如今農(nóng)村土灶是越來越少見，這種有著農(nóng)村人煙火氣的味道越來越少，不過山東卻是一個例外。山東人勤勞肯吃苦，而且物價感人，三元的拉面五元的餛飩十元的羊湯，還有大集上的露天炒菜攤，都是那么接地氣讓人覺得親切，今天我們來到了山東蘇村集，這邊有一位很有

如今農(nóng)村土灶是越來越少見，這種有著農(nóng)村人煙火氣的味道越來越少，不過山東卻是一個例外。山東人勤勞肯吃苦，而且物價感人，三元的拉面五元的餛飩十元的羊湯，還有大集上的露天炒菜攤，都是那么接地氣讓人覺得親切，今天我們來到了山東蘇村集，這邊有一位很有個性的大爺，他的炒菜攤生意特別好。

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一，露天炒菜二十多年

大爺頭發(fā)已經(jīng)花白，看上去有六十幾歲，年輕時候是村里紅白喜事的炒菜師傅，后來大家條件越來越好，大爺就開始在集市上擺攤，因為味道好價格實惠，所以深受附近老百姓的喜愛，尤其是那些愛喝酒的老人，就愛來這里吃肉喝酒，感覺很愜意。

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這個大集每逢一六趕集，到了趕集日大爺和大媽就把準(zhǔn)備好的東西給拿過來，一些自己家里種的小菜，多數(shù)是土豆和一些時令菜，然后已經(jīng)鹵好的豬頭肉放涼，可以切好直接下酒，也可以爆炒一下再吃，味道各有千秋。大媽自己調(diào)了肉餡，來到大集上現(xiàn)搟現(xiàn)包現(xiàn)吃，喜歡吃餃子來一份熱騰騰的吃起來也不錯。

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二，土灶炒菜讓人懷念

大爺?shù)臄偽缓芎唵危粋€土灶堆了兩個灶臺，一個炒菜一個煮餃子，另外就是一大鍋已經(jīng)鹵好的肉，擺放得整整齊齊讓人胃口大開。大爺開始擺攤后，沒有先招呼客人，而是自己切一點肉拿一塊大餅，再放上一顆大蒜、一根綠油油的大蔥，自己就開喝了。

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來這里吃飯的人大多數(shù)都是老主顧，都知道大爺?shù)钠⑿裕绻怀猿床耍悬c肉跟大爺坐在一起邊喝邊聊，如果想吃炒菜了，那就得讓大爺喝美了，才會晃晃悠悠地起身炒菜，不是熟人的話根本喊不動。

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三，6元一份的小菜太實惠

桌子上的菜品不多，豆腐皮、豆芽、青菜、青椒、土豆絲、豆腐就這么簡單幾樣，最受歡迎的就是熗炒土豆絲和燉豆腐，尤其是這個土豆絲6元給很大一份，足足夠三個人吃了，也沒多余的配料，就是大火爆炒，鍋氣味很足，酸酸辣辣脆脆的口感很開胃，不少客人喜歡卷著肉和土豆絲一起吃，有葷有素有主食，真是絕了。

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這個餃子也是很誘人，一大盆足足有二十個，是豬肉白菜餡兒，冒著熱氣的餃子配上大蒜，一口餃子一口蒜，這小日子真是太愜意了。還有豬頭肉，鹵香味十足，邀約幾個老朋友，切一盤肉來一盤炒土豆絲，一人一杯白酒，就可以喝一早上，這也是老人們生活中為數(shù)不多的樂趣。

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雖然大爺喝了不少，但是廚藝沒有失水準(zhǔn)，就是喝高興了老喜歡給客人免單，真是不知道他是為了喝酒而來還是為了賺錢呢？