正所謂“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。

茉莉花茶作為獨立于六大茶類之外的再加工茶，將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成，深受大家的喜愛。

而歷經了春與夏的完美融合，這個初秋正是清香怡人的茉莉花茶新茶上市的時節。

那么我們應該如何挑選心儀的茉莉花茶呢？

茉莉花茶的四大產區

如果想做出上等的茉莉花茶，那高品質的茉莉花是必不可少的。而由于茉莉花茶的產地不同，其制作工藝與品質也不盡相同。

目前我國茉莉花的主要產區分別為：福建福州、廣西橫縣、四川犍為、云南元江四大產區。

福建福州

福州是我國茉莉花茶的發源地，距今已有近千年的歷史。其制作工藝創制于明清年間，窨制歷史悠久，窨制工藝嫻熟穩定。

2014年，福州茉莉花茶窨制工藝更是被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

早在改革開放前，我國出口的茉莉花茶95%以上出產自福州，同時福州茉莉花茶還占內銷40％左右，成為風靡世界的“中國味”。

而隨著近幾年城市擴建，福州茉莉花的種植面積不斷減少，其產量也呈現急劇下降的趨勢。

2020年，福州茉莉花種植面積僅有1.8萬畝，同比減少28%；產量0.54萬噸，減幅達50.91%。

福州茉莉花花期一般為5-8月，有單雙瓣之分、清香芬芳、成熟飽滿潔白，但花坯價格較高，所以主打中高端市場。

上等的福州茉莉花茶，需選用“伏天”采摘的茉莉花，經多次窨制（6-8窨較常見），入口滋味醇爽鮮靈甘甜、經久耐泡。

廣西橫縣

如今的廣西橫縣已經取代了福州，成為我國茉莉花產區的NO.1。此外廣西橫縣更是全球最大的經濟用途型茉莉花的生產基地。

2020年，廣西橫縣茉莉花種植面積達到12萬畝，茉莉花年產量9.5萬噸，茉莉花茶加工量7.8萬噸，分別占全國的80%以上、世界的60%以上。

可以毫不夸張地說“全球10朵茉莉花，有6朵來自廣西橫州”。因此廣西橫縣被國家林業局、中國花卉協會命名為“中國茉莉之鄉”。

廣西橫縣的茉莉花花期早、花期長（花期從4月起至10月底）、花蕾大，產量高、質量好、香氣濃等優點。用其制作的茉莉花茶入口鮮靈度高、香氣高揚、滋味鮮爽濃郁醇正。

近幾年，橫縣茉莉花的市場價格有所上漲，不過其價格依舊穩定，甚至與其他三大產區相比，仍有不小的價格優勢。

四川犍為

四川犍為種植茉莉花的歷史超過300年，1992年，犍為將茉莉花定為縣花，如今茉莉花種植面積達2萬多畝，僅次于廣西橫縣，居全國第二。

該縣不但出產香氣清新、高雅的茉莉花茶，而且相繼引進國內外茉莉花系列40多個，種植種類之多，居全國茉莉品種之最。

2020年，四川犍為茉莉花種植面積5.2萬畝，茉莉花產量1.42萬噸，茉莉花茶加工量1.49萬噸，產值達到15.9億元。

犍為茉莉花的花期一般為5月-9月，茉莉花的香油精含量高、花蕾大、花瓣厚、色潔白，用來制作茉莉花茶，入口滋味醇厚香甜，湯色鮮亮，滋味鮮爽，具有獨特的 “熟香”韻味。

云南元江

云南元江種植茉莉花的歷史并不是很長，由于地理位置的原因，這里是中國茉莉花開花最早、花期最長的種植區。

不過由于種植茉莉花的經濟效益較低，元江的茉莉花一度受到“冷落”，許多花農不得不轉型其他產業，因此元江茉莉花種植面積日益縮減。

2020年，云南元江的茉莉花種植面積僅有0.36萬畝，產量0.44萬噸，同比減少37.14%。

元江茉莉花的花期可以從3月一直持續到11月，其花花蕾大、花瓣肥厚、香油精含量高、香味濃，具有水分低、炒花香等優勢。

所以元江的茉莉花多被制為濃香型茉莉花茶，以三窨的花茶為主流，入口微苦澀、醇和溫潤飽滿、極耐泡。

如何選購茉莉花茶

除了看茉莉花的產地，自然還有其他要素值得我們在購買時留意。

工藝

除了茶胚和茉莉花的原料質量外，影響茉莉花茶品質最重要的因素便是制作工藝。

而在一系列工序中，“窨制”是花茶中最重要的一項步驟，通常來說窨制的次數越多，所需的茉莉鮮花就越多，所花費的時間也越長，香氣就更濃郁。

一般情況下，普通茉莉花茶在3~4窨左右、中檔茉莉花茶在5~6窨左右、高檔茉莉花茶可達8~9窨。

至于市面上一些標榜自己十窨，十一窨以及更高的，一般不太可信。畢竟茶葉的吸附能力不是無限的，到達閾值后茶葉會反向吐香，所以九窨基本上就是極限了。

此外并不是窨制次數越高越好，我們還需要注意茶花比，如果所用茉莉花數量較少，即便窨制次數再多也沒什么效果。

外形

優質的茉莉花茶，選用的茶底茶芽多、嫩度好，條索細緊壯結、色澤光亮、凈度好，并且不能含有雜物、雜物。

而品質略差的茉莉花茶，干茶條索粗松扭曲、色澤黃暗，這樣的茶甚至可能是陳茶。

香氣

優質的茉莉花茶要同時具有鮮、濃、純的香氣，香氣要濃郁但不能刺鼻，并且沒有其他異味。

反之，香味、濃度差、陳味重、有異味便不是好茶。尤其需要注意的是，用香精提味的花茶，味道會較刺鼻，并且一泡之后香氣就消失殆盡了。

味道

優質的茉莉花茶茶湯清澈明凈、色澤黃綠，入口醇和，花香濃郁，滋味鮮爽。

如果茶湯看起來暗黃渾濁，香氣不足，入口苦澀，滋味淺薄，可以判定為劣質花茶，不建議購買。