港式雞蛋仔科普下：雞蛋仔是香港獨(dú)有的傳統(tǒng)街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺(tái)灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。現(xiàn)在大街小巷都有它的身影，尤其商場(chǎng)店鋪居多，那股濃濃的蛋香味，奶香味，配上奶油水果或者冰淇淋，吃法很多，夏冬都可以做生意。

港式雞蛋仔

科普下：雞蛋仔是香港獨(dú)有的傳統(tǒng)街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺(tái)灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。

現(xiàn)在大街小巷都有它的身影，尤其商場(chǎng)店鋪居多，那股濃濃的蛋香味，奶香味，配上奶油 水果或者冰淇淋，吃法很多，夏冬都可以做生意。

說(shuō)了這么多，感興趣的朋友，就來(lái)試試這個(gè)做法，好與不好，試下便知曉哦。

首先準(zhǔn)備設(shè)備： 雞蛋仔專用設(shè)備機(jī) 電動(dòng)冰沙調(diào)理機(jī) 倒三角形降溫網(wǎng) 帶嘴塑料奶茶壺

主料：

A 無(wú)味調(diào)和油或者玉米油60克 中大號(hào)土雞蛋 100克 細(xì)沙糖55克

B 低粉 145克 玉米淀粉20克 泡打粉2克

C 純凈水50克 純牛奶65克

制作蛋仔漿

1. 將液態(tài)油放入調(diào)理機(jī)，依次加入雞蛋、粉類、純凈水、純牛奶到理機(jī)里，中速 攪打30秒，用勺子適當(dāng)攪拌下，

   再第二次入調(diào)理機(jī)攪打1取出。

2.打好的蛋仔漿封起來(lái)，入冰箱冷藏3--5小時(shí)。（正常可以放4天左右）

3.蛋仔漿冷藏好后，開(kāi)始顛壺，用兩個(gè)壺來(lái)回倒蛋仔漿，三次即可。

烘烤制作

1.打開(kāi)蛋仔機(jī)開(kāi)關(guān)，將溫度 器調(diào)到170度，溫度到達(dá)后，上蛋仔漿，由右到左 倒蛋仔漿，倒?jié)M后立即左右稍微晃動(dòng)

下，蓋上蓋子，立即翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將兩柄索緊，大概1分鐘，把周圍溢出來(lái)的漿鏟去。

2.約3分30秒或4分鐘即可出爐。取出放入倒三角形降溫網(wǎng)上，風(fēng)扇吹30秒定型即可。

設(shè)備圖像

我的視頻也有雞蛋仔操作內(nèi)容，感興趣就看下吧。

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