豬肉價(jià)格為什么大漲（豬價(jià)）

豬肉，蔬菜，糧食被老百姓稱之為農(nóng)產(chǎn)品里的“三駕馬車”，行情的漲跌變化，對(duì)于物價(jià)指數(shù)也會(huì)出現(xiàn)較大的影響，因此，這三樣農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)，也一直是老百姓比較關(guān)注的話題。今年三季度以來(lái)，受降雨澇害降溫的影響，局部地區(qū)糧食，蔬菜生產(chǎn)受損，疊加國(guó)際能源

豬肉，蔬菜，糧食被老百姓稱之為農(nóng)產(chǎn)品里的“三駕馬車”，行情的漲跌變化，對(duì)于物價(jià)指數(shù)也會(huì)出現(xiàn)較大的影響，因此，這三樣農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)，也一直是老百姓比較關(guān)注的話題。

今年三季度以來(lái)，受降雨澇害降溫的影響，局部地區(qū)糧食，蔬菜生產(chǎn)受損，疊加國(guó)際能源價(jià)格走高，蔬菜，糧食，豬肉價(jià)格迎來(lái)了一波漲價(jià)潮，不過(guò)隨著市場(chǎng)調(diào)控力度的加大，蔬菜，糧食價(jià)格近期迎來(lái)了震蕩回落。不過(guò)讓人疑惑的是，豬價(jià)，豬肉卻出現(xiàn)了冰火兩重天的現(xiàn)象，生豬價(jià)格持續(xù)回落，不少地方跌破了9元大關(guān)，豬肉價(jià)格卻在悄然而漲，局部肉價(jià)漲到了17~19元/斤，這到底是怎么回事呢？豬跌肉漲的背后到底是什么原因？

豬價(jià)為何下跌了？

進(jìn)入11月份以來(lái)，隨著立冬節(jié)氣，以及腌臘季節(jié)的來(lái)到，豬肉消費(fèi)迎來(lái)了一波小高峰，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格的行情上揚(yáng)，外三元均價(jià)一度突破了9元大關(guān)，局部肥豬報(bào)價(jià)甚至達(dá)到了十元以上。豬糧比回至6.6：1，養(yǎng)豬戶首次實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，養(yǎng)殖控制好的規(guī)模豬企，頭均盈利甚至達(dá)到了300~400元。

就當(dāng)局面一片大好，養(yǎng)豬戶以為豬價(jià)整體破十有望的時(shí)候，隨著新一輪屠企壓價(jià)的來(lái)到，中旬過(guò)后，豬價(jià)上漲突然戛然而止，并且出現(xiàn)了較大范圍的行情下跌。目前國(guó)內(nèi)外三元均價(jià)已經(jīng)跌破了18元大關(guān)，市場(chǎng)生豬平均報(bào)價(jià)為8.84元/斤，行情連跌3天，仍然沒(méi)有止跌企穩(wěn)的跡象，一片跌的模式，也讓手里有豬待售的養(yǎng)豬戶慌了起來(lái)。

關(guān)于豬價(jià)下跌的原因有很多，不過(guò)細(xì)分下來(lái)無(wú)非為3個(gè)因素。一個(gè)是北方天氣的晴朗增多，東北大肥開(kāi)始外調(diào)增多，原來(lái)肥豬供給較缺的西南，華南得到了一定補(bǔ)充。一個(gè)是豬肉消費(fèi)低迷的再現(xiàn)。伴隨著生豬價(jià)格的快速反彈，豬肉價(jià)格也是水漲船高，消費(fèi)者抵觸情緒加大，疊加前期豬肉落價(jià)備貨不少，對(duì)于豬肉采購(gòu)相對(duì)減弱。

當(dāng)然，最重要的還是屠企的壓價(jià)調(diào)控，豬價(jià)連續(xù)下跌的背后，怎能少得了屠企的背后補(bǔ)刀呢。屠企之所以敢于持續(xù)殺跌，一方面是因?yàn)樯i供給增多，市場(chǎng)不再缺豬，一方面就是我們前面說(shuō)的消費(fèi)不振，終端豬肉消費(fèi)疲軟，貿(mào)易商拿貨積極性不高，屠企開(kāi)工率大幅下降，導(dǎo)致豬價(jià)壓價(jià)殺跌才能接二連三的成功兌現(xiàn)。

豬肉為何上漲了？

按照正常的市場(chǎng)規(guī)律，豬價(jià)下跌過(guò)后，豬肉價(jià)格也該陸續(xù)回落才對(duì)，但是讓人疑惑的是，市場(chǎng)豬肉價(jià)格不但沒(méi)有出現(xiàn)該有的回落，行情反而還在悄然而漲。根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截止到11月份的第二周，全國(guó)豬肉平均價(jià)格為27.18元/公斤，這已經(jīng)是連續(xù)四周上漲了，上漲幅度達(dá)到了30%，不少地方豬肉零售價(jià)格達(dá)到了15元以上。

以杭州市為例，目前市場(chǎng)白條豬肉批發(fā)均價(jià)漲至23.12元/公斤，環(huán)比上周上漲0.39%，條肉零售價(jià)格漲至40元/公斤，夾心肉漲至34.91元/公斤，腿肉漲至34.32元/公斤，精瘦肉漲至41.37元/公斤，環(huán)比上周分別上漲了近2.51%，2.35%，2.91%和2.58%。

豬肉為何上漲了？有業(yè)內(nèi)人士表示，豬肉價(jià)格之所以上漲，主要還是腌臘消費(fèi)增多，制品，儲(chǔ)存需求加大，帶動(dòng)了豬肉價(jià)格的行情上漲。其實(shí)，這個(gè)只是豬肉前期的上漲原因，要知道的是，當(dāng)前生豬價(jià)格已經(jīng)持續(xù)回落好幾天了，市場(chǎng)豬肉消費(fèi)已經(jīng)逐步疲軟，屠宰企業(yè)都減少了生豬的屠宰數(shù)量，所以當(dāng)前豬價(jià)上漲，并不符合正常的市場(chǎng)規(guī)律。

之所以出現(xiàn)這樣的反差，個(gè)人理解為短期的“滯漲”現(xiàn)象，啥叫“滯漲”現(xiàn)象呢？說(shuō)白了，就是銷量下滑，利潤(rùn)下降，但是苦于成本難壓，貿(mào)易商以及豬肉販子為了保障正常的利潤(rùn)維持，只好單方面的抬高豬肉零售價(jià)格，利用提高利潤(rùn)來(lái)抵消豬肉銷量減少的一部分損失。

目前雖然已經(jīng)進(jìn)入腌臘季節(jié)，但是受限于前期豬肉低價(jià)備貨的增多，很多消費(fèi)者提前就開(kāi)展了腌臘消費(fèi)，等于說(shuō)是今年的臘肉消費(fèi)提前透支了，加上后期豬肉價(jià)格上漲過(guò)猛，終端消費(fèi)抵觸情緒高漲，對(duì)于豬肉價(jià)格上漲一時(shí)難以接受，因此，腌臘消費(fèi)旺季來(lái)臨之際，銷量卻出現(xiàn)了低迷態(tài)勢(shì)。

而成本方面，雖然屠企壓價(jià)殺跌力度較大，但是市場(chǎng)生豬價(jià)格回落效果并不太好，壓得多了養(yǎng)殖戶不買賬，壓的少了不足以維持正常的運(yùn)營(yíng)開(kāi)資，因?yàn)橥榔罄麧?rùn)主要來(lái)自屠宰數(shù)量，生豬屠宰越多，屠企利潤(rùn)越高。但是受限于銷量疲軟，豬價(jià)難壓，屠企只能縮減屠宰數(shù)量，據(jù)說(shuō)部分屠企已經(jīng)出現(xiàn)虧損局面，屠宰一頭生豬虧損100~150元/頭。

所以才有了豬價(jià)震蕩回落，豬肉卻在悄然而漲的尷尬局面。不過(guò)這樣的情況也不會(huì)持續(xù)太久，一旦供需消費(fèi)達(dá)到一個(gè)臨界點(diǎn)，那么豬價(jià)，豬肉漲跌變化就會(huì)得到統(tǒng)一調(diào)整。就像有的網(wǎng)友說(shuō)的那樣，當(dāng)前的豬價(jià)就像一個(gè)氣球，越吹越大，越大越危險(xiǎn)，一不小心就容易爆掉。對(duì)此你是怎么看的？歡迎大家留言討論。