科技改變生活 · 科技引領未來
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大家都知道，對于我們每一個家庭而言，家人的身體健康才是最重要的。想要做到家人都有一個好身體，作為家庭中的主廚的爸爸和媽媽，不僅僅要關注孩子飲食營養也要關注老人的飲食健康。營養師大喬呼吁大家要多吃魚肉，鯽魚具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含
大家都知道，對于我們每一個家庭而言，家人的身體健康才是最重要的。想要做到家人都有一個好身體，作為家庭中的主廚的爸爸和媽媽，不僅僅要關注孩子飲食營養也要關注老人的飲食健康。營養師大喬呼吁大家要多吃魚肉，鯽魚具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優點。一般來說魚肉的蛋白質含量非常豐富 ，脂肪的含量低，經常吃魚也不會造成身體的負擔，小編建議大家可以多吃點鯽魚，這道鯽魚燒毛豆分享給大家，家人常吃少生病。
鯽魚燒毛豆
By 美姐姐的小資生活
配料：
鯽魚 一條、毛豆 一碗、生粉 適量、蒜 3克、姜 3克、豆瓣醬 半勺、生抽 一勺、老抽 半勺、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備鯽魚一條，菜市場可以幫忙處理 回來以后自己在細致的處理一下，特別是邊邊角角
2.每次做飯都習慣準備好所有的食材 你們呢
3.處理好的魚用姜抹全身 有很好的去腥效果哦
4.在全身撒鹽
5.最后抹淀粉【面粉也行】腌制十來分鐘左右
6.平底鍋上油，燒熱放入魚，記住不要馬上動它 過一會兒晃動鍋它自己可以動的時候就可以翻面了 馬上弄他就會破皮【所以有一個好的不粘鍋多關鍵啊】
7.翻好面啦，一點都沒有破皮哦煎好以后先拿出來待用
8.鍋里上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香 然后放了半勺豆瓣醬繼續炒出紅油
9.小心的放入煎好的鯽魚
10.加入一大勺生抽，少許老抽
11.加入多一點的水，最好是蓋過魚
12.大火煮開轉中火，放入提前剝好的毛豆米
13.慢慢煮吧，丟少許白糖進去調味
14.時不時用鍋鏟炒魚身上面潑湯湯 保證魚全身入味哦
15.差不多三分之一湯的時候我丟了點蔥白頭碎進去
16.少許鹽，雞粉
17.其實湯汁不要全部收完，配飯吃真的太香
18.出鍋的時候一定要小心啊，很容易就弄斷了
19.香蔥炒蛋
20.酸辣藕丁
21.一個人其實晚上吃不了多少，剩下的帶去學校和大家一起分享 嘻嘻
22.完成
烹飪小貼士：
1、新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。
2、新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。
3、體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。
4、對于那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎，選購時盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。
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何俊一