科技改變生活 · 科技引領未來
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今年是非常不平凡的一年，在這一年中咱們“蔬菜人”經歷了太多；今年的蔬菜價格也很不一般，受新冠肺炎疫情等因素影響，有些蔬菜遭遇了賣難，有些蔬菜價格高得令人“咋舌”；今年，直播賣菜、社區(qū)團購等新潮的線上賣菜模式也呈現爆發(fā)式增長……回顧這一年，到
今年是非常不平凡的一年，在這一年中咱們“蔬菜人”經歷了太多；今年的蔬菜價格也很不一般，受新冠肺炎疫情等因素影響，有些蔬菜遭遇了賣難，有些蔬菜價格高得令人“咋舌”；今年，直播賣菜、社區(qū)團購等新潮的線上賣菜模式也呈現爆發(fā)式增長……回顧這一年，到底蔬菜行情整體表現如何，重點單品蔬菜及后市行情好不好，菜農朋友又該如何適應種種新變化，且看12月23日第11期“賣得好”視頻直播的精彩回顧！
主講嘉賓：
陳明均，中國蔬菜流通協會常務副會長
劉通，北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場統計部主任
全年菜價走勢：上半年“賣難”，下半年價高
從全國來看，今年我國蔬菜市場行情與往年大致相同，秋冬季節(jié)蔬菜上市量少價格上漲、春夏季節(jié)上市量多價格相對下降。但與去年相比，一是蔬菜價格總體上漲，除了4-5月蔬菜均價同比下降外，其余月度均同比上升；二是價格波動幅度相對較大。新冠肺炎疫情和降雨頻繁等，是影響今年蔬菜行情的重要因素。
▲2016～2020年北京新發(fā)地蔬菜加權平均價走勢對比圖（元/公斤）
從北京新發(fā)地市場行情走勢來看：上半年的蔬菜價格整體偏低，賣難與買難并存，疫情對蔬菜生產、加工、流通造成較大干擾；下半年的蔬菜價格整體高出一截，達到近幾年同期的最高點；下半年蔬菜產地轉換過程中存在著斷茬現象。冬季部分蔬菜上市期推遲，例如福建、浙江有旱情，菜花、萵筍上市期推遲，廣東、海南有臺風，椒類、瓜類、豆角類上市期有所推遲。
后市預測
12月蔬菜供求仍然存在著供應偏緊與寬松并存的狀態(tài)，但是供應偏緊的品種占比略大一些。目前北京市場上產自云南的蔬菜供應量相對充足，產自海南的蔬菜供應量相對偏緊。
▲2020年12月與2019年同期北京新發(fā)地蔬菜加權平均價對比圖（元/公斤）
隨著疫情防控取得明顯成效，預計明年春季蔬菜供應將逐漸步入常態(tài)：
1、今年下半年蔬菜的整體價格是若干年以來的最高價格，對于調動農民種植蔬菜的積極性是有益的。有的地區(qū)近幾年出現蔬菜減種、水果擴種的現象，后期部分水果有可能出現階段性賣難現象，而今年下半年種植蔬菜的收入超過種植水果的收入；
2、疫情防控住以后，種植蔬菜的心態(tài)會趨于穩(wěn)定；
3、需要防范蔬菜種植的“大小年”現象。今年有些蔬菜達到了歷史最高位，不能因為看到價格高，就盲目擴種。
重點單品蔬菜分析
辣椒
今年尖椒價格尤其下半年行情達到近5年最高，10月中旬尖椒價格一路躥高，12月中旬價格達到7.2元每公斤。這是由于今年南方產區(qū)椒類的種植面積比去年同期有所減少。預計春節(jié)前，尖椒價格仍會居高不下。
▲2016～2020年北京新發(fā)地尖椒平均價走勢對比圖（元/公斤）
大白菜
今年大部分時間大白菜價格較高，甚至達到了近幾年同期最高位。最近山東大白菜開始上市，河北冬儲的大白菜受儲存費用及損耗增加的拉動，價格上漲。預計后期大白菜價格仍然有一定上漲空間，但是明年春季的價格不會再出現今年春季這么高的情況。
▲2016～2020年北京新發(fā)地大白菜平均價走勢對比圖（元/公斤）
番茄
今年上半年番茄價格偏低，這與去年同期番茄價格大幅上漲以及今年春節(jié)前后番茄價格大幅上漲有關。目前北京上市的番茄主要來自山東、四川攀枝花等地，供應較為充足，預計明年春節(jié)前后番茄價格會低于今年同期。
▲2016～2020年北京新發(fā)地番茄平均價走勢對比圖（元/公斤）
黃瓜
黃瓜價格在今年夏季表現相當不錯，最近價格雖然比前期高點但比去年同期低很多。目前北京市場上冬春季銷售的黃瓜主要來自遼寧等地，由于當地今年種植面積比去年多，后期除了出現較長時間的降溫或光照不足影響外，供應狀況會好于去冬今春。
▲2016～2020年北京新發(fā)地黃瓜平均價走勢對比圖（元/公斤）
豆角
目前北京市場上的豆角類蔬菜絕大部分產自云南，只有豇豆是福建生產的，供應有些偏緊。預計后市豆角價格會有所上漲，但不會如去年同期那么高。
▲2016～2020年北京新發(fā)地豆王平均價走勢對比圖（元/公斤）
大蔥
今年大蔥價格上漲幅度很大，與種植面積偏低，山東等主產區(qū)遭受暴雨影響減產有關。11月很多地區(qū)大蔥每畝包地價創(chuàng)1萬多元、2萬多元，已遠超正常包地價。即使一些采購商鼓勵當地種植大蔥，大蔥從定植到收獲也需要經歷4個月，因此春節(jié)前大蔥價格仍然會居高難下。
▲2016～2020年北京新發(fā)地大蔥平均價走勢對比圖（元/公斤）
生姜
今年生姜價格很高，與大蔥不同的是，生姜種植面積并沒有減少而是逐年增加，但因為自然災害等原因導致生姜減產，同時市場對生姜的需求量越來越大，這兩個因素的共同作用下使得生姜供不應求，價格高漲。隨著11月中下旬新黃姜上市，全面取代老黃姜，姜價已有所松動。預計元旦前后，還會有大批新黃姜上市，價格還會有所調整。
▲2016～2020年北京新發(fā)地生姜平均價走勢對比圖（元/公斤）
冬瓜
最近冬瓜價格上漲與河南、江蘇等地冬瓜被淹有關，目前江蘇儲存的冬瓜已經提前退市。往年此時冬瓜價格并不理想，今年廣西、新疆等地冬瓜種植面積減少，又加之惡劣天氣影響等，導致最近冬瓜價格接連上漲。預計明年春節(jié)前后冬瓜價格仍然保持高位，后期即使冬瓜價格下降也會比今年同期價格高。
▲2016～2020年北京新發(fā)地青皮冬瓜平均價走勢對比圖（元/公斤）
專家提示：今年一些蔬菜品種的行情創(chuàng)下近幾年歷史新高，行情雖好，但是不能因此盲目擴種，需要考察清楚當地種子種苗等農資的銷售情況，合理調整種植結構。
哪些蔬菜適合做直播帶貨？
受新冠肺炎疫情影響，今年，直播賣菜、社區(qū)團購等新潮的線上賣菜模式也呈現爆發(fā)式增長。節(jié)目中，專家老師也介紹了一些適合做直播帶貨的蔬菜類型：從產品類型看，有特色、品質高，或可以鮮食的蔬菜等，如蘆筍、彩椒、黃花菜、水果玉米等；二是質量較小、耐儲運的蔬菜；三是客單價不宜超過50元的蔬菜。
溫馨提示：菜價分析僅供參考，希望菜農朋友根據自身情況，綜合分析判斷菜價走勢，合理種植，積極應對市場風險。
高龍東