在做水蒸蛋的時候，有很多人做出來的水蒸蛋，里面全是各種蜂窩狀，口感一點都不嫩。為此我今天就要來給大家分享一下，做水蒸蛋時我們要掌握的一些細節，是用涼水蒸還是用熱水蒸，是用大火蒸還是用小火蒸？要蒸多少分鐘？以及加多少水等等細節，我都會給大家細說一下。

一、加水

在做蒸蛋的時候，一定要記得往蛋液中加入適量的清水，再加清水的時候，不能用熱水，也不能用冷水。因為熱水會讓蛋液變成雞蛋花，冷水又會使蛋液細菌滋生，最佳的方式是用涼白開水，既無細菌的同時，也不用擔心溫度過高。

但是在加涼白開水的時候，我們也要注意了，清水和蛋液的比例最好是1:1.1，這是最佳的蒸制比例。既能讓蛋液口感更潤滑，也能讓其在蒸制的時候，更好成型。

二、過濾

往蛋液中加入清水以后，接著我們要用筷子不停攪拌，直到蛋液與清水混合以后，我們還要準備一個漏網，給它過濾一下。因為攪拌后的蛋液，內部會有很多的氣泡，不把這些氣泡給過濾掉的話，蒸出來的蒸蛋，就會帶有蜂窩狀。

在對蛋液進行過濾的時候，最好給它過濾兩遍，直到蛋液表面沒有任何氣泡出現以后，才可以上鍋去對其進行蒸制，這可是蒸蛋不起蜂窩狀的關鍵步驟。

三、開水上鍋，蒸10分鐘

準備好的蛋液，我們也要給它表面覆蓋上保鮮膜，并用牙簽扎上一些小孔，然后再給他開水上鍋蒸制。在做蒸蛋的時候，一定要用開水上鍋，冷水上鍋會增加其蒸制的時間，蒸出來的雞蛋口感不嫩口，會又老、又柴。

水開上鍋用大火快蒸的話，就能縮短蒸蛋蒸制的時間，從而確保其水分不流失過多，蒸出來的雞蒸蛋，口感就會更嫩口。那些喜歡用冷水上鍋的朋友，以后一定要改一改，你的壞習慣。

掌握好做水蒸蛋時的三大關鍵步驟后，接著我還要給大家細說一下，做水蒸蛋時的具體步驟。有喜歡吃蒸蛋的朋友，就隨我動手學起來吧，尤其是家里有小孩子的，一定要給他們多吃上一些蒸蛋，能及時滿足身體中對各種營養的需求。

對于水蒸蛋的制作方法，我就給大家介紹到這里了，有喜歡吃蒸蛋的朋友，一定要對今天的知識收藏一下，平時在做水蒸蛋的時候，就用我教你方法去嘗試一下吧。