陜西最具特色的十款夾饃，第一款名揚內外，最后一款堪稱人間極品。

陜西最具特色的十款夾饃

臘汁肉夾饃

外地人到西安必打卡美食，饃酥肉爛、咸鮮味美，中和了國人的口味。臘汁肉夾饃的饃是白吉饃，用中間粗兩頭細的魚肚弧形搟面杖，最后呈現的是鋼圈虎背菊花心，鹵肉肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴。與冰峰、涼皮組合成三秦第一套餐，名揚海內外。

臊子肉夾饃

岐山臊子面專用臊子肉，油紅肉香，看著就有食欲，肉臊里面加入了岐山香醋，吃著不會膩口，油香浸入到饃里，咬一口全是肉香味。

八寶辣子夾饃

這款夾饃的料特別豐富，有五花肉、咸菜疙瘩、黃豆、秦椒面、蓮藕、紅蘿卜、蒜薹、熟花生碎等八寶，也稱什錦辣子?，F蒸的饃配上剛出鍋的八寶辣子，又香又辣。

老漢喜

老漢喜也叫籠籠肉夾饃，咸陽硬核早餐，蒸熟透的扣碗肉，配上剛出鍋的荷葉餅，饃松軟，肉酥爛，沒牙的老頭老太都可以咬得動。

臘牛肉夾饃

這款夾饃算是西安夾饃界的一股清流，肉味咸香，不腥不膻，不油不膩，夾入白吉饃里，肉爛饃酥，令人回味無窮。

土豆片夾饃

素夾饃里比較有特色的夾饃，香辣味厚，土豆片裹上滿滿的麻醬汁，咸香、辣香、醬香，三味合一，加上土豆片的脆嫩，發面餅的松軟，味蕾得到了極大地滿足。

羊城夾饃

羊城即廣州的意思，羊城夾饃選用的是廣式臘腸，臘腸的甜香，加上陜西的饃，南北結合相得益彰，收獲了一大批粉絲。

獅子大張口

豬頭肉夾饃，俗稱豬頭肉夾油旋，鹵香的豬頭肉，再經過鹵湯的浸泡，醬香味特別濃郁，完全吃不出豬頭肉的油膩和腥膻味，油旋餅剛出鍋層層起酥，釀入冷卻后的豬頭肉吃著更香。

肝子夾饃

油旋餅夾豬頭肉是一絕，夾肝子又是一絕。豬肝經過汆水、煸炒，調制麻辣味，咸味厚重，麻辣味濃。傳統的麻辣肝和油旋的新式組合，最近這幾年比較流行，別具一格。

驢板腸夾饃

當地人稱呼驢板腸夾油旋，驢肉堪稱人間極品，驢大腸經過鹵制，細膩咸香，略帶麻辣，回味十足，名揚天下，只要有客人到此，驢板腸必點，油旋必配。

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