新版《水滸傳》第一集里,宋江和公孫勝在一片農(nóng)田里談話,公孫勝又是故弄玄虛的變魔術(shù),又是滿嘴虛幻飄渺的話啥的,不料被宋衙司一眼看穿,這里的公孫勝跟個(gè)神棍似的。但今天咱們要說(shuō)的并不是電視劇,也不討論劇情。這兩人談話所處場(chǎng)景是在一片玉米地里,咱們今天要說(shuō)的正是這個(gè)。
《水滸傳》的故事背景是在北宋,而在北宋是沒(méi)有玉米的。
現(xiàn)在的玉米非常普通,吃法也有多樣,可以直接拿著吃、煮著吃、烤著吃,磨成面喝粥,打成碎粒做粥等等,花式多樣,特別是在某些北方地區(qū),玉米粥是日常食物。
這么普通又普遍的一種作物,當(dāng)然理所應(yīng)當(dāng)?shù)恼J(rèn)為是產(chǎn)自我們本地了,但事實(shí)上卻不是這樣的。
比如在北方某地,某人正在吃,你湊上去說(shuō)一句:兄弟,你咋吃印第安人的玩意兒?
他說(shuō)不定會(huì)跳起來(lái)打你一頓,吃了半輩子了,怎么到你嘴里成印第安人的東西了?
還真是這樣的,原本種植的人還真是美州的印第安人。傳入我國(guó)的時(shí)間并不長(zhǎng),清朝以前也鮮有記載。
清朝馬國(guó)翰寫(xiě)的《宿馬蹄掌偶吟》中是這樣寫(xiě)的:
番麥高撐杵,香蒿細(xì)綴珠。
這里的番麥,說(shuō)的就是玉米。
清代著名史學(xué)家錢大昕在《鄞縣志》中記載:
御麥俗呼六谷,土人謂五谷之外又一種也。
這里的御麥,說(shuō)的也是玉米,被稱為五谷之外的另一谷。
那么,玉米是咋出現(xiàn)的?又是怎么來(lái)到我國(guó)的呢?
一、8000年到5000年前,美洲
在大約8000年前的美洲,今天的墨西哥某地,一群印第安人已經(jīng)在這里生活了一段時(shí)間。他們過(guò)著野蠻的狩獵生活,但狩獵并不能保證他們的食物來(lái)源,所以在有些時(shí)候,他們也會(huì)采集一些漿果來(lái)充饑。
在某個(gè)刮著風(fēng)的午后,這群人百無(wú)聊賴的躺坐在他們居住的地方發(fā)呆,風(fēng)撫摸著這群印第安人的臉龐,卻讓他們更加的煩躁,因?yàn)樗麄兒莛I。
在他們不遠(yuǎn)處,兩株植物正在隨著風(fēng)搖擺,隨著它們的搖擺,兩株植物不斷的碰撞在一起,花粉互相掉落在各自的花盤上。
這是這群印第安人常見(jiàn)的場(chǎng)景,他們的住處前,這兩樣不同的植物有很多,大多交叉成長(zhǎng)在一起,刮風(fēng)當(dāng)然會(huì)產(chǎn)生碰撞。但他們并不知道的是,在這些花粉相互掉落的時(shí)候,這兩種植物產(chǎn)生了變異,結(jié)出的種子落在地上后,來(lái)年長(zhǎng)出了一種全新的植物。
這種全新的植物會(huì)在腰間結(jié)出一穗東西,上面擠排了一粒粒的東西。
同樣是在一個(gè)沒(méi)有打到獵物人午后,有個(gè)餓急了的印第安人決定吃這種黃色的東西,盡管不少人勸他不要吃,可他還是狠下心咬了一口。他咬的這一口,使一種全新的農(nóng)作物產(chǎn)生,他絕對(duì)想不到,幾千年后,這東西會(huì)遍布全球!
這是一個(gè)關(guān)于印第安人瞎編的故事嗎?當(dāng)然不是的。
關(guān)于怎么起源,這個(gè)是存在一些爭(zhēng)議的。
1906年,蒙哥馬利提出了和大芻草共同祖先說(shuō),只是在后面的進(jìn)化中產(chǎn)生了不同的品種。但這里說(shuō)的并不是摩擦雜交。關(guān)于雜交,阿曼森認(rèn)為是因?yàn)?strong>兩種野生植物相互摩擦產(chǎn)生了新品種。
1954年,有人稱在今天的墨西哥城下的巖層里發(fā)現(xiàn)了玉米花粉化石。
但這個(gè)爭(zhēng)議更加大,學(xué)術(shù)界多數(shù)并不承認(rèn)。
1964年,R·S·麥克尼什在墨西哥南部的史前人居住洞穴里發(fā)現(xiàn)了保存完好的野生玉米穗芯。
所有這些都證明,原產(chǎn)地不存在爭(zhēng)議,至于真正的起源原因,還有待學(xué)者們?nèi)タ甲C。國(guó)外記載可不像是咱們國(guó)家那么詳細(xì),咱們國(guó)家文化沒(méi)有斷層,可以很輕松的追溯到幾千年前,這是我國(guó)特有的一種文化自豪!
二、15世紀(jì),從歐洲到中國(guó)
14世紀(jì)末,哥倫布的船隊(duì)在海上到處航行,他們說(shuō)是在尋找新發(fā)現(xiàn),他們自稱冒險(xiǎn)家。但其實(shí),他們中更多的則是亡命之徒,他們?cè)诤I厦半U(xiǎn)的唯一目的只有一個(gè),就是發(fā)現(xiàn)新的地方,找到更多的財(cái)寶。他們?cè)?492年來(lái)到了印第安人的地盤,印第安人熱情而炙熱的歡迎了他們。然后,這群印第安人就遭受到了滅頂之災(zāi),差點(diǎn)被這些人給殺光,并且搶走了無(wú)數(shù)的財(cái)寶和原產(chǎn)于這里的農(nóng)作物種子,其中就包括玉米。
1494年時(shí),種子跟著船隊(duì)到了西班牙,很快在整個(gè)歐洲散布開(kāi)來(lái)。
玉米大約在16世紀(jì),也就是明朝年間。路線上一般有兩種說(shuō)法,一種是海上航線說(shuō),一種是陸上傳播說(shuō)。
海上路線說(shuō)的是:16世紀(jì),由葡萄牙人開(kāi)辟的海上東方航線,他們首先帶到了福建,然后傳播向了內(nèi)地。
陸上傳播說(shuō)的是:16世紀(jì),由印度進(jìn)入我國(guó),然后流傳到四川等地被種植后再傳遍全國(guó)。
田藝蘅在1573年撰寫(xiě)的《留青日札》這樣說(shuō):
御麥出西番,舊名番麥,以其曾經(jīng)進(jìn)御,故日御麥?;惖舅耄浒缛L(zhǎng),其須如紅絨,其粒如芡實(shí),大而瑩白,花開(kāi)于頂,結(jié)實(shí)于節(jié),真異谷也
到了萬(wàn)歷年間,李時(shí)珍在《本草綱目》中這樣說(shuō):
玉蜀黍種出西土,種者亦罕。
在我國(guó)北方地區(qū),比如黑嫂所處的豫北地區(qū)就是這個(gè)名字。而之所以里面有個(gè)蜀字,是因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為這東西首先是在四川種植的。
玉米這個(gè)詞,最早是出現(xiàn)在由徐光啟編撰,成書(shū)于萬(wàn)歷年間的《農(nóng)政全書(shū)》里,上面這樣記載:
玉米,或稱玉麥,或稱玉蜀黍,蓋因從地方得種。
我們從這里的描述就可以看出來(lái),到了這個(gè)時(shí)候,玉米的名字剛開(kāi)始出現(xiàn)。因?yàn)楦鞯胤窖缘牟煌衩滓灿泻芏喾N名字在各地流傳。
玉米從1494年走出美州,在嘉靖十年左右,也就是大概在1531年傳入我國(guó)。
三、16世紀(jì)到現(xiàn)在,全面開(kāi)花
進(jìn)入清朝以后,有關(guān)這方面的記載突然多了起來(lái)。
乾隆二十三年的記載:
玉蜀黍,俗名玉米……此種近時(shí)楚中遍藝之
清代富爾丹編寫(xiě)的《寧古塔地方鄉(xiāng)土志》中這樣說(shuō):
玉蜀黍,莖葉似蜀黍,子藏包中,俗呼包兒米。
清代劉灝編寫(xiě)的《廣群芳譜》中這樣記載:
玉米或稱玉麥或稱玉蜀秫,從他方得種,其曰米、麥、秫皆借名也。苗高三、四尺,六、七月開(kāi)花,成穗如秕麥狀,苗心別出一苞,如椶魚(yú)形,苞上出須……
這說(shuō)明,在清朝的時(shí)候,玉米已經(jīng)開(kāi)始在全國(guó)面積內(nèi)種植,成為了主糧之一。到了18世紀(jì)的清朝中期,地方記載突然多了起來(lái),比如在湖北《建始縣志》記載說(shuō):
邑境山多田少,居民倍增,稻不足以給,則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡,巨阜危峰,一望皆包谷也。
到了近現(xiàn)代,玉米從山區(qū)流向了平原地帶,各種適合當(dāng)?shù)氐钠贩N被培育和栽種,19世紀(jì)中期時(shí),有一句很有名的關(guān)中地區(qū)民謠:包谷下了山,棉花入了關(guān)。
如今我國(guó)已經(jīng)成為了玉米大國(guó),年產(chǎn)量超過(guò)兩億多噸。從最開(kāi)始出現(xiàn)在美洲地區(qū)的一種野生植物,到現(xiàn)在遍布全球的全面種植,這里面經(jīng)歷了太多的故事。在進(jìn)化過(guò)程中,又由于人為的流動(dòng)被帶到了世界各地,成為了全世界人民的口糧之一,這似乎是巧合,但其實(shí)是一種歷史的必然。從野草到糧食,再到現(xiàn)在世界各地的各種類型,這就是玉米的前世今生!