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港式雞蛋仔科普下：雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。現在大街小巷都有它的身影，尤其商場店鋪居多，那股濃濃的蛋香味，奶香味，配上奶油水果或者冰淇淋，吃法很多，夏冬都可以做生意。
港式雞蛋仔
科普下：雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。
現在大街小巷都有它的身影，尤其商場店鋪居多，那股濃濃的蛋香味，奶香味，配上奶油 水果或者冰淇淋，吃法很多，夏冬都可以做生意。
說了這么多，感興趣的朋友，就來試試這個做法，好與不好，試下便知曉哦。
首先準備設備： 雞蛋仔專用設備機 電動冰沙調理機 倒三角形降溫網 帶嘴塑料奶茶壺
主料：
A 無味調和油或者玉米油60克 中大號土雞蛋 100克 細沙糖55克
B 低粉 145克 玉米淀粉20克 泡打粉2克
C 純凈水50克 純牛奶65克
制作蛋仔漿
將液態油放入調理機，依次加入雞蛋、粉類、純凈水、純牛奶到理機里，中速 攪打30秒，用勺子適當攪拌下，
再第二次入調理機攪打1取出。
2.打好的蛋仔漿封起來，入冰箱冷藏3--5小時。（正?？梢苑?天左右）
3.蛋仔漿冷藏好后，開始顛壺，用兩個壺來回倒蛋仔漿，三次即可。
烘烤制作
1.打開蛋仔機開關，將溫度 器調到170度，溫度到達后，上蛋仔漿，由右到左 倒蛋仔漿，倒滿后立即左右稍微晃動
下，蓋上蓋子，立即翻轉過來，將兩柄索緊，大概1分鐘，把周圍溢出來的漿鏟去。
2.約3分30秒或4分鐘即可出爐。取出放入倒三角形降溫網上，風扇吹30秒定型即可。
設備圖像
我的視頻也有雞蛋仔操作內容，感興趣就看下吧。
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丁龍林