科技改變生活 · 科技引領未來
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炎炎夏日又到了，誰不想躺在空調房里，追劇吃雪糕呢？可現如今，大家卻發現實現雪糕自由居然是一件越來越難的事，不到十年的時間里，雪糕價格整整漲了3倍。景區內聯名雪糕動輒就賣幾十，普通便利店內5元到10幾元之間的雪糕已經成了主力產品。夢龍、八喜、
炎炎夏日又到了，誰不想躺在空調房里，追劇吃雪糕呢？
可現如今，大家卻發現實現雪糕自由居然是一件越來越難的事，不到十年的時間里，雪糕價格整整漲了3倍。
景區內聯名雪糕動輒就賣幾十，普通便利店內5元到10幾元之間的雪糕已經成了主力產品。
夢龍、八喜、哈根達斯等高檔品牌，即便售價為三四十，銷售量依然居高不下。
最夸張的當屬鐘薛高，一根雪糕賣66元，還是一副愛買不買的態度。
這種顛覆大多數人認知的價格，卻被扒出因為虛假廣告被處罰。
現如今，鐘薛高發表了道歉聲明，但到底是真的知道錯了，還是為了銷量不得已低頭？
1、雪糕界的“愛馬仕”
中式雪糕品牌鐘薛高出現的時間并不長，2018年 5月才正式亮相。
別看鐘薛高名字好像是人名，其實是采用百家之姓匯此名，意為“中式雪糕”。
鐘薛高的樣式設計也是貼合國風，采用獨特的中式瓦片造型，輔以頂部“回”字花紋，寓意為“回歸”。
作為雪糕界的“愛馬仕”，鐘薛高的定價也是貴婦級別的，價格甚至比哈根達斯還貴。
早在2018年雙十一，鐘薛高推出的一支名為“厄瓜多爾粉鉆”單品雪糕，售價為66元。
別看標價高，卻在短短15小時內，2萬支一售而空，占據當年天貓雙十一冰品類銷售額10%。
此后，說是因為原材料稀缺，一直沒有復刻過。
但平時鐘薛高的價格一直就是居高不下。
雖然鐘薛高已推出過經典款、聯名款、線下渠道款等多個系列產品，但官方售價最低也要13元/片，最高可能達到88元/盒。
今年四月新出的三款冷凍甜品，主打口感豐富，分別取名為“杏余年”“芝玫龍荔”和“和你酪酪”，標價為68元和88元，價格又創新高。可在網絡平臺上販賣售空后，代購黃牛黨甚至一度炒到138元、168元、208元。
許多人看到鐘薛高的售價，感覺哈根達斯的定價算是樸實無華了。
曾經高不可攀的夢龍、可愛多，價格似乎也親民很多。
2、“不掙錢”的鐘薛高
如此高的價格，利潤自然也應該不差。
但最近在財經節目《艾問人物》中，主持人問鐘薛高創始人林盛，為什么鐘薛高賣的那么貴？
林盛表示：“鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比，其實略高。最貴的一支賣過66元，產品成本差不多40塊錢，它就那個價格，你愛要不要。我就算拿成本價賣，甚至倒貼一半價格賣，還是會有人說太貴。造雪糕也是需要機器、水電煤、原材料和人工成本的，成本一定是不斷漲價的?！?/p>
在林盛口中，鐘薛高賣的并不貴，甚至還可能是賠錢。
鐘薛高的官網似乎也佐證了林盛的說法。以“厄瓜多爾粉鉆”單品雪糕為例，售價高是因為原材料用的是稀缺的天然粉色可可和昂貴的日本柚子就連棒簽也是秸稈制作的，很環保。
可現實似乎又是另一番情景。
根據國家企業信用信息公示系統顯示，2019年期間，鐘薛高曾兩次因為發布虛假廣告被行政處罰，一共罰款0.9萬元。
鐘薛高的廣告中，雖然宣傳原材料是天然、健康和稀有，但實際卻慘遭官方“打臉”。
鐘薛高官方旗艦店銷售的一款輕牛乳冰激凌，宣稱是只有奶沒有水，可經過官方核實，該款冰激凌配料表中含有飲用水成分，宣傳與實際不符。
對于這個結果，鐘薛高選擇默認的態度，最后被罰了3000元，坐實了自己虛假宣傳的事實。
鐘薛高不止一種雪糕進行不實宣傳。
鐘薛高的釀紅提雪糕，頁面宣傳寫著用吐魯番紅提，但是鐘薛高其實用的是散裝葡萄干。
老樹北抹茶雪糕，原料供應商位于上海就算了，抹茶粉也不是宣傳說的日本藪北茶。
總而言之，鐘薛高都成虛假宣傳的慣犯了。
同時，鐘薛高的利潤也很豐厚。
深圳中為智研咨詢有限公司的研究員表示，一根普通雪糕主要是由水、奶乳和各種添加劑制作的，成本價為三到五毛，算上流通成本和中間商渠道利潤，買一塊多也正常。
與以前的冰棍不同，現在的雪糕都習慣加奶、糖和巧克力，這些原材料價格的上漲，直接導致雪糕價格的提升。
即便這樣，算下來，一根普通雪糕的成本價也不過一塊五左右。
售價14-20元的鐘薛高，配料表和伊利一根零售4元的甄稀雪糕的配料表相差無幾，但售價卻足足差了四倍。
雖說鐘薛高作為一個主要在線上銷售的雪糕，加上冷鏈運輸的物流成本，成本要比普通的貴40%-60%。
可就算鐘薛高比普通雪糕成本多了一倍，其中的利潤也讓人嘆為觀止。
3、鐘薛高背后的高人
同樣是雪糕，其實東西差不多，為何鐘薛高就能賣出高價，還能銷量不錯？
鐘薛高的成功自然離不開創始人林盛。
在鐘薛高之前，林盛已經把中街1946運營成功。
而在打造高端雪糕前，林盛有著十余年的廣告經驗，這令他更懂得如何包裝產品。
其實仔細對比會發現林盛打造中街1946和鐘薛高的理念都非常相似。
中街1946無論是包裝設計還是門店風格，都帶有中式風格，雪糕也是主打“中式雪糕”概念。
食材上，中街1946也宣稱不使用香精，只用天然食材調味道。
不過定價方面，中街1946比鐘薛高平民許多，單只雪糕售價在5~28元不等，主力消費水平在13~18元。
這或許就是為什么鐘薛高起步價就是14元每支的原因了。
2017年雙11當天，“中街1946”在天貓旗艦店的銷售額高達240多萬，是當年冰淇淋類目中的首位。
中街1946成功后，林盛乘勝追擊，很快就打造了新品牌鐘薛高。
雖然鐘薛高并沒有中街的文化底蘊，價格更高，但是在林盛的營銷下，顯然更成功。
像薇婭李佳琦等頭部直播，鐘薛高每隔一段時間就會返場，其他流量差點的直播間，鐘薛高也是?？?。
因為有林盛坐鎮，加上各大直播瘋狂種草，鐘薛高非常被投資界看好。
2018年，真格基金、峰瑞資本參與的天使輪融資，以及天圖資本、頭頭是道參與的Pre-A輪融資，都曾相繼給鐘薛高投資過。
今年五月，鐘薛高又獲得了元生資本（領投）、H Capital、萬物資本、天圖投資等資本合計2億人民幣的A輪融資。
在資本的加持下，鐘薛高并不差錢。
如果不是林盛這次采訪出問題，鐘薛高真是混得風生水起。
但鐘薛高要想真正走下去，其實任重道遠。
林盛曾提到：“鐘薛高要打造的是能熬過經濟周期、消費更新，甚至國際變局之后頑強生存下來的品牌，那是鐘薛高的星辰大海?！?/strong>
現如今，鐘薛高站在輿論的風口浪尖，一邊割著韭菜，一邊傲慢的態度讓人不爽。
且不說鐘薛高味道并沒有好多無可替代，更多人購買不過是為了一份參與感，追一下潮流。
如果鐘薛高不能用一顆真誠的心做食品，路能走多久不好說。
或許互聯網記憶不久，但是流量不也是來也匆匆，去也匆匆么？
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【文| 看柴】
【編輯| 歌】
【排版 | 王大可】
劉龍林