最近去呂梁嵐縣，正好到了一個(gè)山里的村莊，記著那里前幾年還到處是驢，老百姓種田駝東西也用驢，突然就一頭也不見了。問同行朋友才知道，現(xiàn)在誰還養(yǎng)驢呀。晉西北的驢想想也是，現(xiàn)在都啥年月了，路也修好了，誰還種地用驢呀。我有個(gè)疑惑，那咱平常吃的驢肉是從

最近去呂梁嵐縣，正好到了一個(gè)山里的村莊，記著那里前幾年還到處是驢，老百姓種田駝東西也用驢，突然就一頭也不見了。問同行朋友才知道，現(xiàn)在誰還養(yǎng)驢呀。

晉西北的驢

想想也是，現(xiàn)在都啥年月了，路也修好了，誰還種地用驢呀。我有個(gè)疑惑，那咱平常吃的驢肉是從哪里來的呢？不會也是進(jìn)口吧。朋友笑著說，養(yǎng)驢的還是有，不過不多了，能養(yǎng)三兩頭的就是大戶了，也是為了賣肉賣皮子。

一時(shí)有了興趣，那驢究竟能賣多少錢呢？驢肉那么貴，應(yīng)該老值錢了吧。

朋友看看我，還別說，前幾年呀，驢肉可是吃香，一頭驢真能賣到上萬元的，可是現(xiàn)在呀，估計(jì)也只是能賣個(gè)7000塊錢左右吧，上不了萬。

“天上龍肉，地上驢肉”，為啥驢肉賣不過牛肉、豬肉？

朋友一聽我真是個(gè)外行，光知道驢肉好吃，但不知道驢肉的養(yǎng)殖。我還一再地問，驢不就是吃草的嘛，放養(yǎng)上一年賣了就是錢。他告訴我，從前驢也是圈養(yǎng)的，哪有放養(yǎng)的，除了吃草，不給它吃黑豆呀，光知道叫人家干活，不知道喂養(yǎng)的苦。

驢肉賣不過牛肉、豬肉是有原因的，牛10個(gè)月下仔子，仔子10個(gè)月就長成1000斤開外了；豬不到4個(gè)月下仔子，豬仔子半年不到就出欄了，也有200斤。而驢呢懷孕也得12個(gè)月左右，長一年才能長個(gè)500斤左右，你說哪個(gè)劃算？

一聽這，我說這不正是驢肉好吃的的原因嘛，而且它價(jià)格高點(diǎn)也是應(yīng)該的呀。朋友一聽，指著我說，你真是只知其一，不知其二呀。

南方人很少吃驢肉，驢皮子也賣不上價(jià)了

這我還真是頭一回聽說，原來南方人很少吃驢肉呀。朋友說，你還是南北到處跑的人呢，你在南方見過有人請你吃驢肉嗎？想想倒是沒有，人家南方人本身對于肉食就不是太偏愛，現(xiàn)在都是以魚肉、蔬菜為主呢。其實(shí)南方人養(yǎng)驢的就很少，之前都是養(yǎng)牛，牛耕田正是南方的特征。而北方山坡多，天旱，山坡上調(diào)頭拐彎的地方多，就需要養(yǎng)驢呀、騾子，比較輕巧。

原來是這樣，想想看，還真是在北方每個(gè)省都有個(gè)比較出名的驢肉吃處，比如山東的高唐驢肉、河北河間驢肉、山西的天鎮(zhèn)驢肉、包括內(nèi)蒙、甘肅都有自己的特色驢肉，所以北方人對于驢肉還是情有獨(dú)鐘呢。

而現(xiàn)在驢皮子也是跟著阿膠走呢，驢皮子原來能賣到2000多塊錢，現(xiàn)在呀，阿膠也不知道是啥原因，反正收驢皮子著急1000塊也給不了，你說誰還敢跟市場拼呀。

養(yǎng)驢是個(gè)大買賣，但真的費(fèi)人還怕賠錢

現(xiàn)在嵐縣也養(yǎng)驢的，但一般也就是三五頭的養(yǎng)，根本不敢多了，主要是怕病，一病就不知道會怎么樣，一頭驢仔子投資小3000，加上飼草和豆類，還有人工，算下來就五六千了，他們剛剛有人賣了頭6000塊，還是算高的，加上驢皮子算上2000，除去成本也就是能賺個(gè)兩三千，也不好干。

不過有大型養(yǎng)殖的，能投起本的，如果沒有病的話，那也還行，主要得場子大，能吃上青草的最好，還得讓驢能放開來撒野，才能長得快，肉質(zhì)好，到時(shí)候好賣。北方人愛吃驢肉，把驢肉當(dāng)成上品，比起牛肉來上檔次，而且下個(gè)館子也喜歡進(jìn)驢肉館，算是北方人的一個(gè)特色和個(gè)性吧。