大紅袍是什么茶（沖泡大紅袍的正確方法）

中國是茶葉之鄉(xiāng)，中國的茶葉按其制作工藝不同，主要分為青茶，綠茶，白茶，紅茶，黑茶，黃茶等6大類，那么，大紅袍屬于哪種茶類呢？

一、大紅袍是紅茶嗎？

有的人習(xí)慣從字面意義上來分茶葉的種類，比如大紅茶當(dāng)中有“紅”字，所以有些人認(rèn)為大紅袍屬于紅茶，其實(shí)不然。

大紅袍其實(shí)是烏龍茶，不是紅茶，而青茶也稱為烏龍茶，所以大紅袍屬于青茶這個(gè)大類。那么，為什么大紅袍屬于烏龍茶，而不屬于紅茶呢？

1、制作茶葉的方法不一樣。

大紅袍的制作方法跟鐵觀音的制作方法是一致的，這兩種茶都屬于半發(fā)酵類茶，制作的過程需要經(jīng)過萎凋、殺青、搖青、揉捻以及干燥等工序。紅茶的制作工藝當(dāng)中并沒有殺青和搖青，其制作工藝較為簡單，是一種全發(fā)酵的茶葉。

2、味道上有所區(qū)別。

大紅袍的茶香當(dāng)中含有一股濃濃的蘭花香氣，喝起來有明顯回甘的感覺。因?yàn)檫@種茶是半發(fā)酵茶。

茶葉當(dāng)中的一些特殊成分沒有得到完全發(fā)酵，這些物質(zhì)對腸胃有一定的刺激作用，不建議空腹飲用。紅茶的味道就比較柔和，喝起來的口感比較醇厚，是經(jīng)過全發(fā)酵的紅茶，對腸胃的刺激也比較小。

3、茶湯的色澤不一樣。

大紅袍這種茶葉在沖泡之后的茶湯呈現(xiàn)較黃的色澤，同時(shí)大紅袍的茶葉沖泡之后，會(huì)呈現(xiàn)綠色帶紅邊的現(xiàn)象，而紅茶則沒有。紅茶的茶湯顏色一般呈現(xiàn)普通的紅湯。

4、泡茶的方式不同。

大紅袍的沖泡方式相對于紅茶來說要復(fù)雜一些，要更加講究一些。大紅袍盡量選用蓋碗來沖泡，這樣才能夠體現(xiàn)出大紅袍中的那股濃郁的香味。紅茶的沖泡則可以使用白瓷杯來沖泡，沒有太大的講究。

二、如何沖泡大紅茶才更好喝呢？

大紅袍的沖泡過程很有講究，沖泡大紅茶的基本原則是需要沸水高沖，這么做的目的是為了避免茶香飄散，影響茶湯的整體口感。我們可以把容器面上略高處的一些茶沫輕輕刮去，再蓋好杯蓋，然后分杯飲用。

大紅袍有兩種沖泡方式，一種是杯泡法，另外一種則是壺泡法。不管我們選擇哪種茶具進(jìn)行沖泡，都需要將泡茶的工具清洗干凈，這樣才不會(huì)影響口感。

在沖泡大紅茶的過程中，茶葉數(shù)量的選擇也很有講究，茶葉的數(shù)量跟選擇泡茶的工具相關(guān)，沖泡的時(shí)候我們?nèi)〕龅牟枇繛槿萜髁康囊话搿Ｅ莶栊枰玫蕉嗌偎瑒t以茶葉的數(shù)量為準(zhǔn)，一般來說取出一克茶葉，則需要20~25毫升的水。

泡茶的水溫也很有講究，第1道茶應(yīng)該選擇100度的水進(jìn)行沖泡。而浸泡的時(shí)間也需要注意，第1次沖泡只需要10秒左右，第2次沖泡改為20秒左右，第3泡 茶則需要30秒比較適合。品質(zhì)比較好的大紅袍可以沖泡6次以上。

其實(shí)沖泡的時(shí)間只是一個(gè)參考數(shù)據(jù)，泡茶的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味來定，但是在沖泡大紅袍需要注意的是快水快出，不宜浸泡太久。