毛蛋是什么東西（毛雞蛋有毒嗎，有幾個種類）

毛雞蛋，我小時候見過，奶奶愛吃，尤其是煮熟以后或者炸著吃。特別的香，這是奶奶說的。

毛雞蛋有毒嗎

有人說有毒，有人沒有毒，這兩種說法，一直都在爭持不下。

沒有毒的原因是：它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)。吃起來很美味可口。但是它含有一定的激素。小孩子不能吃，怕提早發(fā)育。

有毒的原因是：它含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用會導(dǎo)致消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，它含有生理活性物質(zhì)如雌激素、孕激素等。這些原因說有毒的，不能吃。

什么是毛雞蛋

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。不同的地方叫法都不同，福建叫雞蛋胎，江浙一帶叫旺雞蛋或喜蛋。

其實，毛雞蛋就是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟然蛘呤瞧渌【挠绊懀瑢?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。一一般孵化時間都在14天——21天之間。

毛雞蛋的種類

毛雞蛋大致可分為兩種

第一種是：死胎毛蛋。這種就是雞蛋受精以后，在孵化過程中，大約孵化了14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。其實，雞蛋已經(jīng)不是雞蛋了，已經(jīng)有了小雞的初始形狀了，有的已經(jīng)長了很長的絨毛了，看著特像小雞。

2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是雞蛋在受精以后，沒多久大約14天左右，還在孵化中，不想讓它繼續(xù)孵化了，這就是形成的活胎毛蛋。沒有形成了小雞形狀，也沒有長出毛茸茸的小雞形狀，就是一個不一樣的雞蛋。活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價值更高。

毛雞蛋和活珠子是有區(qū)別的

毛雞蛋是孵化不成功的小雞，已經(jīng)孵化了14——21天左右了，已經(jīng)長出了毛茸茸小雞形狀了；

而活珠子則是12天左右的正在孵化中的雞蛋。讓它及時終止孵化，拿出來吃或者用來做燒烤，二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價值更高。

吃毛雞蛋的危害

毛雞蛋里面大量病菌，比如大腸桿菌，葡萄球菌，傷寒桿菌，變形桿菌等，還含有激素，吃多了容易引起嘔吐等。

尤其是小孩子不能吃，那里面的孕激素和雌性激素，可以刺激小孩子提前發(fā)育。因為會使體內(nèi)激素水平超常升高，打破兒童生長發(fā)育的一般規(guī)律性，造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。

不過，現(xiàn)在有不少燒烤攤，為了生意，就用活珠子做成了燒烤來吸引食客，但是吃的人真不少，尤其是那些愛嘗鮮的吃貨們大愛，這種活珠子偶爾吃吃還不錯，比起那毛雞蛋營養(yǎng)還是好一些，至少不那么恐怖看著像在吃小雞。

至于那種毛雞蛋，真的不建議吃，我是不敢吃的，而且里面的雞蛋營養(yǎng)都已經(jīng)在孵化過程中遭到破壞了，早已經(jīng)不是雞蛋的營養(yǎng)了，但是經(jīng)過燒烤攤的美味加工，味道是香濃好吃。