科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
香糟雞是江浙一帶傳統(tǒng)的地方菜肴，工藝講究，口味鮮美，糟香撲鼻。新鮮的白條雞經(jīng)過(guò)糟制后，可以去葷腥提香味。酒糟的香濃和調(diào)味的咸香進(jìn)入雞肉后皮脆骨鮮，緊致富有嚼勁。
黃金糕，又叫蜂窩糕，該糕點(diǎn)之所以在百糕之中能稱作黃金糕，是因?yàn)樵摳獾墓に嚭桶l(fā)酵以及烘烤要求非常高。黃金糕口味獨(dú)特，口感柔韌，咬一口有淡淡的椰香味。它的正面可看到細(xì)密的蜂窩孔，切片面后細(xì)如魚(yú)翅絲狀，整塊糕呈金黃色。
豆沙八寶飯，是浙江省寧波市的一種地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于浙菜系，該菜品由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成，其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且醇香甜蜜，別有風(fēng)味，令人回味無(wú)窮。
彩熘全黃魚(yú)是浙江寧波、舟山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜。其黃魚(yú)味鮮，肉質(zhì)豐滿結(jié)實(shí)，配以火腿、雞肉等上乘輔料烹制，三鮮合一，滋味濃醇、色彩艷麗。注意炸黃魚(yú)時(shí)，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黃，外酥里嫩。
寧波臘鴨是浙江省寧波地區(qū)傳統(tǒng)名菜，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有六十多年的歷史，在冬天加工，頗受消費(fèi)者歡迎。其味道臘香鮮美，鴨味濃厚，是不可多得的地方美食之一。
網(wǎng)油包鵝肝，是寧波十大名菜之一，相傳此菜在寧波風(fēng)行已有2000年歷史，是寧波地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。其肝香味醇，軟糯適口，老少皆宜，備受人們青睞。
雪菜黃魚(yú)是一道浙江寧波傳統(tǒng)名菜，它主要是由黃魚(yú)和雪里蕻咸菜制作而成，以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚(yú)，具有魚(yú)肉嫩，菜香濃，清口鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，倍受食客青睞。
酒釀歷史悠久，《說(shuō)文解字》記載：“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。”其中“酒醪”就是甜酒釀。它是一種廣泛流行于中國(guó)各地的小食，味道甜、有酒味，因地域不同稱謂各異，也有叫做“醪槽”“江米酒”等。寧波人把酒釀叫做“漿板”，他們對(duì)于“漿板”的喜愛(ài)，可以說(shuō)上至老人，下至兒童，無(wú)一不交口稱贊。那冷幽幽、甜滋滋、醉兮兮的口感，讓人吃了一口就想再多吃上幾口。
冰糖甲魚(yú)又名“獨(dú)占鰲頭”，是寧波菜中非常有名氣的一道菜。該菜肴一直以咸香酸甜的口感聞名于世，流傳至今已有200多年的歷史，被列為寧波市十大名菜之首，深受大眾歡迎。
香糕是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，是寧式食品的一種。其是用優(yōu)質(zhì)糯米和粳米制成，味道香甜酥松，無(wú)論大人小孩，都非常喜歡。香糕以前常作為貢品進(jìn)貢官府，現(xiàn)如今已是尋常百姓家也能吃得起的美食。
苔菜小方烤是一道集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于浙江寧波菜。它是選用優(yōu)質(zhì)的豬五花制作而成，味道鮮香，吃起來(lái)十分酥糯，是一道不可多得的地方佳肴。
紅膏熗蟹又稱生腌咸蟹，是一道以梭子蟹為主要食材的美食，是寧波“透骨鮮”的代表。其色彩艷紅，鮮咸滑嫩，深受人們歡迎，古往有之，是海內(nèi)外鄉(xiāng)人心心念念的家鄉(xiāng)名菜。
劉熙華