雞蛋,鴨蛋,鵝蛋,鴿子蛋,鵪鶉蛋,差別在哪?估計朋友們看到這個問題,首先想到的是各種蛋的大小,今個除了大小的事,講一講這幾種蛋的差別第一種:雞蛋雞蛋應該是最適合人類食用的食品之一,雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩只雞蛋
雞蛋,鴨蛋,鵝蛋,鴿子蛋,鵪鶉蛋,差別在哪?估計朋友們看到這個問題,首先想到的是各種蛋的大小,今個除了大小的事,講一講這幾種蛋的差別
第一種:雞蛋
雞蛋應該是最適合人類食用的食品之一,雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。

一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應該是最佳的吃法。
第二種:鴨蛋
鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經;但是鴨蛋不能多吃,鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量較高,每百克約含1522毫克。半生不熟的也不建議吃,細菌比較多。
有些地區比較喜歡吃松花蛋,我就比較喜歡外出聚餐的時候點上個涼拌的松花蛋。
第三種:鵝蛋
鵝蛋吃的人不算太多,雖然鵝蛋比較大,但是它的腥味比雞蛋,鴨蛋大,所以很多朋友不怎么喜歡那個味道,油也比較多。
鵝蛋性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、等成分,有一定營養價值,多用油煎食。在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。
第四種:鴿子蛋
鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑,營養也豐富,鴿子蛋對男人、女人都有很大的好處,對于男性xx的腰膝酸軟,疲乏無力,女性的貧血,氣血不足,都有好處,
時不時地吃一個會使人精力旺盛,容光煥發,但是也別一次猛吃,不僅沒效果還對身體不好。
第五種:鵪鶉蛋
鵪鶉蛋雖然小,但是營養價值一點都不少,也被大家公認是一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍。但是在價格上比雞蛋要貴得多,如果只是補充平常所需營養,吃個雞蛋就行。
市面上也有作假的,注意小心辨別,那么如何直觀判斷漂白鵪鶉蛋和鴿子蛋呢?
1、從大小分辨,再則鵪鶉蛋外殼上有不規則的花紋,而鴿子蛋外殼沒有花紋呈白色;
2、漂白后的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質缺少自然的光澤,漂白后蛋殼更薄更容易破。