奔富407紅酒，現(xiàn)在是中國(guó)宴請(qǐng)場(chǎng)合的“寵兒”。如果你有接待或應(yīng)酬，基本上能看到它的身影。我公司銷售的所有奔富紅酒，賣得最好的也是奔富407，有些客戶還讓我們直接送到酒店餐廳，方便他們招待客人用。所以，今天的人們對(duì)奔富407最直接印象就是，這

奔富407紅酒，現(xiàn)在是中國(guó)宴請(qǐng)場(chǎng)合的“寵兒”。

如果你有接待或應(yīng)酬，基本上能看到它的身影。

我公司銷售的所有奔富紅酒，賣得最好的也是奔富407，有些客戶還讓我們直接送到酒店餐廳，方便他們招待客人用。

所以，今天的人們對(duì)奔富407最直接印象就是，這是一款商務(wù)宴請(qǐng)專用酒。

正因?yàn)榇耍矣X得奔富407紅酒，你得好好了解下，知道些它背后的來歷故事。這樣，宴請(qǐng)場(chǎng)合跟朋友客戶聊起來，也有些談資，不用被對(duì)方嘲諷，“這么有名的紅酒，你都不知道！”

我在杭州開設(shè)的斯享初級(jí)品酒師課、WSET二級(jí)葡萄酒課，也是把奔富407紅酒作為課程必備的品鑒酒，即便成本因此增加了很多（407貴呀！）。

這是因?yàn)槲蚁胱屚瑢W(xué)們?cè)谡n堂上親身體驗(yàn)下，飯局上常見的奔富407長(zhǎng)得怎么樣，是什么味道，有哪些來龍去脈。

那么，他們下次在宴席上喝到時(shí)，也能點(diǎn)評(píng)一番，說出個(gè)所以然來。

畢竟，親身體會(huì)過，談?wù)撈饋砀械讱狻?/p>

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奔富407，名字與由來

當(dāng)你在宴席上拿起奔富407酒瓶，摩挲著磨砂質(zhì)感的酒標(biāo)，首先映入你眼簾的，是它的名字“Penfolds Bin 407”。

“鄭小塔，奔富407為什么會(huì)叫407，有什么緣由嗎”，餐桌上朋友總喜歡問我這個(gè)問題。

本來，我還想編個(gè)類似奔富389的故事，活躍下氣氛，“數(shù)字3，代表著三生萬物，生生不息，數(shù)字8，就是發(fā)財(cái)?shù)囊馑迹瑪?shù)字9，又有長(zhǎng)長(zhǎng)久久的寓意。”（詳見《關(guān)于奔富389紅酒，我們?cè)撝朗裁矗?奔富紅酒-快速成為吃酒專家！-》）

但我想破頭，也想不出407三個(gè)數(shù)字能編出個(gè)什么含義來，只能老實(shí)說，“407，是第407號(hào)倉(cāng)庫(kù)的意思，你看 Bin，就是倉(cāng)庫(kù)酒窖的意思。”

就是這么簡(jiǎn)單。

奔富407獨(dú)特的數(shù)字名字，真正原因就是讓人這么意想不到！

不過，講到奔富407的來歷，就跟另外一款奔富紅酒 Bin 707 有關(guān)。

奔富707，是奔富酒莊的高端酒款，地位僅次于奔富葛蘭許Grange。

在奔富傳奇釀酒師麥克斯·舒伯特的計(jì)劃中，奔富707紅酒，是對(duì)標(biāo)法國(guó)波爾多名酒的澳洲紅酒，或者說，定位于一款具有波爾多風(fēng)格的澳洲紅酒。

1964年，奔富707橫空出世，在奔富幾代釀酒師的努力下，成為世界級(jí)名酒，受到全球愛好者們的追捧。

這時(shí)，問題就來了。

不管什么商品，只要一受到追捧，價(jià)格就“呼呼呼”往上飛，喏，我們中國(guó)的茅臺(tái)酒就是一個(gè)很好例子。

奔富707的粉絲們一看，早先買一瓶的錢，現(xiàn)在只能買三分之二瓶，又過了幾年，只能買半瓶，于是紛紛向奔富酒莊訴苦，就跟現(xiàn)在我們跟茅臺(tái)公司抱怨價(jià)格貴的做法一樣。

加上當(dāng)時(shí)1990年前后，全球出現(xiàn)一股飲用赤霞珠紅酒的熱潮（82年拉菲引發(fā)的）。

在這種情形下，奔富酒莊順應(yīng)民意，在1993年推出了“平民版的奔富707”，也就是奔富407，來彌補(bǔ)愛酒人士的渴望之心，那時(shí)一經(jīng)上市，就暢銷全世界。

這就是奔富407紅酒的來歷。

所以，當(dāng)你在飯局上喝到奔富407時(shí)，也可以細(xì)細(xì)體會(huì)下當(dāng)時(shí)人們對(duì)高品質(zhì)奔富紅酒的渴求，它是時(shí)代潮流的產(chǎn)物，填補(bǔ)了奔富酒莊的市場(chǎng)空白。

奔富407之所以暢銷，還有一個(gè)原因是，它身上帶有“奔富707”的影子。

酒桌上，如果有人晃著酒杯，聞聞香氣，對(duì)著你說，“這杯奔富407當(dāng)中，帶有奔富707的味道。”

你也別當(dāng)他是酒后胡言，是真有這么回事！

因?yàn)楸几?07釀完后，會(huì)在奔富707使用過的橡木桶中熟化，就這樣“沾染”上了奔富707的氣味。

所以，也有人把奔富407稱為“小707”，是這么來的。

娶不到校花，找個(gè)長(zhǎng)得相似的姑娘也可以嘛！

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奔富407，做法與味道

奔富407，代表著典型的奔富酒莊釀酒風(fēng)格，同時(shí)也是澳大利亞紅酒的代表作。

它是一款赤霞珠紅酒，由100%赤霞珠葡萄釀造。

不過，講到奔富407釀酒葡萄的來源，就有些特別，這個(gè)我通常在中級(jí)品酒師課上會(huì)講到。

奔富407的原料葡萄，來源于澳洲的一些優(yōu)質(zhì)葡萄園。每年三四月份是澳洲葡萄的采收季節(jié)，這時(shí)奔富酒莊會(huì)去各個(gè)知名產(chǎn)區(qū)，考察并收購(gòu)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良葡萄，來作為釀造奔富407的葡萄。

或者，我們簡(jiǎn)單點(diǎn)說，奔富407的釀酒葡萄，一部分是來自奔富自家的葡萄園，一部分是收購(gòu)自澳洲各產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)葡萄。

但這跟波爾多名酒的做法不同。在法國(guó)波爾多，著名紅酒的釀酒葡萄，都是來自于自家的葡萄園，對(duì)法國(guó)人來說，“釀酒的葡萄，還要從別人家收購(gòu)，這還能叫名酒嗎？”

但澳洲人不屑這些，他們有自己獨(dú)特的釀酒哲學(xué)，他們覺得只要葡萄品質(zhì)高就好，無所謂來自誰的葡萄園。

這也是奔富407紅酒的獨(dú)特性所在，你品嘗的時(shí)候，可以細(xì)細(xì)品味下。

其實(shí)，這也就好解釋，奔富酒莊在產(chǎn)品介紹冊(cè)上寫的一句話，“奔富407是奔富酒莊跨產(chǎn)區(qū)、跨葡萄園選材混釀的成果”（如下圖所示）。

這句話講的意思，現(xiàn)在明白了吧！

如果你做東，宴請(qǐng)客人喝奔富407，那么先要醒酒，這樣喝起來才會(huì)有最佳風(fēng)味。

奔富407倒入醒酒器，醒酒30分鐘后，會(huì)有更好的味道。

這是我在品酒師課中多次測(cè)試后，得出的結(jié)論。

上個(gè)月，我跟公司網(wǎng)店的客服也講過，顧客買了奔富407，就要提醒他，要醒酒30分鐘，否則，喝不到它的最佳味道，白白浪費(fèi)了千把塊錢，不劃算！

奔富407紅酒，喝起來是跟奔富389截然不同的味道，雖然它們都是紅葡萄酒。

如果說，奔富389的味道特點(diǎn)是“厚實(shí)強(qiáng)勁”，那么，奔富407則是“圓熟飽滿”，兩種不一樣的風(fēng)格。

讓鄭小塔我來點(diǎn)評(píng)奔富407，那就是成熟濃郁的黑色水果香氣，類似于熟透的黑李子、黑莓，中間夾雜著煙熏、香草等橡木桶氣味。

如果是老年份的奔富407，還有一些煙絲、皮革氣息，給人無盡遐想。

喝入口中，你會(huì)感覺到，類似于巧克力的流質(zhì)感，流淌在你口腔里，像是鵝卵石般圓潤(rùn)，你一嚼一咬，能感受到細(xì)膩的單寧質(zhì)感，充滿張力的飽滿勁，隨著時(shí)間變化的復(fù)雜味。

這是奔富407給人的飲用感受。

下次飯局上有朋友讓你評(píng)價(jià)奔富407的味道，不妨把這段話講給他聽！

哦，對(duì)了，還有奔富407的年份沒講。

奔富407跟奔富389一樣，沒有“好年份、壞年份”之說，也沒有“新年份、老年份”之分，它們都一樣好喝！

當(dāng)然，我們公司銷售奔富407時(shí)，會(huì)有顧客問，奔富407是軟木塞的好，還是螺旋蓋的好？

其實(shí)，沒有差別。

對(duì)于澳大利亞紅酒來說，螺旋塞封裝的酒是內(nèi)銷的，澳洲本國(guó)人飲用，軟木塞版本的酒是外銷出口用的，因?yàn)橹袊?guó)和歐美市場(chǎng)更喜歡用軟木塞封瓶的紅酒。

從價(jià)格上來說，螺旋塞的奔富407，會(huì)比軟木塞的便宜10元20元。

但它們之間的差別也僅此而已，飲用起來沒什么不同。

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奔富407在中國(guó)市場(chǎng)流行

奔富407在中國(guó)市場(chǎng)的成名，還是看我另外兩篇文章吧，不然講起來，又要三四千字，《奔富紅酒，在中國(guó)是怎么火起來的？-奔富紅酒-快速成為吃酒專家！-》《奔富紅酒，近些年怎么那么出名？-奔富紅酒-快速成為吃酒專家！-》。

奔富407現(xiàn)在給人的感覺是，透露著一股輕奢味。

它越來越有奢侈品紅酒的味道。

我覺得，奔富407跟飛天茅臺(tái)非常像，早先名氣在，但低調(diào)，可是后面大量資本進(jìn)入，價(jià)格一路往上飆，隨之而來的是，張揚(yáng)的奢侈感。

我記得，2015、2016年的時(shí)候，奔富407才四五百元一瓶，2020年初，價(jià)格也才800元左右，但到了2020年底，中國(guó)開始制裁澳洲葡萄酒，市場(chǎng)價(jià)格一下子沖破1200元。

突然間這么大漲幅，連我們這些業(yè)內(nèi)人士看了，都有些驚訝。當(dāng)中原因，我后面還會(huì)寫篇文章來解釋，這里不過多展開。

雖然，奔富407價(jià)格暴漲許多，但他現(xiàn)在依然受到追捧。

為什么？

因?yàn)檎?qǐng)客吃飯、送禮更有面子了！

我在《關(guān)于奔富389紅酒，我們?cè)撝朗裁矗?奔富紅酒-快速成為吃酒專家！-》提到過，“奔富389的成功之二，是它在國(guó)內(nèi)商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)合，已經(jīng)是一個(gè)價(jià)格標(biāo)桿和品質(zhì)基準(zhǔn)。”

其實(shí)，奔富407也是一樣。

只不過奔富389是六七百塊錢的價(jià)格標(biāo)桿，而奔富407成了千元級(jí)別的價(jià)格標(biāo)尺。

所以，現(xiàn)在奔富407驕傲得很。

因?yàn)榇蠹铱此难酃獠煌恕?/p>

上周，有姑娘來我們網(wǎng)店買酒，問奔富407、389品質(zhì)有什么區(qū)別？

我剛想說，沒什么差別。

結(jié)果姑娘冒出一句，“肯定是貴的，更好喝！”

作者：鄭小塔，國(guó)際品酒師課程講師，專注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅臺(tái)酒等，關(guān)注并私信我，回復(fù)數(shù)字“11”，送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。