科技改變生活 · 科技引領未來
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■按：市面上哪款茶飲料口味最佳？哪款最奇葩？“得閑飲茶”，是廣東人的日常寒暄方式。茶，這種最原始的植物性飲料，自古便“家不可一日無也”。在飲料領域多樣化的今天，“茶”成功被商品化，在口味、形式和功能方面也不斷創新，這“骨灰級網紅”堪比脫胎換
■按：市面上哪款茶飲料口味最佳？哪款最奇葩？
“得閑飲茶”，是廣東人的日常寒暄方式。
茶，這種最原始的植物性飲料，自古便“家不可一日無也”。在飲料領域多樣化的今天，“茶”成功被商品化，在口味、形式和功能方面也不斷創新，這“骨灰級網紅”堪比脫胎換骨。
今年的茶飲料，廠商也玩出了更多新花樣。
喜茶沿襲新式茶飲的風格，果汁入茶，推出了“伊比利西柚綠妍果汁茶飲料”；當竄稀神器遇上酸爽檸檬茶會有哪些奇妙的碰撞？大膽的你不妨試試東鵬飲料新推出的“由柑檸檬茶”。
2021年8月，《消費者報道》收集并分析了19款熱門的茶飲料在天貓、京東、蘇寧官方渠道近7.1萬條消費者評價數據。
評價品牌
茶π、東方樹葉、維他、達利園、元気森林、淳茶舍、伊藤園、三得利、天喔茶莊、麟瓏茶室、康師傅、喜茶、統一、小茗同學、茶里王、雀巢茶萃、屈臣氏、東鵬飲料、漢口二廠
評價指標
茶體香氣、味道、口感、忠誠度
評價結果
1. 推薦伊藤園、茶π、茶里王、小茗同學。
2. 伊藤園CCR得分最高，原汁原味，沒有過多添加；茶π完美融合了水蜜桃和烏龍茶，甜而不膩；茶里王淡淡茶味，口感清冽；小茗同學稍甜一點點，冰鎮口味更佳。
3. 不推薦康師傅、漢口二廠、東鵬飲料、喜茶。
4. 康師傅綜合評分墊底，代糖口感明顯，相比普通版冰紅茶“少了靈魂”；漢口二廠楊梅果汁含量少，喝起來像山楂汁；東鵬飲料味道偏重，像“急支糖漿”；喜茶味道偏甜，性價比不高。
伊藤園“原汁原味”，茶π“軟妹子必備的水”
茶飲料、新式茶飲的出現，打開了年輕消費者進一步接觸傳統茶的窗口。
籠統來說，茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植物抽提液等調制加工而成的制品。
實際上，按照GB/T 21733-2008《茶飲料》的定義，茶飲料包括茶湯、復（混）合茶飲料、果汁茶飲料和果味茶飲料、奶茶飲料和奶味茶飲料、碳酸茶飲料、其他調味茶飲料、茶濃縮液幾種。
本次口碑評價的19款茶飲料，以茶湯、復（混）合茶飲料、果汁茶飲料和果味茶飲料為主。
綜合茶體香氣、味道、口感、忠誠度指標，伊藤園CCR得分最高，表現不俗的還有茶π、茶里王、小茗同學。
這款原味綠茶是伊藤園的經典款產品之一，相信接觸過該品牌的消費者一定不會陌生。配料表十分“干凈”，只有水、綠茶、食品添加劑（維生素C、碳酸氫鈉），簡直就是綠茶本茶！
很多消費者提到“就像是自己沏的綠茶一樣”“還原最原始的綠茶味道”“和冷泡的口感很接近”“接近真實的茶”，一頓猛夸它的“原汁原味”。如果你喜歡茶葉本身“入口微澀而后回甘”的純粹味道，這款伊藤園無糖綠茶你一定不能錯過。
維生素C、碳酸氫鈉是茶飲料中普遍使用的食品添加劑。
維生素C具有抗氧化的作用，添加到茶飲料中可以保證其品質和狀態。碳酸氫鈉的作用主要是調節pH值，以提高茶葉的出茶率。
“茶π”是農夫山泉在2016年推出的果味茶飲料，選用閩南烏龍茶為原料。清新淡雅的烏龍配上甜絲絲的蜜桃，兩者如同天生一對，不會特別濃烈，但足以沁人心脾。
有消費者評價稱“喝上一口先是濃濃的桃子味兒，到舌根就會發現烏龍茶的存在”“相輔相成，誰也不會搶了誰的味道”。淡淡的甜味并不很齁，恰到好處，冰鎮以后更加爽口。
“茶里王”是統一企業在中國包裝茶飲料市場中最先推出單細胞低溫萃取技術的品牌之一。這款臺式烏龍茶的原料采選凍頂式烏龍，無糖更貼近真實茶香，沒有任何負擔。
有消費者評價“入口比較清爽，不沉重”“口感清冽甘純，喝完嘴里有淡淡的余香”，此款茶飲料也是不少控糖者、減肥者回購率較高的單品。
“小茗同學”最早是由統一企業于2015年推出。這款青檸紅茶是果和茶的跨界組合，青檸撞上錫蘭紅茶，竟然毫不違和，還收獲了不少好評。
這是一款非常適合夏天的茶飲料，配料表顯示茶葉的添加量不低于5g/L。消費者評價稱“有一點點茶的澀味會沖淡一點甜，又很好入口”，倒在玻璃杯里再加上幾塊冰塊更是妙不可言。
康師傅“甜得有點假”，漢口二廠“應該叫蘋果茶”
一壺沸水，一撮茶葉，就能泡出一杯熱氣騰騰的茶。
但是，茶飲料并不像真正泡茶這么簡單。泡茶需要茶葉在水中慢慢釋放出“茶味”，茶飲料作為一種預包裝食品，如果茶葉長時間泡在瓶中必然會影響產品最終的風味。
因此，茶飲料茶味的關鍵在于茶湯的萃取。
茶湯的萃取一般包括高溫萃取工藝、低溫萃取（冷萃）工藝、微波輔助萃取和超聲波輔助萃取工藝等。
其中高溫萃取工藝是目前茶飲料生產中采用較多的一種方法，是企業生產的主流技術。一般工藝參數是溫度80～90℃，萃取時間10~15min。
在19款茶飲料中，康師傅CCR綜合評分墊底，漢口二廠、東鵬飲料、喜茶的表現也讓人失望。
無糖飲料的流行，讓很多傳統茶飲料（含糖）遇上了難題。為了贏得新世代的歡心，今年4月份，“無糖版”康師傅冰紅茶姍姍而來。然而，在冰紅茶巨大的光環下，消費者也似乎顯得比較苛刻，認為無糖版沒有高度還原出冰紅茶的口感。
首先是甜味劑。據配料信息顯示，康師傅無糖冰紅茶使用了赤蘚糖醇、蔗糖素（三氯蔗糖）、安賽蜜三種，可能有甜味掛舌感，評價如“甜味有點尷尬”“后味不太舒服”“甜得有點假”“代糖的口感很詭異”。
代糖和真糖的差別，在常溫飲用時更為明顯。無糖版好像失去了靈魂一樣，有消費者形容其味道像“酸梅湯”“板藍根”“急支糖漿”“止咳糖漿”“藿香正氣水”等。如果你有獵奇之心，推薦你冰鎮后試試。
漢口二廠的這款楊梅吐氣茶劍走偏鋒，選用的是康普茶（紅茶發酵液），這可是歐美網紅界的當紅辣子雞。此外，前來助陣的還有新式茶飲界網紅“楊梅”，以及火出天際的“氣泡”。
不過，在堆砌各種賣點的時候，漢口二廠似乎有點失策了，因為據市場反饋顯示，這款產品的味道并沒有獲得多數消費者認可。
其中，漢口二廠宣傳“總果汁含量99.9%”被質疑打擦邊球，配料顯示，楊梅吐氣茶中果汁的主要成分卻是“濃縮蘋果汁”，有評價稱“不能說跟楊梅的味道一模一樣，只能說毫無關系”“飲料名字太諷刺了，應該叫蘋果茶”。唯一的優點，可能是看起來高級感和復古氣息滿滿的玻璃瓶吧。
東鵬飲料將油柑和檸檬的混搭，定義為“王炸組合”。茶底選用的是紅茶，相較一般的檸檬茶，東鵬飲料這款的味道屬于“重口味”，消費者的接受度也參差不齊。
一部分消費者評價稱“味道像急支糖漿”“有點像南方的涼茶”“味道像風油精”，另一部分消費者則認為“提神效果不錯”“別有一番風味”“非常解膩，配重口味的飲食剛剛好”。
在線下專注于做“靈感之茶”的喜茶，這款主攻線上的“伊比利西柚綠妍果汁茶飲料”表現又如何？
喜茶宣稱“半瓶都是真果汁”，靈感來源于喜茶人氣飲品“滿杯紅柚”。據配料信息顯示，果汁含量高低依次為脫色脫酸濃縮蘋果汁、濃縮白西柚汁、濃縮檸檬汁，消費者對“很清新的西柚味”表示好評。但是，由于添加了食用香精，又讓消費者覺得“香精味比較重”。
在敏感的糖分問題上，喜茶繼續瞄準無糖健康化大趨勢，使用了赤蘚糖醇、三氯蔗糖兩種甜味劑。不過，甜度有點偏高了，很多消費者認為“味道偏甜”“比想象中略甜”“兌了一半水還挺好喝”。
【特別聲明】：本篇內容所采用的原始數據均源自電商平臺官方網站，數據客觀真實。本報道中提及品牌僅代表該型號產品，不代表同品牌其他型號產品的評價狀況。
張書東