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中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉種類繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計已有500多種。在這里，我們以圖佐文，幫您輕松認識茶葉。
君山銀針是我國的十大名茶之一，它的歷史可以說是非常的久了。早在五代的時候它就已經出現(xiàn)了，然后在唐朝的時候被大量的生產，并且這個時候就已經非常出名了。據(jù)說文成公主在遠嫁的時候，就帶上了這種茶。
君山銀針產自岳陽洞庭湖的君山，采自君山的茶芽，經過“悶黃”加工工藝而制成的黃茶。
“針”一般指茶芽的形狀，因為有些茶芽形細如針，而且茶芽外表一般都會披著一層白毫，看上去就像銀色的細針一樣。君山銀針有著杏黃明凈的湯色與甘醇鮮爽的滋味。
1. 君山銀針不是白茶。很多人一聽到君山銀針，都以為是和福鼎的白毫銀針一樣，認為是白茶。也有人覺得針形茶芽很多都用來制作綠茶，然而君山銀針卻不是白茶也不是綠茶，而是使用悶黃工藝的黃茶。
2. 君山銀針的產量并不大。君山的茶園面積其實不大，上好的君山銀針年產量僅約400公斤。在加上君山銀針的采摘要求高，每年也就清明前后大概一個星期的時間采摘。
另外，嚴格與繁復的制茶工藝，讓一次完整的黃茶制作流程需時達到80小時。所以其實在市面上流通的頂級君山銀針不多。
高熙