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剛剛收到朋友急送來的「西湖龍井」群體種、頭采、手工炒制、收灰的西湖龍井，這么多文字前綴總結成一個字就是——“貴”！從西湖龍井開采的一聲號響，朋友圈里紛至沓來的就是漫天的新綠，美則美矣。自己喝的龍井，什么樣的才算好喝？為什么是群體種？西湖龍井
剛剛收到朋友急送來的「西湖龍井」
群體種、頭采、手工炒制、收灰的西湖龍井，
這么多文字前綴總結成一個字就是——“貴”！
從西湖龍井開采的一聲號響，朋友圈里紛至沓來的就是漫天的新綠，美則美矣。
自己喝的龍井，什么樣的才算好喝？
為什么是群體種？
西湖龍井的茶樹品種有很多，群體種、龍井43號、龍井長葉、迎霜、鳩坑等都是適宜加工龍井茶的優良茶樹品種。
市面上常見的是龍井43號，而老茶人或者業內人更喜歡群體種。
群體種，是制作西湖龍井的原始品種，
是茶葉行業公認的最適合制作西湖龍井的茶樹品種。
但是產量稀少，發芽晚，也是物以稀為貴。
頭采貴？
綠茶貴在鮮，都是認為早春第一波茶芽制作的茶，更鮮爽。
此時西湖龍井開采，也不似雨后春筍般遍地皆是芽。
茶樹也是一波一波的發芽。
有人等不急，著急買，物以稀為貴咯！
目前西湖產區開采也不足50%。
手工炒制貴？
手工好，還是機器好？
這方面的爭吵從未有過定論。
畢竟手工會疲憊，機器不容易因材施制。
有一點可以確定手工炒制要比機制貴！
反推一下或許可以這樣認為，炒茶的名家、大師傅們，一定不會花時間和精力在品質較低的茶青上，上手做的一定是他們認為可以成為自己作品的西湖龍井。
上好的茶青+大師手工=精品
龍井茶VS西湖龍井？
這個要看茶樹長在哪，地方不同，價格不同！
龍井茶地理標志保護范圍：有三個區域，西湖產區、錢塘產區、越州產區。
西湖龍井的地理標志產品，僅限杭州市西湖區產出的龍井茶。
然而，為了各自體現西湖龍井更為核心的地位，又將西湖龍井產區劃分了
一級保護區：西湖風景名勝區內（例如獅峰山、梅家塢、翁家山……一些小微產區）
二級保護區：西湖風景名勝區外（例如龍塢鄉、留下鎮、周浦鎮……）
自己喝怎么選？
首先要看你喝茶的預算。
一分價錢一分貨，是真理！
以上這幾點，
每多一項價格漲一份，
全都具備自然就是——「貴」！
目前，千元以下不要幻想西湖產區、手工炒制的西湖龍井。
過幾個月或者年終，或許能撿漏。
劉夕東