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廣東佛山到底是一個什么樣的城市？首先當地的醒獅文化（南獅）令人震驚，已經被列入非遺，其次這座城市更是名副其實的“武術之城”，功夫迷們所追的李小龍、葉問、黃飛鴻等都是佛山人，他們的祖籍就在這里。
除此之外，佛山的美食更是多到數不過來，尤其是佛山的順德，還被人們稱之為“世界美食之都”，不來佛山一趟，你就享受不到一流的粵式美食。
下邊就讓我們一起走進佛山，看看佛山都有哪些美食特別有名氣？
雙皮奶可謂是順德的一道名吃，做這道雙皮奶還是非常講究的，時間要把控好，多一分鐘可能會老，少一分鐘可能會比較嫩，最好的雙皮奶做出來是既有雞蛋的香味，還有奶香味，吃到嘴中細膩柔滑，比布丁更軟綿，吃完唇齒留香。
柱侯雞是廣東佛山市地區的一道傳統特色名肴，從清代流傳至今，已有近百年歷史了，它主要是用雌雞、柱候醬等原料制成，用微冷的柱候醬包裹著熱騰騰的雞肉，吃到嘴里，那種鮮甜的滋味溢滿口腔，豉味濃郁，骨軟肉滑，食客吃完拍案叫絕。
盲公餅是廣東佛山市的一道特色名點，該名點創立于清代嘉慶年間，是盲人兒子制作的，因為買者喜歡去盲公處買餅，所以得此名。
它所用的食材主要是糯米、芝麻、豬肉、糖、花生等上乘原料制成，做好的盲公餅口感甘美酥脆，美味可口，名聲享譽中外。
佛山扎蹄是廣東佛山的一道傳統名菜，流傳至今，也有近百年歷史了，特別是老字號得心齋制作的最好，煮好的扎蹄吃到嘴里，滿口鮮香，細膩軟糯，肉質很有嚼勁，筋道美味。
石灣魚腐是廣東佛山市石灣的一道地方性名菜，魚腐主要是用鮮蛋、鯪魚肉為主要原料，經過油炸而成，做好的魚腐色澤金黃，入口干香味濃，滑嫩爽口，風味獨特。
均安煎魚餅是廣東順德的一道地方名點，它是鯪魚肉為主要食材搭配上臘腸粒、馬蹄粒制作的，煎好的魚餅為金黃色，甘香爽滑，咬著吃有彈性，鮮美可口。
九江煎堆是廣東佛山市南海區九江鎮的一道特產美食，在唐朝時期，還曾是宮廷中食品，在清朝的時候進行了改良，變成了九江酥皮大煎堆，人稱“九江三件寶”之一。
這種小吃主要是用糯米粉、花生仁、白芝麻、桔餅等原料制成，這種煎堆是扁圓形的，皮薄餡精，入口甘香酥化，松脆。
順德魚皮餃是廣東順德的一道著名小吃，它并不是用魚皮制作的，而是把魚肉經過加工，制成比紙還薄的皮，包裹上餡料，就是魚皮餃了。它外表看著潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃到嘴里還有魚蝦的鮮味，要比普通餃子更好吃。
順德四杯雞是廣東佛山順德的傳統名菜之一，做好了那簡直是比白切雞還要嫩滑好吃，主要用到4杯調料，分別是一杯油和一杯水、一杯糖、一杯醬油調味而出名，用的是肥瘦恰當的三黃雞，雞肉和調料相融合，做出來的雞肉皮爽肉滑，汁濃甘香。
佛山九層糕其實是一種美好又吉祥的糕點，屬于一種甜米糕，層次分明，可以清晰的看到每一層的界限，有種彩虹的漸變色，吃到嘴中香甜軟滑可口，遇到一些喜慶的節日，當地人都會吃它，寓意“長長久久，步步高升”。
高熙華