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適宜泡茶的水類。有“品茶先品水”的說法。中國各地都有適宜烹茶的名泉,是上乘的泡茶用水;其次是空氣潔凈時下的雨水和雪水;再次是未受污染的江水、湖水、井水。城市自來水含有較多的氯氣,有損茶味,最好貯入缸桶一二天,待氯氣散逸后再用。今天小壺仙帶你
適宜泡茶的水類。有“品茶先品水”的說法。中國各地都有適宜烹茶的名泉,是上乘的泡茶用水;其次是空氣潔凈時下的雨水和雪水;再次是未受污染的江水、湖水、井水。城市自來水含有較多的氯氣,有損茶味,最好貯入缸桶一二天,待氯氣散逸后再用。
今天小壺仙帶你了解飲茶用水都有哪些!
自來水
自來水是指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產出來的符合國家飲用水標準的供人們生活、生產使用的水。它主要通過水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水、地表水,由自來水廠按照《國家生活飲用水相關衛生標準》,經過沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理,最后通過配水泵站輸送到各個用戶。
礦泉水
從地下深處自然涌出的或經人工開鑿的、未受污染的地下礦水;含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。礦泉水是在地層深部循環形成的,有國家標準規定的礦物質及限定指標。
玉泉
位于北京玉泉山西南麓。玉泉山六峰連綴,隨地皆泉。水從山根流出,主泉口大石上鐫著“玉泉”二字,水從石上漫過。金章宗納此泉入燕山八景,名曰“玉泉垂虹”,后大石碎化,風景變遷,清乾隆改“垂虹”為“趵突”,并為《御制玉泉山天下第一泉記》砌碑石立其旁。
惠山泉
位于江蘇無錫錫惠公園內。相傳為唐朝無錫縣令敬澄于大歷元年至十二年(766~777)所開鑿.惠山舊名慧山,因西域僧人慧照曾居此山,故名。山有上中下三池,下池在“漪瀾堂”前;中池方形,水味澀;上池圓形,水味甘。
虎跑泉
位于杭州西湖西南虎跑寺內。傳說唐元和年間有位叫性空的和尚居此,苦于無水,忽見有二虎創地,泉遂涌出,故取名“虎刨泉”,后覺拗口又改“虎跑泉”。泉水清冽,晶瑩透徹,滋味甘醇,煎茶極佳。為杭州諸泉之冠。清乾隆帝游江南之時,取虎跑泉水泡茶后,稱其為“天下第三泉”。此水沖泡龍井茶,色綠味醇,杭州人謂虎跑水和龍井茶為“雙絕”。
龍井泉
亦稱“龍泓泉”、“龍湫泉”。位于杭州南高峰與天馬山之間的龍泓澗上游分水嶺附近。明代曾在井口發現一片“投書簡”,上刻東吳赤烏年間向“水府龍神”祈雨的文告,按此計算,龍井泉聞名于世已有一千七八百年。用龍井泉水沖龍井茶,色清味甘,呈豆花香氣,可與虎跑泉水泡龍井茶媲美。
趵突泉
濟南七十二泉之一。位于山東濟南西門橋南,宋代起稱趵突泉。泉有三眼,終年噴涌不止。水質優良,為濟南七二泉之首,用于烹茗尤佳。此泉與附近的滿井、金線、臥牛、皇華、柳絮、漱玉等27處名泉和五處無名泉組成趵突泉群。
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馬同東