說(shuō)起香椿，相信農(nóng)民朋友都不陌生，在我國(guó)很多地區(qū)農(nóng)民的房前屋后都會(huì)種上幾棵，開(kāi)春就能吃到新鮮的香椿芽，既美味又是不可多得的健康食材。研究表明，香椿芽中含有大量的鈣、鎂等微量元素，也含有維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為香椿芽具有健胃理氣、

說(shuō)起香椿，相信農(nóng)民朋友都不陌生，在我國(guó)很多地區(qū)農(nóng)民的房前屋后都會(huì)種上幾棵，開(kāi)春就能吃到新鮮的香椿芽，既美味又是不可多得的健康食材。研究表明，香椿芽中含有大量的鈣、鎂等微量元素，也含有維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為香椿芽具有健胃理氣、潤(rùn)膚明目、以及清熱解毒之功效，對(duì)于痢疾、風(fēng)寒等有食療作用。

不僅是香椿芽，可以說(shuō)香椿全身都是“寶”，除了樹芽能賣錢之外，木材、種子、樹皮也有人專門收購(gòu)能賣錢，你知道香椿的其他部位能用來(lái)干啥嗎？

香椿木材

椿樹在農(nóng)村素有“百樹之王”的美稱，椿樹可以分為臭椿和香椿，一般認(rèn)為百樹之王指的是臭椿，因?yàn)槌舸坏墓印⑷~子有一股特別的味道，飛禽、走獸、蟲子都不會(huì)靠近破壞，所以臭椿在古人看來(lái)是永壽的樹木。但因?yàn)槌舸坏奈兜溃F(xiàn)代人還是更喜歡香椿木材。

香椿木材有兩個(gè)用途：一個(gè)是放在房梁之上，傳聞香椿樹屬于靈木，能吸收和聚集天地靈氣，放在房梁之上有助于家庭興旺，家庭成員身體健康。另一個(gè)是制作家具，一般直徑30cm以上的香椿樹木會(huì)被收購(gòu)回去加工成家具，也會(huì)加工成各種工藝擺件，但是受限于香椿木材本身較硬較脆的缺陷，容易開(kāi)裂，并不適合制作大件家具。

香椿種子

香椿樹結(jié)種子需要7、8年的樹齡，所以只有大樹才有種子，平時(shí)我們種植用來(lái)采摘香椿芽的小樹并不會(huì)結(jié)種子，再加上香椿的種子又有比較多的用途，所以農(nóng)村經(jīng)常有上門收購(gòu)香椿種子的人，一般是10-20元一斤。

香椿種子第一大作用就是用來(lái)發(fā)香椿苗，發(fā)出來(lái)的香椿苗像豆芽、蘿卜苗一樣可以直接食用，加上豆腐干涼拌是一道爽口涼菜，具有香椿芽一樣的味道。另一個(gè)作用是用來(lái)培育香椿樹，這兩年春節(jié)前后香椿芽的價(jià)格居高不下，對(duì)香椿小樹的需求就非常高，也就需要大量的香椿種子來(lái)培育。

香椿種子也是一味藥材，具有止痛、祛風(fēng)散寒的作用，在一些治療胃痛、外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛的藥方中會(huì)用到。

香椿樹皮

俗話說(shuō)：“樹活一張皮”，香椿樹有了完整的香椿樹皮才能健康成長(zhǎng)，因?yàn)闃淦ぶ械捻g皮部是從根向樹冠輸送水分、氮、磷、鉀等無(wú)機(jī)元素的通道，同時(shí)也是樹葉往樹干和根部輸送光合作用產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的通道，香椿樹的健康成長(zhǎng)離不開(kāi)樹皮的功勞。

當(dāng)然，樹皮能賣錢并不是因?yàn)闃淠镜纳L(zhǎng)需要，而是因?yàn)橄愦粯淦ね瑯邮且晃吨兴帲皇遣?strong>不是一整塊香椿樹皮都能入藥，能入藥的是緊貼樹干的那一層薄皮，這層薄皮被稱為椿白皮，也有人說(shuō)椿白皮指的是臭椿皮，但我經(jīng)過(guò)資料查詢發(fā)現(xiàn)，在古代香椿和臭椿都被納入椿樹的范圍，在歷代的本草書籍中都是將二者合在一起描述的，具有澀腸、殺蟲、清熱、燥濕的作用，在治療久瀉久痢、疳積、蛔蟲等病的藥方中可以見(jiàn)到椿白皮的身影。

因?yàn)槿〉脴淦ぞ蜁?huì)破壞樹木，所以椿白皮的供應(yīng)量并不是很大，價(jià)格也差不多在10-20元一斤，看似價(jià)格不高，但對(duì)于樹皮來(lái)說(shuō)已經(jīng)不錯(cuò)了。

民間傳聞?dòng)行┫懔系募庸み^(guò)程會(huì)用到香椿樹皮磨成的粉，只是沒(méi)有找到科學(xué)依據(jù)，我們就不再做介紹。另外，樹皮和不成材的樹干還可以用來(lái)當(dāng)柴火燒，發(fā)揮余熱。