“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，早在5000年前，新石器文明中就有了釀酒的存在，在部分出土的文物中，出土了大量的釀酒工具，以及精美的杯具，秦王朝到北宋時(shí)期，屬于白酒的成熟期，酒文化以及名人，人才輩出，白酒行業(yè)也越來越興旺。

經(jīng)過多年的發(fā)展，白酒一路走到了今天，從初具規(guī)模的發(fā)展，進(jìn)入了輝煌燦爛的黃金時(shí)代，分別以中國三大名酒，茅臺(tái)、五糧液和瀘州老窖，扛起了白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山。

我國白酒品種繁多，各省各市，都有自己的代表，甚至一個(gè)小縣城，就有好幾家白酒工廠，品牌不同，各種香型也不同，常見的有醬香酒、濃香型、鳳香型、米香型、芝麻香型等，其中又以醬香型和濃香型實(shí)力最廣，一濃一醬，引領(lǐng)了白酒行業(yè)中的風(fēng)向標(biāo)。

醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別

醬香型白酒的特點(diǎn)

“醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，顏色微黃”，在常見的高端白酒中，茅臺(tái)、郎酒、云門陳釀，都屬于醬香型白酒的行列。

濃香型白酒的特點(diǎn)

“芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長”，在常見的中高端白酒中，五糧液、瀘州老窖、江南春、舍得都屬于濃香型白酒的行列。

兩種香型的白酒，除了口感上的不一樣，在制作工藝上還有許多的不同之處，這幾點(diǎn)讓你大開眼界。

①、原料不同

醬香型白酒，采用 單一的高粱釀造，小麥制曲，一斤高粱一斤曲，比例為1:1；

濃香型白酒的原料，就比較豐富了，它可以是多種糧食，濃香型白酒呢，只用百分之二十左右。

②、發(fā)酵溫度不同

醬香型白酒是高溫發(fā)酵大曲，用來產(chǎn)酒生香的，大曲粉得越碎，越有利于糖分發(fā)酵，醬香是堆積發(fā)酵，而濃香型白酒是中溫發(fā)酵。

③、釀造周期不同

醬香型白酒，釀造工藝復(fù)雜，有多種制作工藝，釀酒工藝業(yè)內(nèi)人士也叫“12987”，意思是需要一年左右的時(shí)間，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，而濃香型只要兩三個(gè)月就夠了。

④、出酒率不同

醬香酒白酒的出酒率在20%左右，濃香型白酒的出酒率在40%左右，出得越少，也就代表了酒越貴越精。

⑤、收藏價(jià)值不同

對于愛好收藏白酒的人來說，最關(guān)心的是收藏什么樣的白酒，可以負(fù)責(zé)任地說，應(yīng)以醬香酒為準(zhǔn)，如今的市場價(jià)格，決定了醬香型白酒才是佼佼者，同樣收藏一瓶茅臺(tái)和一瓶五糧液，所帶來的價(jià)值則完全不同。

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平時(shí)買白酒的時(shí)候，一定要到正規(guī)的經(jīng)營場所，索要正規(guī)的發(fā)票，千萬不可馬虎，現(xiàn)在造假工藝提升，不少的小作坊都開始了灌裝酒，讓人防不勝防，多花不少冤枉錢。

這幾年買白酒，吃過不少虧，也上過不少當(dāng)，可以負(fù)責(zé)任地給大家推薦一款純糧酒，特別適合朋友聚會(huì)，家人團(tuán)聚，朋友小酌，好喝不上頭，第二天不影響工作，喝著比較健康，它的名字就是“國康1935”。

這款酒來自于茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心產(chǎn)區(qū)，水源是赤水河上游，無污染，入口甘甜，原材料使用的是本地“紅纓子高粱”，顆粒飽滿，粒小皮厚，淀粉含量高。

特別符合釀酒時(shí)的高溫，反復(fù)蒸煮的效果好，采用了原始的“12987”坤沙釀造工藝，能在最大程度上保留酒香味兒，讓人喝的滿意、高興。

酒體微微泛黃，醬香味突出，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，層次感豐富，令人回味無窮，空瓶隔天還能聞見酒香味，不口干，不辣喉。

如此高品質(zhì)的純糧酒，價(jià)格卻讓人相當(dāng)安逸，才不過百元左右，高端大氣的包裝，燙金字體，倍顯尊貴。

特適合請客送禮，我也是經(jīng)過別人推薦后才認(rèn)可的，“國康1935”能與不少高端酒，一決高下。

濃香型白酒和醬香酒白酒，哪個(gè)更好喝？關(guān)于這個(gè)問題，我相信一百個(gè)人有一百個(gè)答案，不同香型的白酒，有不同的受眾人群。

換句不好聽的話說，就是“蘿卜白菜，各有所愛”，醬香型白酒因?yàn)閮r(jià)格的原因，受眾人群少，而濃香型白酒則遍布五湖四海，在數(shù)量上占據(jù)了一定優(yōu)勢。

“駿馬需要伯樂，好酒則要酒人知”，等你領(lǐng)悟了喝酒的真諦，就會(huì)明白其中一個(gè)道理，“喝”只是酒的初步境界，“品”其中真味，才是白酒愛好者的趣味所在。