來源于《風味人間》）

甜蜜險中求

它是來自自然的饋贈， 蜂全球種類多達上萬種，這種神奇種類釀造的蜜露是人類早先最早的甜蜜來源。從蜂蜜里，我們祖先獲得了美味的初始體驗。

在能夠獲取蜂蜜的季節(jié)，不顧艱險的獵蜜人便開始了他們的勇氣之旅。在云南，一座坐落在群山之下的秀麗村莊，這里生活著勇猛的獵蜜人。盤山而上，海拔逐漸上升至2000米，莽莽群山綿延千里，廣闊的原始森林一望無際，森林中遍布珍稀藥材。

是世界上“最危險”的工作

這里是植物的王國，蜜蜂的天堂，世界上最大的西瑪拉雅巖蜂，最小的野生酸蜂，灌木草蜂，還有樹洞野生華蜂共同組成森林中的野生蜂群落，由此衍生了以蜜為生的獵蜜人。

喜馬拉雅巖蜂是世界上體型最大的蜜蜂，相對來說它的攻擊性也是最強的，毒性也要比一般的蜜蜂要強。所以獵蜜應該是世界上最危險的工作，每年都有人付出生命。每年的四至六月，百花盛開是采集野生蜂蜜的最好季節(jié)。

采蜜在這里有著悠久的傳統(tǒng)，沒有通電，以前巖蜂的蜂蠟是制作蠟燭的重要原料，那些敢于攀巖采蜜的人被視為真正的勇者。

巨大的巖鋒及少量分布于喜馬拉雅山南麓，與中國的西南部山區(qū)，棲息在原始的山區(qū)，群居在海拔2000米的高山懸崖，蜂巢建造在懸崖凹陷處，不受雨淋，非常壯觀，由于巖蜂親睞野生藥材的花蜜，且遠離人居，崖蜜被公認為世界頂級蜂蜜。

取之有道，方得長久

崖蜜的顏色和味道也會隨季節(jié)而變化，獵取崖蜜異常的艱苦和危險。需要背著數(shù)十公斤的繩索和工具，徒步數(shù)個小時才能爬到崖頂，還需要穿著厚重的防蜂衣來抵御巖蜂的致命攻擊，固定好繩梯后，獵人抓著繩索緩緩下降，靠近蜂巢凌空快速割取蜂蜜。

新鮮的崖蜜，甜蜜郁芳，有淡淡的草藥香，藥用價值極高，卻也真正來之不易，崖蜜一年只采一次，一片懸崖，只采一半，從而保障巖蜂的生生不息。

采崖蜜，第一，要會索降攀巖。第二，要懂得蜜蜂的習性，能抗住蜂毒，然后心里有足夠的抗壓能力，但是兩個合在一起有可能就是說，100人里面就能挑出那么兩三個。

古老的采蜜方式使用煙霧來驅(qū)趕巖蜂，煙霧是對抗蜜蜂的唯一武器，但是干活時有可能引燃藤梯，現(xiàn)代人用自己的一套攀巖技術和現(xiàn)代的裝備改變了獵蜜的方式。

風險越高，回報往往愈加豐厚

因為蜂蜜的到來，我們的食物增添無比甜蜜的味道。

世界上采集難度最高的蜂蜜，甜香醇厚，只用一勺兒平常食物瞬間煥發(fā)光彩，蜂蜜70%以上的成分是果糖和葡萄糖，極易被身體吸收，迅速轉(zhuǎn)化成能量。蜜和糖在很長時期內(nèi)屬于珍貴資源城市財富和權(quán)力的象征。

在中醫(yī)和民間醫(yī)療中，是極為珍貴的藥方，有崖蜜的地方，山路都難走，山的坡度還高，在下降過程中會出現(xiàn)這個空中旋轉(zhuǎn)。對懸崖高空作業(yè)者的心里是很大的考驗。

由于云南和西藏有著適宜巖蜂生存的自然環(huán)境和森林資源，所以巖蜂只在這些地區(qū)出現(xiàn)，云南是巖蜂的主要產(chǎn)區(qū)，巖蜂只在瀾滄江和怒江流域兩岸的原始森林中筑巢。巖蜂至今都沒有實現(xiàn)人工養(yǎng)殖，只能是純野生的，且崖蜜的蜂巢都建立在原始森林的懸崖絕壁。

甜蜜，從來都是來之不易

所以崖蜜沒有農(nóng)殘留和養(yǎng)殖過程的藥物殘留是上好的純天然蜂蜜，藥用和營養(yǎng)價值遠遠超過養(yǎng)殖蜂蜜。

崖蜜的采割，需要行山路，攀懸崖，那一絲香甜之間蘊含的卻是千難萬險的無數(shù)瞬間。

人們常說富貴險中求。對于生活在喜馬拉雅山的人們來說，在萬尺高崖上采蜜，這樣的甜蜜何妨不是從危險中獲取！