吃貨圈子酸辣粉價(jià)格表（high爆朋友圈的網(wǎng)紅酸辣粉）

酸辣粉源于四川民間，取食材于當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味道以酸辣得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃。現(xiàn)如今，一碗麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的酸辣粉，是多少愛(ài)辣之人無(wú)法拒絕的美味。即便是不太能吃辣的人，也能被它

酸辣粉源于四川民間，取食材于當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味道以酸辣得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃。

現(xiàn)如今，一碗麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的酸辣粉，是多少愛(ài)辣之人無(wú)法拒絕的美味。即便是不太能吃辣的人，也能被它酸爽開(kāi)胃的勁頭給饞得不行。哧溜幾口，辣到嗓子眼都在冒煙，襯衫背心滲出汗液，繼續(xù)吃，繼續(xù)吃，就這個(gè)feel倍兒爽！

每嚼一口，紅薯粉上包裹著湯汁，辣、酸、香、鮮刺激著味蕾，咕嚕咕嚕吃上一碗，似乎越吃越想吃，越吃越餓！今天就教大家做這道high爆朋友圈的網(wǎng)紅酸辣粉，在家就能輕松做，麻辣鮮香超過(guò)癮，絲毫不輸給外面的小吃店！

酸辣粉

By 兔兔安愛(ài)思考

配料：

粉條（干） 100克、小白菜 兩根、臘肉或香腸 1根、辣椒油 一碟、香醋 一碟、老醋 1湯匙、老干媽牛肉醬 1湯匙、麻椒油 1湯匙、熟花生 適量、白糖 1湯匙、蒜 兩半

烹飪步驟：

1.臘腸切片，蒜切碎備用

2.老干媽牛肉醬、辣椒油，麻椒油，香醋，老醋備好

3.水燒開(kāi)放入粉條煮至透亮沒(méi)有硬心，不用撈出放在一旁備用

4.砂鍋加開(kāi)水放入臘腸煮沸

5.加入老干媽牛肉醬

6.加入菜心和陳醋、香醋，菜心斷生關(guān)火

7.將煮好的粉條撈到砂鍋里

8.上面加入辣椒油、麻椒油、蒜末、花生、白糖

9.將所有材料拌勻即可享用

烹飪小貼士：

1、有些人覺(jué)得酸辣粉吃不飽，還要配一樣主食吃。推薦給大家：酸辣粉和小籠包，這個(gè)組合很不錯(cuò)呦！一個(gè)酸辣，一個(gè)鮮香，搭配起來(lái)美極了。

2、一道好菜，重在選料，粉條一定要選紅薯粉，這樣口感Q滑。

3、焯粉條的時(shí)候，一定要兩焯兩泡。粉條下鍋焯軟后，第一次放入涼水中沖泡一下，這樣可以去掉粉條的異味。接著再放入開(kāi)水中燙一下，最后再撈出過(guò)涼水，這樣處理后的粉條更有口感。

4、蒜水一定要放。以前自己也做過(guò)酸辣粉，但是味道和外面的差一些，這次再做發(fā)現(xiàn)是沒(méi)有放蒜水，盡管只是一個(gè)小步驟，可是確實(shí)是不能缺少的。

大家喜歡吃酸辣粉嗎？

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