一個羊腿大概多少錢（買羊腿時）

轉眼間快到冬季了，氣溫變得越來越冷，北方一些地區(qū)已經開始下起了小雪，人們也換上了厚厚的棉衣，每天吃飯，都想要來一碗熱氣騰騰的飯菜，吃完之后渾身都變得暖和起來。老話說“應季而食”，這個季節(jié)最為適合的就是羊肉了。羊肉性溫，可以驅寒補暖，而且營養(yǎng)

轉眼間快到冬季了，氣溫變得越來越冷，北方一些地區(qū)已經開始下起了小雪，人們也換上了厚厚的棉衣，每天吃飯，都想要來一碗熱氣騰騰的飯菜，吃完之后渾身都變得暖和起來。老話說“應季而食”，這個季節(jié)最為適合的就是羊肉了。

羊肉性溫，可以驅寒補暖，而且營養(yǎng)價值也很豐富，和其他肉類一樣，羊肉也分多個部位，每一個部位的肉質都不相同，適合不同的烹飪方式。在羊肉中，羊腿應該是很多人喜歡的美味，尤其是烤羊腿，那滋味真的令人欲罷不能。

羊腿要好吃，除了烹飪方式之外，品質非常重要，很多人以為羊腿都差不多，其實它也分“前腿”和“后腿”，如果買錯了，差別非常大。今天就給大家分享前腿和后腿的區(qū)別，看懂后，以后別買錯了。

羊前腿和后腿的區(qū)別

肉質不同

羊前腿位于頸肉后部，包括前胸和前腱子的上部，是以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉組成，前腿幾乎沒有筋膜，所以肉質比較鮮嫩。相反羊后腿要比前腿大一些，由于后腿只起到支撐作用，所以活動量較小，這個部位的肉質肥瘦相間，但是筋膜較多，口感上比較有嚼勁。

形狀彎曲度不同

上面我們說了，羊前腿略小，后腿則比較大，在彎曲度上也有區(qū)別。平常無論前腿還是后腿都是直立的，但是當羊攻擊同伴，或者仰起身子時，后腿則承受了身體全部的重量，所以后腿的彎曲度是比較大的。

彎曲的方向不同

有些羊的前腿也是有所彎曲，所以這時我們要看一下彎曲的方向，通常羊前腿是向后彎曲，而后腿則是向前彎曲，這個特征符合大部分動物的關節(jié)特性。

羊拐

羊拐其實是分辨前腿和后腿的重要指標，一只羊就2個羊拐，就長在后腿上，它其實就是羊的膝蓋骨，在東北人們喜歡叫它“嘎拉哈”。小的時候在農村，很多小孩會收集羊拐，當做玩具，相信很多80后都深有體會。

羊前腿和羊后腿的那個好吃

其實無論羊腿還是后腿只要烹飪方式選對了，味道都很棒，只是看大家更傾向于那種吃法。羊前腿的肉質比較細嫩，更適合大口“吃肉”，所以紅燒、黃燜、生烤、做餡料，都是非常不錯的選擇。

羊后腿由于帶有筋膜，口感上多了一些嚼勁，所以更適合燉羊肉、醬羊肉、鹵羊肉的方式，這樣做出的肉，有嚼頭也很過癮，更適合牙口比較好的人。

以上就是羊前腿和羊后腿的區(qū)別，大家都明白了嗎？另外除了這些之外，買羊腿時一定要買新鮮的，新鮮的羊肉摸起來軟軟的，溫度不會太冰，而且聞起來有濃郁的膻味，脂肪是白色，瘦肉是鮮紅色。

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