五糧液2005多少錢一瓶（不合規(guī)的年份酒）

確切的說，我們的年份酒不合規(guī)，絕大部分是明目張膽的造假酒，因?yàn)椴皇钦鎸?shí)的年份，標(biāo)明年份的酒體不是真年份。從三個主要方面論述：第一，國際上的年份酒概念。世界各主要產(chǎn)酒國，釀酒的基本標(biāo)準(zhǔn)有著同一性，標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)為“原釀酒體”。我國40年前也一樣

確切的說，我們的年份酒不合規(guī)，絕大部分是明目張膽的造假酒，因?yàn)椴皇钦鎸?shí)的年份，標(biāo)明年份的酒體不是真年份。

從三個主要方面論述：

第一，國際上的年份酒概念。

世界各主要產(chǎn)酒國，釀酒的基本標(biāo)準(zhǔn)有著同一性，標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)為“原釀酒體”。我國40年前也一樣，有明文規(guī)定，釀造酒不得有谷物發(fā)酵之外添加物。

年份酒的確切定義，指的是原釀酒體陳放時間，原釀酒是通常說的原漿酒、原酒。比如法國白蘭地，標(biāo)明XO是陳放6年半以上的酒。還要是橡木桶里陳放，不是我們現(xiàn)在的不銹鋼。也就是說，釀造達(dá)標(biāo)的白蘭地，放在不銹鋼罐陳放，即便滿了6年半，也不算是XO；如果橡木桶陳放不到6年半，更不是XO；如果用很少6年半的XO勾兌新酒，不僅不能是XO，而且要承擔(dān)造假的法律責(zé)任。

這方面從來沒絲毫的概念模糊，酒體只有兩分法，真酒和假酒。所謂假酒，就是摻假。摻假的定義，凡是原酒里加入任何發(fā)酵之外的物質(zhì)，都是不合格的劣質(zhì)酒。包括香精、酒精和水，只有酒、酒勾調(diào)存在爭議。在釀酒歷史上，本來沒有老酒與新酒的勾兌，唯有我們現(xiàn)在的釀酒行業(yè)有。這話放在下面說。

第二，我們的年份酒是什么酒

我們現(xiàn)在的年份酒正好反過來。只要有年份酒，比如15年的原釀酒，不論是自己企業(yè)存貨，還是去哪兒弄來的，那么你酒廠當(dāng)前生產(chǎn)的產(chǎn)品，全都可以變成15年的年份酒。不過酒廠絕對不對外說，要說就說年份酒，不做進(jìn)一步解釋。

要把我們的年份酒說清楚，需追溯到上世紀(jì)50年代的白酒發(fā)展規(guī)劃。為了節(jié)約糧食還不耽誤白酒增產(chǎn)，陸續(xù)出臺系列新技術(shù)。先是開發(fā)紅薯玉米代糧釀酒，接著開發(fā)酒精，然后研發(fā)降度，最后新技術(shù)歸結(jié)到年份酒。也就是說，如果沒有酒精生產(chǎn)技術(shù)，就沒有勾兌酒；如果沒有勾兌，就沒有降度酒；如果沒有降度酒，就沒有年份酒。現(xiàn)在白酒生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)統(tǒng)建立在“勾兌”基礎(chǔ)之上。沒有勾兌技術(shù)，就沒有商品酒，還會是過去的原漿白酒。

年份酒的發(fā)展軌跡就這樣：1997年，古井貢正式推出“10年原漿酒”，為我國白酒發(fā)展史上第一個年份酒。這款酒是不是勾兌不得而知，或許還是真的年份酒，只是沒引起市場關(guān)注。直到2004年，茅臺推出5款年份酒，為10、15、30、50、80年。隨后五糧液于2005年也推出5款年份酒，為10、15、30、50、60年，從此打開了“造假年份酒”的魔盒。

第三，年份酒至今不是合規(guī)產(chǎn)品

如今都知道了，年份酒不是真年份，是新酒里面兌有少許年份酒。年份酒兌入多少呢？多則一半，少則一滴。沒錯，真正年份老酒的交易，不是論斤算錢，是論滴算錢，坊間流傳這類笑談多了。所以說流行市場17年的年份酒，作為主流商品白酒，其實(shí)一直沒有合法身份。

2004年茅臺入市年份酒，2005年五糧液入市年份酒，然后各家酒企積極跟進(jìn)。更高的市場暴利，引發(fā)了行業(yè)地震，也引起市場管理部門的高度關(guān)注。2007年要求酒企慎重開發(fā)年份酒，嚴(yán)厲指出其有“欺詐”嫌疑，同時決定研究制定并于年內(nèi)出臺年份酒標(biāo)準(zhǔn)。該執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)未出臺前，暫時執(zhí)行新老酒1:1的勾兌比例。

可是這個標(biāo)準(zhǔn)很難產(chǎn)，每年研究，13年了就是出不來。直到今年初，才搞個“準(zhǔn)入制度”，企業(yè)申報(bào)并經(jīng)酒協(xié)批準(zhǔn)的為合法商品。由此證明，我們目前所謂的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：固態(tài)法、固液法、液態(tài)法，其實(shí)是“霸主”企業(yè)制定的。就像這個準(zhǔn)入制度，酒業(yè)協(xié)會有這個權(quán)力嗎？所以說，我們現(xiàn)在的絕大部分年份酒，哪怕99.9%的真年份，也涉嫌造假。