科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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最近，北京新一輪的疫情持續(xù)引發(fā)關(guān)注。有了此前的經(jīng)驗，不少網(wǎng)友第一時間奔赴超市、菜場搶購生鮮，曬出“囤貨”，很多超市蔬菜區(qū)域貨架已經(jīng)空了，還有人說已經(jīng)被朋友圈的“氣氛組”感染到了。疫情反復(fù)不定，即使不在疫區(qū)，有備無患總是硬道理！我們?yōu)榇蠹覝蕚?/p>
最近，北京新一輪的疫情持續(xù)引發(fā)關(guān)注。有了此前的經(jīng)驗，不少網(wǎng)友第一時間奔赴超市、菜場搶購生鮮，曬出“囤貨”，很多超市蔬菜區(qū)域貨架已經(jīng)空了，還有人說已經(jīng)被朋友圈的“氣氛組”感染到了。
疫情反復(fù)不定，即使不在疫區(qū)，有備無患總是硬道理！我們?yōu)榇蠹覝蕚淞?strong>「值得買的建議囤貨清單」，幫助大家及時囤足必備物資，以應(yīng)對突如其來的挑戰(zhàn)，為生活質(zhì)量帶來保障。
除了上面“劃重點”的長圖清單，我們還為大家整理了詳細的「超全家庭囤貨指南」。非常時期囤什么？囤多少？如何囤？一起來看看吧！
囤貨理由及原則
疫情發(fā)展難以捉摸，突發(fā)狀況出現(xiàn)時，可能會造成短期的購物不便或物價上漲情況，若家里沒有存糧，就會造成很多不便。
不過，還是不建議因過分囤貨造成浪費。天氣漸熱，很多果蔬生鮮都不太便于保存，建議在購物前合理預(yù)估，只儲存能在保質(zhì)期內(nèi)消耗掉的物資，通常可以囤大約3-6個月的量。
建議囤貨的12類商品
1.調(diào)料類
建議囤貨商品：
鹽、糖（24個月）、白醋（24個月）、辣椒（18個月）、食用油（18個月）、生抽（18個月）、醋（18個月）、香料（18個月）
囤貨建議：
在最基本應(yīng)急儲備中，我們其實只需要最基礎(chǔ)的鹽、糖。但在日常生活中，為增加口感，可適當增加醬油、醋、干辣椒等調(diào)料的儲存，此類食材保存期較長，且日常消耗量大，不易造成浪費。
品牌推薦：
中鹽自然海鹽、胡姬花食用油、海天金標生抽、海天陳釀醋、京堂優(yōu)級綿白糖等
2.米面主食
建議囤貨商品：
小米（18個月）、大米（12個月）、掛面（12個月）、意面（24個月）
囤貨建議：
主食要適當囤，大米小米等保存期大約為一年或一年半。而面粉不建議囤，保存期較短大約為8個月左右，擴散在空氣中達到一定濃度時遇到明火會產(chǎn)生爆炸現(xiàn)象，會具有一定的危險性，建議少量儲存時放在整潔處。
面粉類食材可以首選面條和意面，保存期較長，大約為1-2年左右。
品牌推薦：
金龍魚稻香貢米、金沙河高筋玉帶掛面、十月稻田黃小米等
3.罐頭類食品
建議囤貨商品：
水果罐頭、午餐肉罐頭、魚肉罐頭等
囤貨原因：
罐頭與其他食品相比，最大的優(yōu)點就是可以在常溫下保存而不失新鮮度，也方便長期儲存。近期，很多地方“一菜難求”，罐頭類食品可能是他們補充維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的重要工具。
品牌推薦：
梅林午餐肉罐頭、小豬呵呵火腿午餐肉罐頭、鷹金錢金獎豆豉鯪魚罐頭、林家鋪子水果罐頭、梅林山楂罐頭等
4.干菜類
建議囤貨商品：
脫水蔬菜、干豆角、梅干菜等
囤貨原因：
新鮮蔬菜保存期太短怎么辦？首選干菜！經(jīng)日光曬后脫水，不占空間，泡水后基本能恢復(fù)原樣，口感上也和新鮮蔬菜差不太多，且能保證每日攝入的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，居家必備！
品牌推薦：
八荒長豆角干、鮮窩窩脫水萵筍干、鮮窩窩萬年青菜干等
5.豆類及豆制品
建議囤貨商品：
紅豆、黑豆、黃豆等豆類及各種豆干
囤貨原因：
豆制品屬于萬能搭配食材，可以煮粥、煮飯、打豆?jié){、再加工等，含有較多的蛋白質(zhì)和維生素，家庭日常必備！在你實在無糧食可吃的時候，它還能為你發(fā)豆芽！
品牌推薦：
柴火大院內(nèi)蒙古綠豆、金龍魚東北黃豆、十月稻田紅小豆、鴿鴿豆干
6.乳制品
建議囤貨商品：
常溫奶、奶粉
囤貨原因：
奶制品營養(yǎng)全面，含有較多的蛋白質(zhì)和維生素等，補充能量的同時也可以作為水的緊急儲備。
品牌推薦：
愛氏晨曦全脂牛奶、特侖蘇盒裝牛奶、光明優(yōu)+盒裝牛奶等
7.高能量類食品
建議囤貨商品：
谷物能量棒、巧克力棒、燕麥巧克力
囤貨原因：
能量棒/谷物棒中食材豐富，涵蓋小麥、燕麥、大米等，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，口感好，用于應(yīng)急時期飽腹充饑相當不錯。
品牌推薦：
歐倍巧克力什錦谷物棒、士力架花生巧克力棒等
8.飲用水
建議囤貨商品：
大桶飲用水
囤貨原因：
上個月，微博話題 #男子家中囤1200瓶水遭圍觀# 曾引發(fā)上億閱讀與六萬多人次的討論。疫情期間環(huán)境因素變化頗多，飲用水又是每個人的生活必須品，如果條件允許建議適量囤點飲用水。
品牌推薦：
農(nóng)夫山泉、怡寶等
9.速食凍品
建議囤貨商品：
速凍餃子、速凍湯圓、自熱火鍋、方便面等
囤貨原因：
便于儲存且廚房新手友好，懶人必備！
品牌推薦：
白象雞湯面、必品閣餃子、安井蒸包、空刻意面、海福盛速食粥等
10.衛(wèi)生用品
建議囤貨商品：
衛(wèi)生紙、衛(wèi)生巾、家里有孩子的多囤點紙尿褲
囤貨原因：
衛(wèi)生紙巾用途廣泛、消耗量大，更是人人需要的必備品。
11.藥品及防護用品
建議準備藥品：
蓮花清瘟顆粒、碘伏、美林、泰諾林、布洛芬、百多邦、氯雷他定、健胃消食片、益生菌（各家按需準備）
建議準備防護用品：
口罩、一次性手套、體溫計、紗布、棉簽、創(chuàng)可貼等
12.寵物用品
建議根據(jù)家里“主子”的需求和習(xí)慣提前準備好寵物干糧、罐頭、尿墊、貓砂、常用藥、玩具等，品牌在此不做推薦。如果有緊急需求來不及網(wǎng)購，可以試著在附近寵物店社群或社交網(wǎng)絡(luò)相關(guān)群組求助。
?除了上面提到的12類物資，此前官方也發(fā)布過更詳細的「家庭應(yīng)急物資儲備建議清單」供參考另外，大家也可以根據(jù)自己的需求、喜好適量采購番茄、黃瓜、土豆等耐儲存的蔬菜水果，在此不再贅述。
一個普通家庭需要囤多少貨？
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)會的《營養(yǎng)指南》和營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等相關(guān)指南，一個普通的成年人一天所需的營養(yǎng)最好如此組成：
按照日常食入的谷類、薯類豆類大約在250-400g、蔬菜300-500g、水果200-400g、蛋類25-50g、畜禽50-75g+魚蝦50-100g、奶制品100-300g來說。
一個人居住半年所需的基本糧食大約在65kg，蔬菜約72kg，水果約54kg，蛋類18kg，肉制品18kg，奶制品36kg，油鹽調(diào)料等暫不計算。
若恰好為廚房小白，可再適量增加速凍食品、方便面等速食的儲存。
若為三口之家或二胎家庭，則需要適當增加奶制品以及蛋類的儲存，以確保家庭中小孩子成長所需營養(yǎng)。
若為六口之家（與老人居住），則還需要適當增加豆類及蔬菜瓜果類儲存，保證老人日常水果蔬菜的攝入。
家庭囤貨tip（重要！）
1、如果有條件，建議購入一臺真空保鮮機，以抽真空的形式保存。
2、已開封的大米豆子可以放入干凈且干燥的塑料瓶中，隔絕空氣和濕氣，保存時間可以相對延長。
3、科學(xué)配比，將儲備糧分為三份，每份兩個月。
假設(shè)1月1日存糧3份，分為A份、B份、C份。則7月1日起吃掉A份存糧，補充一份D。9月1日起吃新糧，然后在11月1日起吃掉B份存糧，補充一份E，以此類推。確保新糧與陳糧的比例不低于2：1。
4、冰箱存儲食物，應(yīng)遵循「生熟分開」原則。一般建議熟食放上層，蔬菜、水果和生食放在下層，肉類與水果蔬菜應(yīng)分開放置。需要隔離且溫度需保持在0°C左右的食物，放在最下面的保鮮盒或保鮮抽屜中，如需要化凍的生魚、生肉等。
5、綠色蔬菜如何保存？新鮮綠葉菜的水分含量很高，一旦水分蒸發(fā)流失，菜就會發(fā)蔫。同時，微生物也是蔬菜儲存的「敵人」。新鮮綠葉蔬菜表面上會存在很多微生物，儲存超過一定時間，微生物大量繁殖，蔬菜就「變爛」了。因此，做到「抑制微生物」+「鎖水」，就能延長儲存期。建議將蔬菜仔細清洗以后，用廚房紙巾將表面水分輕輕吸掉，然后再包上保鮮膜/放入保鮮袋中，放冰箱冷藏儲存。
6、各類具體蔬菜的差異化保鮮解決方案如下：
普通綠葉蔬菜：用廚房紙和牛皮紙，用它們包裹綠葉菜能吸收水汽維持保鮮袋內(nèi)的濕度,使原來只有3天生命力的綠葉菜超長待機1周。(保鮮效果：3天~1周)
菜芯大的綠葉蔬菜：這招需要用到面粉或牙簽，特別適合球生菜等菜心較大的蔬菜。把根部切掉在切口涂上小麥粉或拿牙簽側(cè)插入底部菜心處，能讓蔬菜進入休眠狀態(tài)。（保鮮效果：1周~3周）
根莖類：像胡蘿卜、西葫蘆這類根莖蔬菜用保鮮膜整個包裹起來能防止它們水分蒸發(fā)，保持最佳口感。（保鮮效果：1周~3周）
椒類：使用「蠟燭保鮮法」，對彩椒、青椒、尖椒等椒類都適用，先用剪子把椒蒂剪出一個切面，再把燃燒后的蠟油滴在切面上。這就好比封住了青椒的大動脈，再放入冰箱冷藏可保鮮2-3周哦。（保鮮效果：1周~3周）
蔥姜蒜：將錫紙剪出適合大小緊貼食材包裹住蔥姜蒜等配料，放在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處至少能保證一個月不發(fā)芽也不變干。或者磨成沫用保鮮膜包好凍起來，用的時候掰一塊就行。（保鮮效果：2周~1個月）
番茄：西紅柿容易被凍傷，所以在冷凍時不要切開，只把蒂挖掉再包好保鮮膜放入塑封袋中。（保鮮效果：幾個月+）
菌菇類：菌菇類一點水汽都沾不得，所以處理菇類不要清洗，只拿濕巾把表面的臟東西擦掉。去締后切成片，塑封冷凍即可！（保鮮效果：幾個月+）
肉類：因為肉類反復(fù)解凍容易變質(zhì)，所以長期囤肉要按每次用量切好小份分裝密封后冷凍。（保鮮效果：幾個月+）
土豆、地瓜：找個不要的紙箱在四周扎幾個出氣孔，底部鋪上舊報紙再放加入沙子，把土豆、地瓜埋進沙子里保證沙子剛剛沒過它們即可。這樣做能減少光合作用、讓土豆減緩發(fā)芽的速度同時避免接觸水汽保持干燥。不過要注意土豆和紅薯不能一起存放，不然會壞的更快哦~（保鮮效果：1個月~2個月）
注意：土豆發(fā)芽后不能吃。土豆中含有龍葵毒素。成熟土豆中龍葵毒素的含量是在安全范圍內(nèi)的，可以放心食用。而發(fā)芽的土豆龍葵毒素的含量較高，特別是芽眼周圍和泛綠部分。食用這種土豆極易造成中毒的問題。
囤貨渠道
1.餐食外賣
疫情初期，各家外賣店鋪還能正常營業(yè)，只是貨品不能送上門，全部放于小區(qū)門口指定處，自己出去拿就行。
不過隨著疫情變化，很多地方外賣平臺可點的商家越來越少，而且收送外賣也存在一定風(fēng)險，需要多加注意。
2.超市外賣
可以考慮當?shù)卮笮统械淖誀Iapp，記得定好鬧鐘。
3.線上買菜app
盒馬、七鮮、叮咚買菜、美團買菜等線上買菜渠道不僅能采購蔬菜水果，也能買到基本生活用品，可以多多刷新。（附上海地區(qū)買菜平臺信息匯總，每天可能都有變化，大家保持審慎，自行核實后按需使用。）
4.線上電商平臺
值得買站內(nèi)已建立「生活物資儲備清單」專區(qū)，點擊閱讀原文即可直達專區(qū)查看攻略、清單，也歡迎打開app「什么值得買」搜索你感興趣的商品獲取最新好價。
當然，特殊時期快遞時效不保，下單前請務(wù)必和賣家溝通確認，建議篩選發(fā)貨地或盡量選擇“京東自營”“天貓超市”等渠道提高采購效率。
5.線下購買
目前，疫區(qū)很多小區(qū)為出入證管理，可以憑券定期出門購買生活物資，如果線上無法采購到必需物資可以考慮線下購買，但一定要做好防護措施。如果有急需的藥品、寵物用品也可以考慮閑魚同城求助，線下面交。
寫在最后
家中有糧，心中不慌。在不可預(yù)料的未知面前，與其忙亂慌張亂囤，不如提前做到科學(xué)囤貨。
希望我們永遠用不上這份應(yīng)急物資存儲清單，但寧可備而不用，不可用而無備。如果你覺得這份清單有用，歡迎收藏、點贊、在看，更希望你能把它轉(zhuǎn)給需要的人。如果你有疫情期間囤貨的有用建議及渠道，歡迎在評論區(qū)和我們分享！
參考資料：
《家庭囤糧指南：來聊聊非常時期囤什么？囤多少？如何囤？》美食君
《來自揚州值友4000字的疫情防控囤貨清單，建議收藏》zidanes
《日本主婦蔬菜存放秘術(shù)！放三個月都不是問題》置輝國際
《魔都防疫指南2.0》
何夕東