陪你游歷芬芳的葡萄酒世界！微信公眾號：葡萄酒一哥（winebrota）-----------------近日，CIVC香檳協會發布的數據顯示，根據今年4月份香檳的銷售數據推算，4月份香檳全球銷量相比去年同期上漲197.6%。其中，中國香檳銷

陪你游歷芬芳的葡萄酒世界！

微信公眾號：葡萄酒一哥（winebrota）

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近日，CIVC香檳協會發布的數據顯示，根據今年4月份香檳的銷售數據推算，4月份香檳全球銷量相比去年同期上漲197.6%。其中，中國香檳銷量上漲了179.6%。

法國本土上漲 177.7% (660 萬瓶)，出口量上漲 209.8% (1200 萬瓶)。其中，歐盟國家銷量上漲 250%，其他國家銷量上漲 196%。

在世界上最有名的葡萄酒產區里面，即使是以出產極高端葡萄酒而聞名的波爾多、勃艮第產區，也都有價格非常低的廉價酒（2、3歐元的酒款比比皆是），然而香檳產區卻是獨一無二的沒有”廉價酒“的產區。在市面上，很少有香檳零售價低于 300，比普通的起泡酒貴 5-8 倍。為什么香檳這么貴？到底貴在哪里？

01 苛刻的氣候條件

根據法律，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。而在香檳產區，苛刻的氣候條件使得香檳酒的釀造超乎尋常的困難。

香檳產區的年均氣溫僅為11.1攝氏度，相比其它大量出產起泡酒的產區如普羅旺斯和美國加州等等，香檳區的寒冷使得葡萄種植非常困難。地球上適合種植釀酒葡萄的地區需要在緯度30-50度之間，而香檳區的緯度則剛好在北緯49度，靠近臨界緯度的事實使得香檳區的葡萄很容易受到災難性溫度和嚴重氣候環境的影響。

此外，地處法國北部的香檳產區，同時受到大西洋溫和氣候和大陸性氣候的影響，全年幾乎都處于低溫狀態而沒有明顯的季節性變化，加上大陸性氣候帶來的冬霜侵害，這些氣候條件都使得香檳區種植葡萄的成本相對較高。

02 葡萄原料及成本貴

香檳是由霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三種葡萄釀造而成。90% 的葡萄來自小規模的農戶種植者，它們很少自己釀造香檳，而是將葡萄賣給香檳酒莊。為了保證種植者的利益，葡萄種植總工會和香檳酒莊聯合會進行合作，不管土地租金和收成的影響多大，葡萄原料的價格都是相對穩定的，一般在 6-7 歐元每公斤。

香檳法律規定：4,000 公斤的葡萄最多只能榨出來 2,550 升葡萄汁。釀造一瓶香檳大約需要 1.2-1.3 公斤的葡萄，成本價格就相當于 7-9 歐元。一個質量普通的香檳蘑菇帽價格大約為 0.5 歐元，一個香檳瓶子價格為 0.5 到 1 歐元。香檳的物料成本至少為 8-10 歐元，折合成人民幣大約為 60-80 之間。

03 香檳的工藝繁瑣，勞動成本高

香檳釀造從壓榨到裝瓶過程需要 8 道工藝：壓榨、發酵、調配、瓶內二次發酵、培養、搖瓶、除渣和定量裝瓶，每個繁瑣過程都需要人工參與。普通起泡酒大多在罐中二次發酵，用機器搖瓶，不需要繁瑣的人工處理過程，成本較低，但品質自然也較差。

一瓶普通香檳要培養 15 個月，一瓶有年份的香檳要培養 36 個月，意味著需要至少 15 個月的勞動力成本。而西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒只需要培養 8 個月，像德國 Sket 起泡酒一般很少長時間培養。成本上，香檳的價格自然會更高。

一瓶香檳平均會產生 2.5 億個氣泡，而普通起泡酒很多不需要經過培養和搖瓶處理，工藝也相對更加簡單，一瓶起泡酒平均會產生 0.4 億個小氣泡，自然價格上無法比香檳相提并論。

04 香檳外觀通常是藝術家設計

很多香檳酒莊推出一款新的香檳時，很多都和知名設計師合作，提高香檳外觀的高貴和美感。

巴黎之花香檳（Perrier Jouet）于 1902 年和法國著名玻璃藝術大師艾米力?葛萊（Emile Galle）合作，將美麗時光系列精心雕繪在酒瓶上，花藤團簇的白色銀蓮花與金色玫瑰藤蔓配合修長的瓶身，透射馥郁的藝術氣息，融合了高雅與浪漫。

后來又與日本著名花道藝術家東信（Makoto Azuma）合作推出限量版，與美國藝術家丹尼爾（Daniel Arsham）打造的巴黎之花二百周年紀念套裝，與克萊爾（Claire Coles）合作推出綢緞面料“花韻限量版”香檳及與西班牙藝術家維克（Vik Muniz）合作打造以蜂鳥為主題的巴黎之花美麗時光 2005 年份玫瑰香檳。

唐培里儂（Dom Perignon）香檳在這方面也有悠久的傳統。為了推出它的 2003 年份粉紅香檳，唐培里儂邀請了美國現代藝術家杰夫?昆斯（Jeff Koons）創造了奪人眼球的“氣球維納斯”（Balloon Venus）酒瓶，還邀請鬼才大衛?林奇（David?Lynch）為其 2003 年份香檳設計最新的全球限量版酒瓶。

酩悅香檳（Moet & Chandon）在 2012 情人節，與“瑞典涂鴉天才”Andre Saraiva合作推出“繪愛限量版套裝”粉紅香檳。就連從不在外觀上下功夫的路易王妃香檳（Roederer），也與設計師菲利普?斯達克（Philippe Starck）合作，對包裝進行重新設計。

05 香檳定位高端市場，推廣成本高

很多香檳酒莊都隸屬于國際知名奢飾品公司，定位也是高端市場，每年都會有很多高端推廣活動和贊助活動。市場推廣費用高昂，相應到每款香檳的成本也會增加。

2000 年，瑪姆香檳（Mumm）以 600 萬美元與 F1 簽約三年，成為 F1 賽事的官方香檳贊助商。每站 F1 比賽結束后，人們都可以看到車手們在快樂地噴灑著瑪姆香檳。之后又以每年 550 萬美元的價格續約。

酩悅香檳屬于全法國最大的酩悅軒尼詩（Moet Hennessy）集團所擁有，其旗下還有路易威登（Louis Vuitton）和迪奧（Dior）等眾多奢飾品品牌。酩悅香檳是金球獎官方指定香檳，連續 25 年贊助金球獎，更曾是 2009 年奧斯卡金像獎的唯一指定香檳。

酩悅香檳每年還邀請很多明星代言，如性感女神斯嘉麗?約翰遜（Scarlett Johansson）、網球天王費德勒（Roger Federer）和中國知名影星范冰冰等。

泰亭哲香檳（Taittinger）與國際足聯（FIFA）簽約，成為國際足聯的官方指定香檳用酒。羅蘭百悅香檳（Laurent-Perrier）簽約成為美國職業高爾夫協會（PGA）官方指定香檳，現在也是奧斯卡頒獎典禮唯一指定香檳。

06 香檳多為貴族的心頭愛，附加值高

很多香檳品牌都是貴族和皇室的指定用酒，常用來招待重要的賓客，自然賦予了其本身“高貴”的地位，同時也提高了品牌附加價值。自然這類香檳的售價也不菲，拉動了整體香檳的地位，推動了香檳產業的發展。

瑪姆香檳被譽為“王者的香檳”。歐洲各大顯赫的王室家族，包括奧地利、匈牙利、比利時、荷蘭、普魯士、丹麥、瑞典和挪威的世家，無不喜愛瑪姆香檳。時至今日，瑪姆香檳依然是英國女王伊麗莎白二世的官方供應商，其瓶頸處還裝飾著王室御用證書。

路易王妃香檳（Louis Roederer Cristal）是俄國沙皇的指定用酒。從 1876 年起，路易王妃香檳酒廠便設計出一種獨特的香檳酒，裝在水晶瓶中，取名“水晶香檳”，專為俄國沙皇定制。

07 關稅、倉儲運輸成本高

普通的一瓶香檳原料的成本都要達到 60-80 人民幣了，再加上人力成本，一瓶香檳固定成本至少要 100 人民幣以上。如果再加上市場推廣和酒商的利潤，一瓶香檳在國外的拿貨價至少接近 120 元。

一瓶香檳報關要繳納 50% 的稅收，再加上運輸，倉儲和物流成本，成本至少接近 200 多人民幣。國內由進口商分銷給經銷商，經銷商有時又分銷給終端客戶，層層經銷渠道，導致終端零售價較高，大大超過 300 元。

雖然香檳價格稍微貴了一些，但是口感卻也是低廉起泡酒無法比擬的~

大家還喝過什么香檳

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