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對(duì)于很多來(lái)成都旅游的小伙伴們來(lái)說(shuō)，觀光欣賞美景是一方面，主要還是來(lái)這里品嘗特色美食的吧。成都作為美食之都，美食的種類(lèi)可是十分豐富的。
除了一直以來(lái)被人們津津樂(lè)道的火鍋，串串以及川菜，下面推薦這幾款成都特色小吃美食，也備受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。
成都小吃的典型代表之一的缽缽雞起源于清代的四川樂(lè)山，距今已有一百多年的歷史，如今它已經(jīng)成為了成都常見(jiàn)的街頭小吃。
缽缽雞剛開(kāi)始里面是有很多幾塊的，但隨著飲食口味的變化，人們更加喜愛(ài)里面的配菜，不僅實(shí)惠，而且加上鮮香麻辣的口感，深得當(dāng)?shù)厝说那嗖A。
作為四川成都名菜的夫妻肺片，起源于10世紀(jì)30年代，是一種涼拌牛雜。但因是選用牛肉鋪的邊角料做食材，又是一對(duì)夫妻開(kāi)的店，稱(chēng)為“夫妻廢片”，后改名為“夫妻肺片”。
當(dāng)然它因?yàn)橹谱骶?xì)，肉質(zhì)鮮嫩，麻辣可口，外觀美觀等在國(guó)外也頗受歡迎，并且被人們稱(chēng)為“史密斯夫婦”。
“油辣”著稱(chēng)的芋兒雞，在四川人心中的味道十分令人著迷。芋兒和雞的芋兒雞作為川渝地區(qū)的江湖菜，無(wú)論是宴請(qǐng)賓客還是過(guò)節(jié)吃飯，只要一上桌，必是食客們的首選。對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō)，只要吃過(guò)一次，芋兒雞的味道絕對(duì)能征服你們的舌尖和胃。
起源于1941年的成都“龍抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法。一直以來(lái)，成都龍抄手憑借著講究皮薄、餡嫩、湯鮮，深得外地游客的喜愛(ài)。半透明抄手皮包上細(xì)嫩爽滑的肉餡，再澆上香醇濃郁的高湯，吃上一口，真的無(wú)比滿足。
擔(dān)擔(dān)面作為四川成都和自貢頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃，也被成為“中國(guó)五大名面”之一。擔(dān)擔(dān)面的面條細(xì)滑，加上麻辣的醬料，吃起來(lái)咸鮮撲鼻，鮮而不膩，辣而不燥，十分具有川味特色，也是外地游客們前來(lái)品嘗成都小吃時(shí)的必備佳肴。
以“麻辣”著稱(chēng)的成都美食中，甜水面絕對(duì)是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)極為特別的存在。甜水面的口味是麻辣鮮香中還帶有一點(diǎn)甜，如此特別的“黑暗料理”，自然深受口味挑剔的四川人的喜愛(ài)。當(dāng)然目前甜水面作為四川經(jīng)典的小吃之一，深受本地人的喜愛(ài)。
作為成都的一張?zhí)厣耐妙^，可謂是喜歡的人愛(ài)不釋手，討厭的人避之不及，但無(wú)論怎樣，它的名聲早已在外。兔頭經(jīng)常被成都人當(dāng)做零食來(lái)吃，雖然肉不多，但是麻辣的口味深得人心，特別是夏季配上啤酒，吃著真的很過(guò)癮。
作為四川地區(qū)著名的傳統(tǒng)特色小吃之一的三大炮，糯米、紅糖、芝麻、黃豆等是它的主要食材，吃起來(lái)十分香甜，也被人們稱(chēng)之為紅糖糍粑。三大炮在小吃王國(guó)里是最有聲色的了，當(dāng)然它的制作過(guò)程也十分具有觀賞價(jià)值，因此它屬表演型的小吃。
成都的許多美食都是以辣為主，吃了辣自然需要解辣，而紅糖冰粉就是一個(gè)不錯(cuò)的解辣美食。像果凍一樣的冰粉不僅做法非常簡(jiǎn)單，而且配料豐富。在炎熱的街頭來(lái)上一碗冰粉，不僅香甜可口，而且冰爽解辣、清涼消暑。
鍋盔作為川陜一帶的傳統(tǒng)美食，它的皮又脆又香，里面再夾上五花肉、牛肉以及紅糖，咬上一口，鍋盔香氣四溢，而且表皮碎的聲音也能聽(tīng)清。來(lái)到成都的街頭，點(diǎn)上一碗肥腸粉或者缽缽雞，再配上一個(gè)鍋盔，酥脆與麻辣在口腔碰撞，味道一絕。
上面介紹的這些成都的特色美食，是不是流口水了呢？
金熙林