黃酒為什么不受歡迎（國(guó)內(nèi)聞名遐邇的黃酒為何遭國(guó)人嫌棄）

酒，是人類智慧的結(jié)晶。

從起源到現(xiàn)在，總共經(jīng)歷了3個(gè)發(fā)展過(guò)程-發(fā)酵酒→蒸餾酒→調(diào)制酒。

今天就來(lái)講講歷史最早的發(fā)酵酒吧。

常見(jiàn)的發(fā)酵酒有紅酒、啤酒、果酒、清酒、奶酒和黃酒，其中黃酒為我國(guó)獨(dú)有。

黃酒的原材料一般為稻米、玉米、黍米和小米等糧食谷物，經(jīng)過(guò)一系列的蒸煮、糖化、發(fā)酵、過(guò)濾和勾兌等程序釀造出來(lái)的酒水，于是也有一個(gè)貼切的稱呼：米酒。

說(shuō)到黃酒，大家可能第一想到的就是紹興黃酒，其中花雕、女兒紅和狀元紅是其中的典型代表，而且發(fā)展至今都沒(méi)衰敗，第一點(diǎn)在于酒精含量低，一般在8度到20度之間；第二點(diǎn)在于酒體里面含有的成分很多，且都利于身體吸收。

這些優(yōu)勢(shì)都曾讓黃酒一度在國(guó)內(nèi)聞名遐邇，甚至還有以它們?yōu)橹骶€的影視劇上映過(guò)。

可即使如此，老外碰到我國(guó)的黃酒也依舊滴酒不沾。其實(shí)老外都不喝也就算了，畢竟老外跟我們?cè)诤染粕线€是有很大的區(qū)別的，比如飲酒習(xí)慣和飲酒文化。

由于生活方式的差異化，導(dǎo)致喝酒的口味也不一樣，比如法國(guó)人喜歡喝紅酒，德國(guó)人喜歡喝啤酒，俄羅斯人喜歡喝伏特加等。

對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，我國(guó)的黃酒渾濁，不像他們的酒那么純凈透明，且口味偏苦澀，他們喝不慣，所以他們不喝黃酒也就算了。

值得注意的是，并不是所有的老外都不喝黃酒，我們隔壁的日本就對(duì)黃酒情有獨(dú)鐘，在紹興黃酒出口量最大的國(guó)家。

重要的是，他們甚至還參考黃酒的釀酒工藝，自己研發(fā)酒水，比如日本的清酒就是其中之一，目前在日本還很出名。

但是如今的問(wèn)題在于，國(guó)內(nèi)聞名遐邇的黃酒，老外都不喝也就算了，國(guó)人也越來(lái)越少喝了。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，黃酒的銷量總是次于白酒、紅酒和啤酒，年銷量總是在130噸左右徘徊不定，占總酒量市場(chǎng)的4%不到，一度處于尷尬的地位。

甚至當(dāng)問(wèn)起來(lái)的時(shí)候，國(guó)人對(duì)黃酒還面露嫌棄，這是為何？

歸根到底，現(xiàn)在酒水的主要消費(fèi)人群是年輕人了，而年輕人崇尚的喝酒方式、口味偏好都顯得與黃酒格格不入，導(dǎo)致主要是占據(jù)少部分比例的老年人在喝黃酒，為何年輕人會(huì)嫌棄黃酒呢？筆者整理出以下幾點(diǎn)原因：

①口感偏苦澀

黃酒受釀酒工藝的影響，酒香不夠濃郁，酒體不清晰，口感也偏苦澀，喜歡拼酒的年輕人喝不來(lái)這種口味的黃酒。

②與潮流相左

同為發(fā)酵酒，年輕人更喜歡紅酒的浪漫，情人節(jié)或者紀(jì)念日喝上醇厚的紅酒，滿滿的儀式感；更喜歡啤酒的爽凈，約上三五好友吃個(gè)夜宵，整瓶吹都不是蓋的，而黃酒卻盡顯老態(tài)。

③喝著嫌麻煩

眾所周知，黃酒還有“濁酒”一說(shuō)。黃酒的釀造工藝環(huán)境溫度不高，很多沸點(diǎn)較高的雜質(zhì)還殘留在酒體中，喝酒之前一般需要溫酒去雜質(zhì)才更好喝，可是快節(jié)奏的年輕人就會(huì)嫌麻煩。

好了，以上的這些也都說(shuō)明了為何在國(guó)內(nèi)聞名遐邇的黃酒，老外都會(huì)不喝了，且國(guó)人都會(huì)嫌棄了。只是這里的老外多指歐美人，國(guó)人多指年輕人而已。