這篇文章好像來得有點晚，不過有用的東西任何時候都不晚，作為一個被張大媽采訪過的美食囤貨達人，幾年前已經展示過我家的冰箱了。不過到現在，我家冰箱里的東西自然是換了好幾茬，連冰箱也新增了幾個閑話不多說，直接來看看居家囤貨，到底哪些值得囤，要求既

這篇文章好像來得有點晚，不過有用的東西任何時候都不晚，作為一個被張大媽采訪過的美食囤貨達人，幾年前已經展示過我家的冰箱了。

不過到現在，我家冰箱里的東西自然是換了好幾茬，連冰箱也新增了幾個

閑話不多說，直接來看看居家囤貨，到底哪些值得囤，要求既要飽腹，又要做起來簡單快捷，還要盡可能地好吃！

展示下我家冰箱的日常，不是囤貨，只是日常

這篇文章有點長，畢竟居家囤貨1-3個月，肯定也不是一點點就夠說完的，為了避免篇幅太長，我分為上下兩篇，今天先說冰箱囤貨篇

冰箱囤貨兩個原則說在前面

1、能不用盒子就不要用盒子，別聽那些沒有生活經驗只會拍得好看的博主的，冰箱里收拾得整整齊齊沒有一個塑料袋，那真的是不接地氣，過度收納沒意義，咱們是居家囤貨不是來擺拍的，

盒子很占地方！！只有實在必須收納不規則食材的時候才會用到盒子，盒子放冷凍室沒有保鮮的功能，只是為了把不規則的食材變得規則，更大化的利用空間，絕對不是什么都要裝到盒子里的，我的盒子只用來裝抄手、豬蹄、排骨、檸檬片，百香果，這些不規則的東西

2、一定要選冷凍室大的冰箱！不要看到對開門就沖，不要以為對開門的空間就大，對開門的冷凍室也有大有小，一定要看標注的容積！！！我隨便找了兩個對開門的冰箱，看看冷凍室容積，540L的冷凍室容積也只有189L，所以，如果你是打算囤貨為主的冰箱，一定要選冷凍室容積大的！

來看看我家對開門是隔層的，最下面兩個抽屜的容量真的太有限了！

再對比下我新增的云米365法式冰箱，冷凍室兩個抽屜就有133L了，抽屜用起來還方便，比對開門的隔層更好用

對開門冰箱的冷凍室容積只有不到200而已！對開門冰箱把大量的位置給了冷藏區，這不是我們囤貨想要的，我們更想要冷凍室更大更方便使用的冰箱！

囤貨前先騰空冰箱

咱們不鼓勵囤貨，但是必要的囤貨還是需要的，囤貨注意經常更新，消耗老的，補充新的，生命不息囤貨不能斷！

根據自己家里的人口，日常喜歡吃的東西來適當囤貨，各類物資我這里是一個指導性的，按照我日常口味來的，大家可以做一些調整，不要太死板了

有位置的，直接入手一臺新冰箱，完全不用騰地方了，一臺不夠，就再來一臺，我正在裝修，新房子規劃的是三個冰箱位，所以我就直接入手了一臺365L的云米冰箱，以后直接放在二樓水吧的位置，放所有的水飲、冰激凌和水果這些飲品相關的，現在囤貨期，暫時用來囤肉類

如果你沒有位置放新的冰箱又要囤貨怎么辦？

吃掉一部分

把所有的冰激凌全部依次吃掉，吃不掉就沖咖啡吃，反正想辦法，所有冰淇淋的位置都要讓出來給肉類物資，冰激凌盒子特別占地方，像我之前囤的八喜，大盒小盒，占了好多地方，圓盒子，太傷了，除非冰箱冷凍室真的夠用，否則不建議用來塞八喜這種盒裝還是圓盒子的冰激凌，實在要吃就買一只一只的夢龍吧

轉移一部分到冷藏室

要囤貨的大部分需要冷凍，因為冷藏其實放不了幾天會壞，家里人不多的話，冷藏最多能吃一周就是極限了還是必須冷凍。

把原本冷凍室的一些凍品，可以轉冷藏的，轉移過去，包括但是不僅限于，大盒的老鹵水，鹵水放冷藏也可以放很久的，每個月拿出來燒開 一次沒問題

凍的檸檬片，百香果這些飲品全部拿出來，丟到冷藏室用密封罐或者密封盒裝了，上面一層一層地放糖，腌漬起來就可以，這個我就囤了很多，全部是切片分裝好的

這些全部拿出來，用大盒子或者瓶子裝了，一層一層地碼上冰糖，放冷藏，像這樣，這里是我做的香水檸檬和小青檸，用冰糖腌漬之后，可以放冷藏很久的，把冷凍室里面的全部拿出來，腌漬起來，放冷藏

所有的速凍包點，就是超市買的這種一袋一袋的，這些包裝非常占地方，如果沒有地方的，不建議這樣囤，如果有地方的就隨意，這種最好是拆掉包裝，用盒子或者袋子平鋪來放

冷凍室囤貨怎么囤

先安排干貨類

干貨類的可以放很久，放冰箱冷凍更是沒得說，這一類的要囤對開門冰箱一抽屜左右，如果是用的多門冰箱，至少要放半個抽屜，就可以收手了

干貨類型的囤貨有：干魚、臘肉、香腸、臘豬臉、臘肥腸、臘雞、臘鴨、臘牛肉，可以每種囤一點，這樣吃起來不會膩，建議是香腸臘肉多囤一些，有很多變化，實在不行，煲仔飯也能干一個月，香噴噴

我是囤了一整抽屜的干魚，我囤的是我婆婆曬的，我凍了一整抽屜，省著吃，光這一抽屜干魚夠我們兩個人吃一個月沒有一點問題哈

干魚晾干的時候是這樣的

做出來是這樣的，用辣椒燒來吃，或者就這么蒸著吃都可以的，煎著吃也行，隨你，下酒就是絕絕的

?這個非常容易保存的一條魚很干很薄，摞起來，用保鮮袋裝好，整齊地放在一個抽屜里就行，可以放很久很久很久

你說你們沒有這種干魚咋辦，買大條的臘魚，也一樣的，只是剁成小塊的，收納裝好，也是凍起來 ，這種網上就有賣，買回來剁成小塊凍起來就行

?需要注意，臘肉臘腸如果你買的是真空包裝的，不要放冰箱，直接放常溫就可以了，只有散裝的，自己家里做的才需要放冰箱冷凍，真空的不需要！！

安排鮮肉類

買牛肉和豬肉，直接買里脊肉，不要洗不要洗不要洗，直接分切好，用保鮮袋裝好，鋪平，我這里是一根黃瓜條，分了一半，切了塊，用保鮮袋裝好，兩條金錢腱，對半切開，保鮮袋裝好

豬肉同理，按自己喜歡吃的來買，我是一些里脊肉，一些肉絲一些五花肉和一些后腿，每種都按頓分好，用保鮮袋裝好

放入冷凍室抽屜里一個抽屜里，平鋪，直接放，不要裝什么保鮮盒，浪費空間，就是用保鮮袋，每份切到一天用的，就大概4兩左右一袋，凍一抽屜，關鍵點是在裝入抽屜的時候一定要平鋪，如果下面不是平的，就拿出來，把肉平鋪好再放別的，或者是用托盤裝了，平鋪好，碼整齊才是最省空間，我這個抽屜是云米的365法式冰箱的抽屜，這一抽屜，怎么也能放十幾斤肉是很輕松的，有這一抽屜肉，一家3-4口人，一個月起碼舒舒服服的

鮮肉類注意，盡量不要買排骨、豬蹄、棒骨等等這些占空間的肉食，最好不要買雞、鴨、魚這種鮮貨來凍，主要是形狀不規則，非常占空間，就是直接買里脊肉！！一定喜歡吃排骨、豬蹄的適當買一兩餐的是可以的，不要買多了，要吃雞鴨的，讓老板剁好，拿回來，用保鮮袋裝了跟肉一樣的，平鋪放好，不要一整個放進去啊，一個抽屜你放兩只雞就沒有空間了。

如果你堅持要買一些排骨和豬蹄，就用這種不銹鋼冷凍盒子，分裝好，平鋪排列，不要亂塞，如果是雞翅、鴨翅，一樣的用這種不銹鋼盒子裝，碼整齊了，很節約空間

速食凍品類

如果你家有空氣炸鍋，買炸雞，就半成品那種，炸雞和小酥肉，炸雞買正大的，小酥肉就美好的就可以了，各買2袋2kg一袋的，塞入一格格子，豎放，最省空間

炸雞包裝雖然也占一點空間，總的來說比包點還是好太多了，而且如果你有空氣炸鍋的話，做炸物真的太方便了，宵夜很絕，又快又方便，雖然有點垃圾食品的感覺，偶爾來一點還行

這種手抓餅建議買一些，第一是扁袋子，不占空間，一袋是10張餅，只占一點點空間，挺值得囤的，然后怎么做都好吃，可以煎一下，夾雞蛋就是雞蛋餅，可以包榴蓮肉烤，就是榴蓮酥，可以夾牛肉做牛肉餅，做法很多，很值得入手

丸子一類不知道是不是該放速凍食品，首先不要買里面鼓起氣那種袋裝的丸子，很占地方，而且大多數不好吃，不要買下面這種，非常占地方

買抽真空的牛肉丸牛筋丸，下圖這種，一袋一袋的，好吃，還不占空間，做起來也方便，煮湯，早上空氣炸鍋炸一下，做早餐都好吃，紅燒也可以，煮火鍋也好吃的，這種多買些，10袋起，豎放和剛剛的炸雞塞一個格子里，炸雞放里面，肉丸放外面，正好一個格子用完

買一些這些魚蝦，凍貨，吃夠了肉，偶爾換換口味還是可以的，這種品質一般，不要囤多了，蝦仁最好買真空的，不然化冰之后嚇死你

好的，囤了這么多東西之后，你冷凍室基本上塞滿了吧，最后塞兩袋這種凍的青豆、玉米粒類似的雜蔬進去，為的是萬一買不到蔬菜，或者太貴了買不起，或者不新鮮的時候，起碼維生素啥的，倒是不用愁，青豆玉米的做法很多，直接炒，或者炒雞肉丁，炒碎肉，做煲仔飯，和牛肉一起粉蒸，都比較好吃，還能蒸雞蛋啥的，小朋友也喜歡，不建議囤玉米的，可以囤青豆或者胡蘿卜，胡豆，豌豆之類的，為啥不囤玉米，你先關注我一下，我下一篇來說

基本上到這里，你的冰箱冷凍室塞滿了，如果你還有空間可以塞

1、牛排買半個格子，第一是牛排省空間，第二是吃法也比較多，第三是比較經餓也還算好吃，喜歡吃的囤，不喜歡吃的別買這個了哈

2、去超市的面食區買10個燒餅，就是北方那種厚厚的一個一個的燒餅，或者直接去新疆飯店買10個馕，如果你喜歡吃的話，不喜歡吃這個別買哈，早上早餐也比較耐餓，空氣炸鍋炸一下，就酥了，可以夾鹵肉吃，絕絕子，幸福感食品，還非常頂飽，我是買的肉夾饃，一次買了12個，每個用袋子裝起來，系緊袋子，用一個保鮮盒，豎放，裝一盒就行了，這樣放進去，很規則

吃的時候，用空氣炸鍋加熱，跟剛出鍋的是一樣的，外皮很酥，很好吃

感覺我是來安利空氣炸鍋的？要買空氣炸鍋的，也等我下一篇帖子推送吧！要先看囤貨還是先看空氣炸鍋，評論區跟我說

好了，冷凍室有了這些，基本上2-3個人吃個2個月都沒一點問題了，不僅能吃飽，肯定能吃好，剩下的地方（如果你還有）就放一些讓自己愉悅的東西，比如做一些咖啡出來，用冰袋凍起來，一格一格的，喝的時候，拿一塊丟杯子里，加奶就是一杯拿鐵，很愉悅了

比如丟一些自制的冰激凌用不銹鋼盒子裝了，凍上，或者開個4、5個榴蓮，取肉，拿保鮮膜包上，用不銹鋼盒子裝了凍起來，吃的時候空氣炸鍋，當然前提是你喜歡吃榴蓮還有空氣炸鍋

看到這里是不是決定給我點個贊和收藏了！

別急，空氣炸鍋的美食帖已經在路上了！

冷藏室分區囤

我對開門冰箱的冷藏室太亂了，基本上都是菜盤子啊，雞蛋啥的，看我新冰箱的冷藏室怎么規整一些

冷藏室要分區來囤貨

首先還是清理一遍，能吃的吃掉，不能吃的丟掉，過期的一律清理掉，不需要的瓶瓶罐罐全部丟了，放的比較久的醬料，全部做菜用掉

先看一下分區，就用我這臺新的云米365法式冰箱來做案例了，兩側都是飲料牛奶區沒啥好說的，第一層囤高個子水飲，醬料，第二層日常的飯菜、蔬菜，我囤貨的檸檬腌漬也放這里，第三層抽屜是蔬果區，放水果和蔬菜，第四層是變溫區，根據需要來放

第一層水飲、醬料

這里首先要囤一些醬料，如果沒有開封的醬料，是不需要放冰箱的，但是開封了的，就要放冰箱，我把我囤的醬料做個展示，你們根據口味來選自己喜歡的

必囤的，海天黃豆醬、老干媽、廣合腐乳、香辣醬、沙茶、燒青椒、虎邦辣醬、紅蔥醬和橄欖菜，這幾種日常可以放常溫的，一種有一瓶就夠了，可以吃很久

如果開封了就要放冰箱冷藏，放最上面一格，盡量不要放門上，門上的區域因為經常開關門，溫度經常變，容易壞

然后我自己炒一些自己吃的辣椒醬，不賣，自己吃的，做菜或者做蘸料都很好，也是放頂層

剩下的空間就放一些高個子水飲，一般最頂層的高度是最大的，下面放不下的都可以放最上一層，但是這層不要塞太滿了，一般循環風都在這里，云米這臺法式365冰箱有帶離子除菌，也是從這里釋放的，堆太滿會影響效果

老冰箱就沒有離子抗菌了，這層我是堆滿的

，基本上就是開封的醬料和高個子牛奶

第二、三層飯菜、蔬菜

是和人視線齊平的，放最常用的眼睛能直接看到的東西，比如日常沒吃完的飯菜類，我會放一些蔬菜，蔬菜其實不建議囤，但是一定要囤的話，也不要囤葉子菜，非常容易壞，直接買瓜果豆類的，比如絲瓜、黃瓜、付瓜、小南瓜、豆角、扁豆這一類的，還有菌類非常能放，金針菇、蘑菇都可以，用廚房紙巾裹一下，不要洗，然后用保鮮袋裝起來，塞滿一個格子，韭菜韭黃，蒜薹這些都可以囤起來，都可以放很久，葉子菜少買，3天就壞了

蓮藕、土豆、藠頭、胡蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜都可以買，都能放，可以每種買一點，這樣不膩，每餐可以換著來。直接看一下我囤的基本上就是水果和蔬菜，葉子菜很少，就是辣椒、大白菜這種可以囤很久的

如果蔬菜區還有位置，所有剩下的空間都塞入大白菜和包菜兩種，可以放很久，半個月沒問題，用廚房紙巾包一下，再用保鮮袋裝一下，排列整齊就好了

第四層水果、雞蛋

如果你家人比較多，又有小朋友和老人，這一層一定要用一半以上的面積來放雞蛋，不要囤那些沒用的，雞蛋一定要放滿一個格子

冰箱門上原本如果有雞蛋區，先放滿，然后買盒裝雞蛋，放滿一個格子，我家2個成人，我也囤了大概小100個雞蛋，吃的時候，先吃冰箱門上的雞蛋，這里經常溫度變化，雞蛋容易壞，我另外對開門冰箱已經囤了不少雞蛋了，這里就少囤幾盒了，直接用買回來的盒裝雞蛋放進去就行了

不要覺得雞蛋不好吃，真的沒什么營養和沒什么好吃的時候，還得靠雞蛋，早上煎雞蛋、雞蛋湯、下面條放個雞蛋，煲仔飯放個雞蛋，用途太多，做法非常多，小朋友喜歡吃的雞蛋羹、虎皮雞蛋啥的，都可以做，實在在家里閑的無聊，有雞蛋有烤箱還可以做蛋糕做馬芬呢，你沒雞蛋，啥也做不了啊。我把雞蛋放到第三層了，所以這個抽屜里我放了一些蔬菜和水果

變溫區

現在冰箱一般都有變溫區了，只是冰箱不同，變溫區的作用不同，有的變溫區的溫度是獨立控制可調的，如果冷凍室不夠面積了，就做冷凍，冷藏室或者果蔬0度保鮮不夠位置了就調成0度保鮮

云米這款法式365的變溫區溫度不能那么廣度的調節，總的來說是跟的冷藏室的溫度，但是可以調節濕度，適合存放需要不同濕度的食材，這里我建議可以放一些容易壞的葉子菜，小蔥，大蒜葉之類的，在高濕的低溫模式下，更容易延長保鮮時間，青椒和小米辣用處很多，也很耐放，可以囤一些放這個變溫高濕區域，也可以放普通的冷藏抽屜里

跟青椒一起囤的是皮蛋，皮蛋如果時間短可以直接放常溫，如果時間比較長要放冷藏，青椒皮蛋或者擂辣椒皮蛋就很絕

一定要囤一些姜蒜，用盒子裝了，放在冰箱門上就可以，或者用保鮮膜裹住，放冷藏室的抽屜里，家里有土能種的，當我沒說，沒有土也不能水培不能種的，就直接各買三斤吧，姜蒜不怎么占位置，可以放超級久的，3斤做飯用的話，也可以用挺久的

如果還有位置，留一點給金華火腿，臘肉，各種肉腸保證你過得美滋滋，買肉腸，不要買淀粉腸，不好吃

如果還有位置，可以放一些愉悅型的了，比如做飲品的檸檬片，百香果，比如可樂，畢竟硬通貨，冷藏的牛奶、酸奶，這些都可以放，水果類的也可以啊，蘋果梨這種容易放的，可以囤一個格子，還有瓜類的，羊角蜜啊，香瓜都可以

說到羊角蜜和香瓜，我最近買到pxx上很好吃的一家的，下次有空開個帖子分享給你們

囤貨為什么選冰箱不選冰柜

可能很多人囤貨都想過要買下面這種臥式冰柜吧，包括我，我曾經在做新房設計的時候執意要放個冰柜，被家人劈頭蓋臉一頓說，后來改成了3個冰箱位了

來切身體會說一下不買下面這種臥式冰柜的原因，這種冰柜我也有，實際用下來幾個缺點沒法避免

首先就是擺放位置

這種冰柜很占空間，是頂開蓋的，頂蓋上不好疊放東西，除非很大的廚房，否則買同樣占地面積的冰箱，對開門不香嗎？延伸上部高度，獲得更大的儲藏面積

如果家里有對開門了，要新增囤貨用途的的冰箱，建議入手我這種云米法式的多門冰箱，我偷偷的告訴你們，其實多門冰箱的冷凍面積是與對開門冰箱相當的，但是多門冰箱冷凍室都是抽屜的，而對開門都是擱板的，擱板不管是放東西還是取東西都不方便

而這種多門冰箱的冷凍室是抽屜式的，儲物量很不錯，這兩個抽屜就有133升了，比對開門冰箱方便，又比臥式冰柜好用

抽屜可以取下，可以放回去，像我囤貨的時候，就可以直接把抽屜取下來，裝好東西之后，再塞回去

臥式冰柜冷凍容積有限

你看臥式冰柜這么大占地面積，其實真正冷凍的空間很有限的，這個冰柜看著大，下面很大一個區域是壓縮機的位置，實際容量也只有200L出頭，按照上面那個多門法式冰箱的占地來折算成冰柜，大概只有100L左右的冷凍面積，真的實在不劃算

臥式冰柜難取難放

東西堆疊，非常難找和難拿取，親測，我放最下面的東西基本拿不到。。。而冰箱的抽屜式放東西和找東西都很方便，可以把袋子豎著放，一目了然

臥式冰柜耗電有霜

一年至少要除霜一次，有霜就很費電。。家里用真的不適合，無霜的價格又貴了，覺得不值得。

而這種多門冰箱，特別是新款的基本上都是風冷無霜的設計，一級能效，也不用擔心有霜和耗電還有很多其他的功能，比如除菌啊，變溫室啊等等

如果你家冰箱不夠用，準備跟我一樣日常囤貨，那就添置一個外觀好看，空間大，占地小，價格又不貴的多門冰箱直接放在餐廳吧，可以承擔起水吧的功能，需要的時候，還可以塞滿，作為日常囤貨使用

那么冰箱囤貨就聊到這里了，下次聊常溫囤貨