正宗碎銀子是什么茶（碎銀子跟老茶頭有什么區別）

喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”已成為眾多茶迷對碎銀子魂牽夢繞的口頭禪。何為碎銀子？碎銀子有什么特點，口感怎么樣？接下來小編帶大家揭開碎銀子的真面目。

一、什么是碎銀子

碎銀子是一款茶，又名“茶化石”，它由老茶頭在經過切割、拋光后制成。

1、問題來了，老茶頭是什么？

老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發酵過程中，自然卷曲或糾結成塊，形成了老茶頭。

2、碎銀子的父親是老茶頭

碎銀子是老茶頭的進化、再次升華。選擇壓得尤為緊實的老茶頭，取出來單獨存放，隨著時間的推移讓它再次發酵，然后切割成小茶塊，就形成質地更加密實飽滿的碎銀子。碎銀子的產量比較低，每生產1千克的碎銀子，需要消耗400千克的熟茶。

3、碎銀子和老茶頭區別

簡單點來說，碎銀子是小顆粒的老茶頭。

1）不過老茶頭是紅褐色，碎銀子顏色更深，帶點黑色；

2）碎銀子也不像老茶頭一樣自然產生，而是選用優質古樹老茶頭再經過切割工藝，反復篩選后精制而成；

3）碎銀子發酵時間比老茶頭長，同樣分量的碎銀子，含有更多的果膠，沉淀了更多的老茶頭精華，泡出來紅彤彤的，甜度更高，更耐泡。

二、碎銀子好喝嗎

碎銀子因為含有大量果膠和糖分，所以它的湯質會比一般普洱茶更順滑醇厚、味道會更甜，而且更耐泡。認可它的人，沉迷于這少見的甘醇滋味。

三、碎銀子的營養價值

碎銀子茶性溫和，在漫長的發酵過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，營養價值比較高。不僅消食解膩，利于減肥，也能暖胃養生，尤其適合體寒的人飲用。

四、碎銀普洱茶的特點

1、耐泡

碎銀子茶比一般的熟茶更耐泡，甚至比老茶頭更耐泡，不過出湯沒有想象中慢，不需要拿來煮著喝。

2、香氣持久

碎銀子茶不像其它茶類香在頭泡甜在尾水，它的香和甜可以從第1泡持續到最后，而且每一泡香和甜的程度基本恒定，這也是一絕了。

3、沖泡容易

喝普洱茶的一大難點就在于沖泡不易掌握，原因在于普洱茶復雜多樣的形式和種類，茶性很難了解全面，沖泡起來肯定難度大。而碎銀子茶，只需沖泡一次，便能輕易掌握它的茶性特點，下一次沖泡便能得心應手地呈現出每一泡的最佳滋味。

以上是碎銀子茶的特點，它的順滑與絲甜使它成為眾多茶友的心頭好。但從最初的鮮葉采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干，然后再歷經兩次發酵。碎銀子的出茶率只為0.5%，因此它又被叫做“茶化石”、“金不換”。這也是碎銀子比一般熟普要貴的原因。

真正的碎銀子的產量并不高，所以就有一些不良的商家直接將質量參差不齊的熟茶進行打碎，然后制作過程中添加粘合劑來蒙騙消費者，選茶時要擦亮眼睛。