科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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南京特產(chǎn)：“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵十二天左右發(fā)育而成的雞胚胎，但已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的跡象，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠，故稱(chēng)“活珠子”
東北特產(chǎn)：“毛雞蛋”又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，（分為活胎毛蛋和死胎毛蛋）死胎是雞蛋在孵化過(guò)程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。
雖然“毛雞蛋”和“活珠子”有些類(lèi)似，但二者是有區(qū)別的，其味道也有較大差別“活珠子”的味道則更加鮮美！
死胎“毛雞蛋”是孵化不成功的雞蛋，即有病菌入侵的可能，而活胎“毛雞蛋”本身雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)成分都被其消耗殆盡因此“毛雞蛋”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低！
毛雞蛋
而“活珠子”則是蛋，當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素等，所以“活珠子”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
活珠子
“活珠子”還因其鮮活、衛(wèi)生，胚胎在蛋殼內(nèi)無(wú)任何污染，被譽(yù)為“天然真空包裝的綠色食品”早在咸豐年間，“活珠子”就是南京地區(qū)的一道美食！也是民間傳統(tǒng)食補(bǔ)珍品。
在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能”但是“活珠子”雌性激素含量較高，對(duì)于兒童或青少年要少吃以免影響身體正常發(fā)育！
“活珠子”和“毛雞蛋”大家都吃過(guò)嗎？反正小編覺(jué)得還是“活珠子”的口感要好一些！
高悅明