青島啤酒價(jià)格（青島啤酒入局超高端）

文|劉雪兒編輯|孫靜一瓶815毫升的國(guó)產(chǎn)啤酒，拍出48萬(wàn)元的天價(jià)，身價(jià)瞬間超過(guò)陳年茅臺(tái)。這一幕發(fā)生在青島國(guó)際啤酒節(jié)開(kāi)幕當(dāng)天。7月31日，數(shù)十名競(jìng)拍者出現(xiàn)在青島啤酒“百年之旅”藝術(shù)啤酒001號(hào)的拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)。作為青島啤酒首支超高端系列，藝術(shù)啤酒光

文 | 劉雪兒

編輯 | 孫靜

一瓶815毫升的國(guó)產(chǎn)啤酒，拍出48萬(wàn)元的天價(jià)，身價(jià)瞬間超過(guò)陳年茅臺(tái)。

這一幕發(fā)生在青島國(guó)際啤酒節(jié)開(kāi)幕當(dāng)天。7月31日，數(shù)十名競(jìng)拍者出現(xiàn)在青島啤酒“百年之旅”藝術(shù)啤酒001號(hào)的拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)。

作為青島啤酒首支超高端系列，藝術(shù)啤酒光研發(fā)就經(jīng)歷了兩年，所以酒圈內(nèi)對(duì)出廠后的第一支，都表現(xiàn)出較強(qiáng)的收藏興趣。拍賣(mài)價(jià)從4000元一路飆升到數(shù)十萬(wàn)元，最后的爭(zhēng)奪集中在兩名中年男人之間。

一波加價(jià)后，拍賣(mài)師倒成了最理性的人，“雖然001號(hào)大家很喜歡，但還請(qǐng)各位理智。”末了還不忘提醒，“還有更高報(bào)價(jià)嗎？48萬(wàn)第一次，48萬(wàn)第二次，48萬(wàn)最后一次。成交！”

一瓶啤酒，為什么能拍到如此高價(jià)？青島啤酒參與競(jìng)拍的底氣從何而來(lái)？這還要從國(guó)產(chǎn)啤酒的集體超高端夢(mèng)說(shuō)起。

青島啤酒新推超高端系列，但只準(zhǔn)備賣(mài)10萬(wàn)支？

每年9月前后是歐洲大麥成熟的時(shí)節(jié)。青島啤酒的釀酒師每到這個(gè)時(shí)節(jié)都要跑一趟麥田，從東南部的奧地利、捷克，穿越德國(guó)，一路向西北邁進(jìn)英國(guó)和愛(ài)爾蘭產(chǎn)區(qū)，猶如許久前的收麥人，跟著溫度帶一路遷徙。

這條橫跨中西歐的歐洲大麥主產(chǎn)區(qū)，也是一條“啤酒帶”，和東歐北歐的“伏特加帶”、中南歐的“葡萄酒帶”相互銜接，構(gòu)成歐洲獨(dú)特的酒精產(chǎn)業(yè)帶。

青島啤酒的釀酒師穿越亞歐大陸，正是為超高端系列啤酒做準(zhǔn)備工作。多番尋找后，他們終于鎖定了一片面積約200公頃的產(chǎn)區(qū)，這里生產(chǎn)的大麥可以稱(chēng)得上歐洲最高等級(jí)。

但原料只是邁入高端的第一步。此后釀酒師還需要從全球麥芽風(fēng)味庫(kù)里的上百種優(yōu)選麥芽中，確定獨(dú)一無(wú)二的麥香搭配配方，再經(jīng)過(guò)五輪麥芽烤制，添加歐洲王室專(zhuān)享的“貴族酒花”，從而獲取成品麥芽。

成品麥芽出爐后，釀酒師的工作更加緊張，他們必須在48小時(shí)內(nèi)將麥芽空運(yùn)到萬(wàn)里之外的青島啤酒百年工廠，并最大限度保存原始風(fēng)味。

青啤股份啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任董建軍告訴AI財(cái)經(jīng)社，為了這款超高端系列啤酒，青島啤酒組織了近百人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，包括國(guó)家級(jí)釀酒大師、國(guó)家級(jí)品酒師、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士團(tuán)隊(duì)等，“兩年時(shí)間里，經(jīng)歷52輪次測(cè)試釀造實(shí)驗(yàn)、900多輪次專(zhuān)家品評(píng)、126次口味優(yōu)化、成品經(jīng)歷1800道檢驗(yàn)關(guān)口。”

比如為了讓手工操作也能標(biāo)準(zhǔn)化，減少個(gè)人失誤帶來(lái)的影響，青島啤酒把時(shí)間摳到了極致。釀酒師一小時(shí)內(nèi)要添加三輪酒花，每次的時(shí)間都要精確到以秒計(jì)算；操作工從恒溫冷庫(kù)到煮沸鍋的距離，控制在125步。低溫釀造時(shí)長(zhǎng)也延長(zhǎng)了20%，保證充分發(fā)酵，口感醇厚。

正因?yàn)楠?dú)一無(wú)二，這批超高端系列啤酒只生產(chǎn)10萬(wàn)支，線上需要限購(gòu)預(yù)約，線下只鋪高端會(huì)所和頭等艙等渠道。

啤酒老炮兒徐立可不愿放棄機(jī)會(huì)。7月31日線上一發(fā)售，徐立立即下單。“口感層次很明顯，柔和順滑，略有苦感，有濃郁的麥香和淡淡的焦糖香。”更讓徐立滿意的是酒液的琥珀原色，泛著淳厚的金色光澤。要知道，這種代號(hào)為EBC20的色度正好填補(bǔ)國(guó)內(nèi)深色啤酒色調(diào)調(diào)控的技術(shù)空白。

在青島啤酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)黃克興看來(lái)，“百年之旅”藝術(shù)啤酒是對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品矩陣下產(chǎn)品高端化、場(chǎng)景化消費(fèi)的再升級(jí)。

國(guó)產(chǎn)啤酒為何都盯上超高端？

為什么青島啤酒會(huì)推出超高端系列？

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇是這樣理解的，“被動(dòng)式拐點(diǎn)加速了產(chǎn)業(yè)高端化進(jìn)程。突發(fā)疫情讓消費(fèi)者對(duì)健康需求和產(chǎn)品品質(zhì)更加重視，比如喝酒寧愿少喝一點(diǎn)，也要喝好一點(diǎn)。”

何勇進(jìn)一步指出，中國(guó)啤酒銷(xiāo)量在2013年達(dá)到歷史最高點(diǎn)5062萬(wàn)千升、2016年在酒飲市場(chǎng)份額達(dá)到最高占比87%后，呈現(xiàn)雙下滑趨勢(shì)，“因?yàn)閺?016年開(kāi)始，啤酒行業(yè)發(fā)生很大變化，消費(fèi)者的關(guān)注度從價(jià)格到品質(zhì)，從社交豪飲到個(gè)人獨(dú)酌，從大眾化到個(gè)性化，消費(fèi)升級(jí)明顯，疫情只是加速了消費(fèi)升級(jí)。”

這意味著，過(guò)往靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)的方法不再適用，啤酒品牌必須探索高端路子。GlobalData數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn)：2013-2018年，我國(guó)啤酒消費(fèi)量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為-2.0%，但高端啤酒的這一指標(biāo)為6.4%。

事實(shí)上，國(guó)產(chǎn)啤酒品牌們?cè)缇臀从昃I繆。青島啤酒早在2010年就正式入局高端啤酒市場(chǎng)，上線奧古特，后來(lái)又推出鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、全麥白啤、皮爾森等高端產(chǎn)品。

高端化產(chǎn)品也顯出成效。2019年財(cái)報(bào)顯示，青島啤酒年銷(xiāo)量達(dá)405.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.49%，其中“奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒”等高端產(chǎn)品銷(xiāo)量為185.6萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)了7.08%。同時(shí)，2019年?duì)I收達(dá)279億元，同比增長(zhǎng)5.3%，凈利潤(rùn)更是同比增長(zhǎng)30.23%，增速創(chuàng)近10年來(lái)新高。青島啤酒把業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)歸功于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，及部分產(chǎn)品提價(jià)。

整個(gè)啤酒行業(yè)也在行動(dòng)。華潤(rùn)啤酒近期的動(dòng)作是宣布未來(lái)每年要關(guān)閉3家工廠，這被外界解讀為淘汰落后產(chǎn)能，發(fā)力高端市場(chǎng)。而珠江啤酒、重慶啤酒等地方品牌也紛紛推出高端產(chǎn)品。

今年以來(lái)，這種高端化也吸引了資本市場(chǎng)的目光。AI財(cái)經(jīng)社統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)啤酒板塊股價(jià)增長(zhǎng)25.6%，青島啤酒更是顯眼，在H股漲幅達(dá)30.0%，在A股更是高達(dá)60.6%。

何勇同資本市場(chǎng)人士有過(guò)交流，“他們說(shuō)興趣點(diǎn)在于啤酒產(chǎn)品高端化，及由此帶來(lái)的對(duì)利潤(rùn)水平的高預(yù)期。”他還預(yù)計(jì)，未來(lái)三到五年，啤酒產(chǎn)品的高端化將從目前的不足2%增長(zhǎng)到15%-20%。

對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒而言，高端化也是與進(jìn)口啤酒的正面交鋒。

何勇說(shuō)，“五千年前中國(guó)人就用大麥釀造啤酒。很多人覺(jué)得國(guó)產(chǎn)啤酒不如進(jìn)口啤酒，其實(shí)我們的啤酒制造業(yè)水平和能力不比國(guó)外差，某些方面還領(lǐng)先，消費(fèi)者沒(méi)必要妄自菲薄。”

董建軍表示，“我們與國(guó)外品牌的差距就在超高端市場(chǎng)，這款酒為青啤的超高端產(chǎn)品打了第一炮。”

107年前，青島被德國(guó)占領(lǐng)，英德商人為滿足自身的飲酒需求，從德國(guó)引進(jìn)設(shè)備和原料開(kāi)辦啤酒廠，這便是青島啤酒的前身。三年后，該廠生產(chǎn)的啤酒一舉奪得慕尼黑博覽會(huì)金獎(jiǎng)。一戰(zhàn)爆發(fā)后，青島啤酒又落到日本商人手中，直到抗戰(zhàn)勝利后才被國(guó)民政府接管，定名“青島啤酒廠”。建國(guó)后，更名為“國(guó)營(yíng)青島啤酒廠”。

作為中國(guó)歷史上最悠久的啤酒品牌、國(guó)內(nèi)第一家上市的啤酒企業(yè)，青島啤酒從誕生之日起，從不畏懼產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。不過(guò)在向超高端發(fā)起沖鋒的進(jìn)程中，“百年之旅”藝術(shù)啤酒能否打響這第一炮，答案還要看消費(fèi)者是否心甘情愿買(mǎi)單。