對的~要是再有人問你怎么選擇烤箱，直接把這篇文章甩給他看！首先，在購買烤箱之前，你要問自己幾個問題，這個很重要哦！1.買烤箱主要是用來做什么？2.預留多大的空間放置烤箱？3.買烤箱的預算是多少？A.蛋糕：那就必須要30升以上的烤箱，因為蛋糕

對的~要是再有人問你怎么選擇烤箱，直接把這篇文章甩給他看！

首先，在購買烤箱之前，你要問自己幾個問題，這個很重要哦！

1.買烤箱主要是用來做什么？

2.預留多大的空間放置烤箱？

3.買烤箱的預算是多少？

A.蛋糕：那就必須要30升以上的烤箱，因為蛋糕烘烤時必然膨脹，越大的烤箱容易受熱均勻，烤出的效果越好。

B.餅干：如果只需要一次烤十幾個的，20升左右的烤箱足矣。

C.烤肉：20升左右的小烤箱一次只能烤一盤。

D.烤雞：需要30升以上帶循環熱風功能的烤箱。

總結：關于烤箱容量，首先要根據廚房可使用面積選擇烤箱大小。35L左右的烤箱容量是一個比較適中的選擇，太小的烤箱溫度容易不均勻。另外，烤箱一般是上下加熱，單層烘烤，大一點的烤箱才能滿足比較長久一點的需求。

家庭版目錄

一、烤箱的加熱方式→要想烤制出想要的成品，就要對自己的烤箱相當了解

二、購買烤箱的九大注意事項

三、烤箱第一次使用指南

四、烤箱使用技巧

五、常見問題解答

先來看看網友們的烤箱作品→

進烤箱前是這樣的：

然后

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。

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出來的成品連親媽都不認識它了~

一、烤箱的加熱方式

之所以會這樣，其實是不同類型的烤箱，其內部溫度是有一些細微的溫差的。各種類型的烤箱，其加熱方式只有兩種：自然對流與熱風循環。

1.自然對流：包括煤氣烤箱，電烤箱，磚窟爐，蒸汽電烤箱等。

原理：利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現象，來使內部的空氣自然產生流動，這么一來，烘箱內部的受熱物就能夠接受到熱量了。

使用場合：適合需要加熱速度較慢的場合；適合物品較輕的場合。

優點：由于沒有馬達和風扇、故障率較低。

缺點：1.由于沒有風扇將空氣循環，所以加熱速度較慢。2.由于利用空氣自然流動，越靠近熱源的地方，溫度會越熱，所以內部溫度的均勻度比較差。3.溫度較難控制，因此也較不準。

2.熱風循環：熱風爐。

原理：利用馬達及風扇快速的將熱空氣送到內箱的各個地方。

使用場合：適合需要加熱速度快的場合；適合需要溫度較準的場合。

優點：加熱速度快；溫度容易控制，因此比較準確；有風扇打出熱風，溫度均勻。

缺點：價格較貴、故障率較高。

二、購買烤箱的九大注意事項

了解了烤箱的工作原理后，在挑選你需要的那款烤箱時，注意以下幾點就好啦：

1.溫度控制

溫控是否精準要作為挑選烤箱的第一要素！溫差起碼要精確到上下5℃之間，這直接決定你的成品質量哦！

2.時間控制

千萬別小看時間控制的精準度，如果稍不注意，很可能一爐完美的餅干，會因為多烤了1-2分鐘就從亞洲人變成非洲人……

3.烤箱容量

烤箱的容量的選擇取決于你的用途。20L以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建議35L以上，如若注重品質或商用，買更大容量的。

4.發熱管

曲型發熱管比直條發熱管好，散熱面積更大、烤物受熱更均勻；

上下管單獨控溫的烤箱，空間必須足夠大（35L以上），不然上下火接觸存在問題；

烤箱配備的發熱管數量多，減少管與管之間發熱距離，受熱較均勻、一次烤的東西多；

材質：一般石英發熱管壽命短容易損。

5.熱風循環

“熱風循環”這個功能最好有哦~有了這個功能，烤箱加熱速度快，烤出的食物色香俱佳。而且，你可以用這個功能做肉松哦！

6.發酵功能

這是個“有最好，沒有也沒關系”的功能，它可以用來做酸奶、酒釀。

7.清洗

烤箱比一般其他廚具更難清洗，不粘涂層會讓你在清洗工作上剩下許多力氣，因此是優選哦~

8.照明設備

烤箱里最好有自帶照明設備，方便新手和老手觀察顏色的變化。

9.市場價格

每個人的預算不一樣，根據自己的需求，在預算范圍內挑一款吧~不一定大牌的烤箱就好，關鍵要挑適合你的那款。

三、烤箱第一次使用指南

1.將烤箱內附件及包裝物全部取出；

2.使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑軟溫布擦拭烤箱內部,完全干燥后再使用；

3.將烤箱放置在平穩的表面,并單獨使用一條線路；

4.烤箱周圍應預留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。

溫馨提示：

第一次使用烤箱時，要將溫度調到最高，功能調上下管發熱（如有），打開烤箱門任其空烤15-20分鐘；發熱管上有一層防護油，第一次使用期間有焦味或者煙霧散發出來都是正常的。

四、烤箱使用技巧

1.接渣盤應當放置在下發熱管的下面，也就是最底部；

2.烤盤烤網放置在烤盤槽上，根據食物的大小適當放置；

3.轉叉的放置：轉叉有兩頭，一頭有兩個小卡位的，這個是放在左邊的，一頭只有一個小卡位的，這個是插到烤箱右邊的小洞洞里面的；

4.照明燈與指示燈的問題：烤箱工作時，二者都會發亮的。智能烤箱的照明燈，開始和結束烤制的5分鐘會亮；中間時間段，為了省電，會自動關閉，但是只要親隨意按一下控制面板的按鍵（不按開始/關閉），燈就會又亮起來；

5.烤制有水分的食物時,爐門上會出現水汽凝結,這是正常的現象；

6.根據食物的重量適當調整烹飪時間；

7.燒烤肉類時會有油煙冒出，這是正常的現象。

五、常見問題解答

1.如何預熱？

烤箱預熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱5-10分鐘哦！

2.烤箱工作時是否可以打開烤箱門？

除了蛋糕，泡芙等開門影響大的食物，其它食物都可以打開烤箱門的，但打開次數不宜頻繁。（溫度過高時小心燙手）

3.設定時間還沒到，定時器出現偷停？

由于定時器是采用發條計時的，時間太短時發條力不足，所以你可以先順時針調節定時器，調到40分鐘以上，然后再逆時針調回去到想要設定的時間，新的烤箱計時器是有點緊的。

4.加熱管一段時間后開始變暗、加熱管不紅？

烤箱加熱管的工作原理，有時是間歇性工作的，當溫度達到大家調的溫度時就會自動歇停工作一會，等溫度下去之后會自動繼續發紅發熱工作的，否則一直發紅發熱的話，箱內溫度一直竄高，從而還能更好延長烤箱的使用壽命和省電。要知道，發熱管不一定會紅的，發熱管顧名思義可以發熱就是正常的哦。如果想試試看發熱管的好壞可以伸個小紙條進去接觸一下發熱管，看看紙條有沒有發焦。

5.如何清潔烤箱？

大家在使用后，烤箱溫度稍降至不會燙手的時候用濕抹布擦干凈，然后任其自然風干或者空烤一下讓水分蒸發就可以了！如果油分較多可以沾點洗潔精水的哦！

6.根據食譜烘焙出現烤焦現象？

每一個烤箱的溫差都不一樣，需要根據自己的烤箱脾氣做適當的調節。行業內允許溫差在正負30°C內，烤箱溫度與所使用環境的溫度、濕度等都有點關系的。所以烘焙中慢慢摸清自家烤箱的脾氣才能更好的做烘焙。

7.烤箱溫差測量？

關于溫差問題，可以試一下：烤網卡在烤箱中層，溫度計放烤網上。關閉烤箱門，加熱功能選擇上下火加熱。溫度調至最高，時間調40分鐘。如果此時溫度計顯示的溫度和大家調的溫度差距應該是正負30°C左右的，否則有可能就是溫控器出問題了。

8.照明燈不亮？

照明燈是在烤箱工作的狀態下才會亮的哦~請親試一下哦，若還是不亮的話,那么請取下燈泡重新安裝下,順便觀察下是否燈泡的鎢絲斷了,取下很容易的哦,就像平時換燈泡那樣就可以了哦~

9.電源指示燈不亮？

可以按以下方法試一下的：插上電源之后把時間、功能、溫度全部選擇打開，這樣電烤箱才通電指示燈才會亮的哦。

10.什么牌子的烤箱好用？

這個沒有標準答案，都有各自的優缺點。絕對好用的品牌是伊萊克斯、西門子、松下（不服不撕逼）。光談品牌不科學，還是要具體到大家的使用習慣再去選購合適的某個型號。

如果你對烘焙是認真的，那你必須認認真真的選烤箱哦~