牛肉的口感是非常帶勁的。而且還是重要的蛋白質來源，相對于豬肉雞肉來說，產量也少一些。所以牛肉的價格也比一般的豬肉和雞肉貴上那么一大截。市面上的牛肉制品也是非常多，比如說做成牛排，牛肉干等。牛排方面，了解的人都知道，不同的牛肉部位，牛排的價格

牛肉的口感是非常帶勁的。而且還是重要的蛋白質來源，相對于豬肉雞肉來說，產量也少一些。所以牛肉的價格也比一般的豬肉和雞肉貴上那么一大截。市面上的牛肉制品也是非常多，比如說做成牛排，牛肉干等。

牛排方面，了解的人都知道，不同的牛肉部位，牛排的價格也是不一樣的。但是整體都是比牛肉要貴的。而對于牛肉干，無論是牛肉專賣店，還是超市都有賣的，價格也是不一而足。有的很貴，有的價格卻很便宜，甚至算下來一斤的價錢比鮮牛肉都便宜。很多買來吃了之后沒發現口感并不好，為啥呢？

平常自己在家做飯，我們也會買生牛肉。無論是做西紅柿的燉牛腩、土豆燉牛肉、還是辣炒牛肉，都是美味十足的。不少人不僅喜歡吃牛肉，還喜歡吃牛肉干，畢竟濃縮的都是精華，牛肉干咬起來更有嚼勁，風味更足。

所以，無論是在家里還是在公司，都有人常備牛肉干。不管是在工作之余，還是在家里刷劇，都是非常好的零食。這其中有一部分人會覺得，生牛肉那么貴，我還不如吃牛肉干呢，算起來價格差不多甚至還便宜。額，是不是有什么不對？要知道，三四斤的新鮮牛肉才能做出來一斤牛肉干，這么算起來，商家不僅不賺加工費，還要虧本賣給我們？

其實，那些個價格非常便宜，甚至比鮮牛肉都便宜的牛肉干，它有可能根本就不是牛肉做的。而是以下這幾種肉！

1、老母豬、公豬肉

豬肉的消費量在我國肉類消費里面，可以說是排在第一位的了。營養價值也不錯，但是比起牛肉來說，那還是有差別的，價格就是最好的證明。但是，公豬肉和老母豬的肉，口感是比較接近牛肉的。所以就有些個不良商家，經過反復注水，來擴大肉的纖維。然后再加入有牛肉味的東西一起煮，這樣下來，不僅是口感有了，連味道都有了。然后我們就被騙了。

2、鴨肉

鴨肉也是我們常見的食用家禽。它的消費量僅次于雞肉。價格方面也比牛肉便宜的多。而那些不良商家，把鴨肉切成牛肉干大小，然后再加上制作牛肉干風味的調料，把他們放到真空機里進行攪拌。等鴨肉把調料的味道吸收了，再把它放到冷凍室里儲藏起來，以便更好的“入味”。這樣，鴨肉就成了牛肉了。

3、調配肉

這種商家更是無良至極。要說前兩種好歹我們吃的還是肉。而這種的，連肉都算不上。他們用的是雞蛋和魔芋粉。然后再加上其他牛肉風味的調料，比如說用那種劣質的牛油。這種“牛肉”的成本是相當低的，所以做成的牛肉干價格非常之低，吃這種東西對健康是有損害的。

知道了制作“牛肉干”的秘密，是不是特別后悔自己當初買了便宜的牛肉干還以為是占了便宜？其實商家看著買的人高興，他們更高興。

那到底怎么選牛肉干呢？

說到好的牛肉干，很多愛吃的朋友們都知道，內蒙的牛肉干可以說是最好的了。基本上去內蒙旅游的，回來都會帶上一些當地特產的馬奶酒和牛肉干。

內蒙人做牛肉干，可以說的上是最自信的牛肉干了。傳統做法中，不需要什么繁瑣的制作過程，也不添加那些讓人眼花繚亂的調料。就只用三種東西：風、食鹽、時間。

正如《舌尖》上大火的那句話，高端的食材往往使用最簡單的烹飪方式。越是簡單的處理，越能凸顯出牛肉本身的味道。只用食鹽這個簡單的調味料，恰到好處的襯托出了牛肉的韻味。食之讓人欲罷不能。

現在，為了滿足人們的口感需要，內蒙的牛肉干也發展出了五香、麻辣、孜然、燒烤等風味。而且，好的內蒙牛肉干，對于要“干”到什么程度，把控的非常的到位。一般的牛肉干做的太干的話，入口就會很噎，刮嗓子，牛肉的風味也流失得厲害。而內蒙的牛肉干，“干”的程度剛剛好，吃進嘴里還會有一些肉汁感，濃縮后的牛肉味隨著咀嚼逐漸在口中爆發。

總結，牛肉干要想好吃，這么幾個因素少不了：哪里的牛（北緯42°黃金肉牛帶，比如內蒙），哪個部位的肉（后腿外側的臀尖肉——牛米龍，為最佳），制作方式（先風干再烤熟的風味更佳），合適的“干”度，合理的價格。當然，對于我們自己來講，還要有合適的口味。而下面的這款牛肉干，滿足以上全部的要求！我自己也囤了不少，喜歡吃牛肉干的，可以點擊鏈接直接購買。