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南京特產：“活珠子”是經傳統孵十二天左右發育而成的雞胚胎，但已經有了頭、翅膀、腳的跡象，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”
東北特產：“毛雞蛋”又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，（分為活胎毛蛋和死胎毛蛋）死胎是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
雖然“毛雞蛋”和“活珠子”有些類似，但二者是有區別的，其味道也有較大差別“活珠子”的味道則更加鮮美！
死胎“毛雞蛋”是孵化不成功的雞蛋，即有病菌入侵的可能，而活胎“毛雞蛋”本身雞蛋里的營養成分都被其消耗殆盡因此“毛雞蛋”營養價值較低！
毛雞蛋
而“活珠子”則是蛋，當中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、脂肪、維生素以及微量元素等，所以“活珠子”的營養價值更高。
活珠子
“活珠子”還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何污染，被譽為“天然真空包裝的綠色食品”早在咸豐年間，“活珠子”就是南京地區的一道美食！也是民間傳統食補珍品。
在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能”但是“活珠子”雌性激素含量較高，對于兒童或青少年要少吃以免影響身體正常發育！
“活珠子”和“毛雞蛋”大家都吃過嗎？反正小編覺得還是“活珠子”的口感要好一些！
高悅明