知了可以吃嗎（地下蟄伏5年的知了吃了對身體有何危害）

導語：三伏天來了，遇見這東西別手軟，地下蟄伏5年，飯店動輒幾十元，知了能吃嗎？吃了對身體有何危害?為了健康別再吃錯！

三伏天來了，蟬聲蛙聲此起彼伏，你方唱罷我方登場，給炎熱的夏天帶來一絲快意，使得煩躁的夏天多了少許的熱鬧；三伏天來了，雨水也多了起來，每到雨后的傍晚時分，小伙伴們就會三五成群，結伴而行，帶著手電筒，去小樹林里照知了，照知了是我們的童年樂事。

試問一下，農村人有幾個沒吃過知了，除了過敏者幾乎沒有，炸知了色澤金黃，外香脆，里鮮嫩，干香味美，真的叫人回味無窮。

所謂知了，也就是金蟬，知了猴也叫蟬猴，它是知了的若蟲，我們這土話叫做“知了狗”，知了狗生活在地下，生活期一般為4~5年，最長的長達17年之久，它主要靠吸食樹木根部的液體而活。

然后在三伏天的某一天破土而出，金蟬脫殼，蛻變成蟬，在地上也就能活7-30天，所以為了昭告它來過這個世界，就會一直知了知了的叫著，這也就是“知了”名字的由來。

每到夏天，不管是街邊小店還是星級酒店，都會有這樣一道菜，那就是《油炸金蟬》，價錢也是不等，街邊小店至少也得50~60元，而星級酒店至少百元以上。

我國吃知了的歷史可以追溯到古代，《詩經·大雅·蕩》中有“如蜩如螗，如沸如羹”的記載；《齊民要術》記載：“捶之，火炙令熟。細擘，下??；又云：蒸之?！?/p>

世界本應如此，有愛才有恨。有說好吃的肯定就會有說不好吃的，知了也是如此。每到吃知了的季節(jié)，這種質疑聲也會越來越高。

“知了全身都是寄生蟲，知了重金屬超標，吃知了等同于吃砒霜”等等，果真如此嗎？地下蟄伏5年，知了能吃嗎？吃了對身體有何危害?為了健康別再吃錯，我們一起來看一下吧。

【知了是否能吃？】

可以肯定地說：“知了是可以食用的”。而且知了全身都是寶，就連金蟬脫殼的殼都可以入藥，中醫(yī)稱“蟬蛻”，很多人都專門來收購它；另外知了本身更是營養(yǎng)豐富，有食品中“蛋白王”的美譽。

它所含蛋白質是牛肉的3.5倍，豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鯉魚的4倍，更是雞蛋的6倍，所以說吃1只知了等于6個雞蛋的營養(yǎng)，難怪每年夏季知了都這么的火，收購知了都是論個來賣，一個知了貴的時候1元，便宜的也要5~6毛錢。

至于說知了有沒有寄生蟲？重金屬是否超標？這是所有動物體內普遍存在的現(xiàn)象。

如南方人愛吃的牛蛙，我們北方愛吃的泥鰍，哪一個沒有被詬病過，但是大家還不是都樂此不疲嗎？關于寄生蟲最怕的就是高溫，所以在制作過程中只要高溫烹飪，寄生蟲就會被殺氣，可以放心食用。

【吃知了對身體有何危害？】

知了最好吃的做法就是油炸，許多人認為這種方法不健康，但是又禁不住誘惑，所以最好的辦法就是適量，一般吃7~8個就可以了；再者說知了蛋白質含量高，吃太多總歸不是太好；另外知了確實挺貴的，吃一口下去就是1元錢，所以適量最好。

哪些人不適合吃知了？

1、蛋白質過敏者不宜吃知了：知了是高蛋白食物，因此不宜與蛋白質高的食物一起食用，比如豆制品、雞蛋、牛奶等；另外蛋白質過敏者要禁忌。

2、腎病患者不宜吃知了：知了屬于高蛋白食物，消化吸收需要較強的腎功能，如果腎功能欠佳的人吃了知了，往往會加重腎病。

三伏天來了，遇見這東西別手軟，它就是知了，它在地下蟄伏5年，飯店動輒幾十元，知了營養(yǎng)美味，是可以食用的，但是蛋白質過敏者和油腎病的人一定要禁忌，為了健康別再吃錯。