鐵觀音是紅茶嗎（關(guān)于鐵觀音的五個(gè)誤區(qū)）

大家都聽說過鐵觀音，也了解鐵觀音是一種好喝的茶，但是你知道鐵觀音屬于什么茶嗎？

鐵觀音其實(shí)不是綠茶，是烏龍茶

鐵觀音其實(shí)是烏龍茶中的一種，也是我國10大名茶中的一種。鐵觀音是一種茶樹的品種名稱，也是一款茶的名字，這種茶的原產(chǎn)地是在福建泉州市的一個(gè)鎮(zhèn)上，這個(gè)鎮(zhèn)就是安溪縣的西平鎮(zhèn)，此地產(chǎn)出的鐵觀音品質(zhì)特別優(yōu)異，所以鐵觀音才成為烏龍茶中的上品。

鐵觀音茶葉的顏色特別的翠綠，還自帶一股蘭花的清香，這種茶泡起來之后，茶湯微微發(fā)黃，這種茶水的色澤還特別透亮，口感特別順滑，而且還具有耐泡性。同時(shí)，鐵觀音還被分為了三種類型，這是因?yàn)殍F觀音的發(fā)酵程度以及制作工藝不一樣，所以才會(huì)有這三種類型，這三種類型就是清香型，沉香型以及濃香型。

大家對鐵觀音的印象估計(jì)就是很棒的一種茶，而對這種茶不太了解就會(huì)產(chǎn)生一些誤區(qū)，接下來就給大家講解一下鐵觀音的5個(gè)誤區(qū)。

關(guān)于鐵觀音的五個(gè)誤區(qū)

茶葉的顏色更綠的茶葉更好

認(rèn)為鐵觀音茶葉的顏色更綠一些就是上等品。其實(shí)目前在市面上很多鐵觀音都特別綠，這種綠色太濃郁，其實(shí)就是典型的很重視外在，而非重視鐵觀音真正的內(nèi)在品質(zhì)，只是覺得賣相好就是上等品，所以說，其實(shí)顏色越綠也不見得就是上等品。

比較傳統(tǒng)的安溪鐵觀音外在的色澤又綠又柔潤，泡茶之后的湯色會(huì)泛金黃色或者還會(huì)泛一些綠色，但是金黃色才是鐵觀音茶水的主色調(diào)，所以光從外表來判斷鐵觀音的好壞還是不對的，應(yīng)該多注重內(nèi)在品質(zhì)。

酸味重則為上品

鐵觀音的真正魅力就是具有很獨(dú)特的蘭花香以及觀音韻，這種觀音韻其實(shí)就是一種地域、品種以及制作工藝上高度融合的體現(xiàn)，這種獨(dú)有的觀音韻，讓我們在喝鐵觀音的時(shí)候會(huì)覺得水中有香味，水中有韻味，口感順滑且飽滿，還有口齒回甘的感覺。所以大家都會(huì)認(rèn)為觀音韻就是制作鐵觀音的工藝中體現(xiàn)了一種酸的味道，會(huì)認(rèn)為有酸的味道才為上品，這種說法并不對。

將紅邊甩掉

其實(shí)最初傳統(tǒng)的鐵觀音是綠色的葉子，葉子的最外邊鑲著一圈紅邊。有這圈紅邊，之后泡出來的茶水不夠青綠，所以，現(xiàn)在就有一些茶農(nóng)為了讓鐵觀音的茶湯更加青綠更加好看，于是就會(huì)在炒青之后，把這種綠葉的紅邊甩掉，甩掉這一圈紅邊之后的鐵觀音泡出來的茶湯顏色就會(huì)更加地青綠，看起來品質(zhì)會(huì)更佳。但是如果過度的甩邊，就會(huì)把茶葉中的一些營養(yǎng)成分給甩出去了，而這種營養(yǎng)成分就是茶湯當(dāng)中最重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)茶黃素，所以不建議過度甩掉紅邊。

鐵觀音有農(nóng)藥殘留

現(xiàn)在茶葉廣泛種植之后，消費(fèi)者們又特別關(guān)心茶葉是否有農(nóng)藥殘留。而鐵觀音作為茶中上品，大家對農(nóng)藥殘留的關(guān)注度又更高了一些。關(guān)于茶葉當(dāng)中的農(nóng)藥殘留，其實(shí)大家要首先搞明白，有農(nóng)殘并不代表會(huì)超標(biāo)，國家在這個(gè)方面還是有自己的把控力度的，所以大家不用過度擔(dān)心。

其次就是如果茶葉中含有農(nóng)殘的話，茶葉的農(nóng)殘量并不等于茶湯中農(nóng)殘的量。而且，目前茶農(nóng)在對茶樹噴施的農(nóng)藥也有講究，這種農(nóng)藥大多是是脂溶性農(nóng)藥，并不是水溶性農(nóng)藥，也就是說這種脂溶性的農(nóng)藥不會(huì)溶于茶湯之中，所以我們在飲茶的時(shí)候還是相對安全的。

鐵觀音傷胃

很多人都知道喝濃茶容易傷胃，也知道茶性偏涼的茶葉也會(huì)刺激胃部，但是不管喝什么茶都不宜過量，過量總會(huì)傷胃的?？墒窃捳f回來，鐵觀音屬于烏龍茶，烏龍茶性平，具有一定養(yǎng)胃潤腸功效，所以喝鐵觀音不一定會(huì)傷胃。但是在購買鐵觀音的時(shí)候，最好選擇那些發(fā)酵比較足的清香型鐵觀音，發(fā)酵的比較足，茶葉當(dāng)中的一些刺激物質(zhì)就會(huì)減少很多，這樣就會(huì)減少對胃的傷害。

了解鐵觀音的誤區(qū)之后，就可以避免中招了。你中招了嗎?