科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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紅茶作為世界最受歡迎的茶類(lèi)，中國(guó)的這10大紅茶，你怎么能不知道呢？
中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶。
光緒帝時(shí)期，胡元龍、余干臣等人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。當(dāng)時(shí)，中國(guó)茶葉很大一部分都出口到國(guó)外，紅茶很是吃香。
這要是守著做綠茶肯定賣(mài)不出去。沒(méi)辦法，外出學(xué)習(xí)！
在借鑒寧紅和閩紅經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，在中國(guó)安徽省祁門(mén)縣，創(chuàng)造培育出了如今的祁門(mén)紅茶。
鑒別：
干茶細(xì)而緊實(shí)，均勻整齊，好；
形狀粗大松散，感覺(jué)輕飄飄不實(shí)在，次之。
帶有光澤感的淺黑色，好；
像冬天干枯的樹(shù)枝一樣，色澤暗淡，沒(méi)有光澤，次之。
祁門(mén)紅茶，綜合了蘭花香、果香、蜜香，并且香氣持久；就算加了牛奶香味也不會(huì)減，俗稱(chēng)“祁門(mén)香”。
中國(guó)乃至世界上最早的紅茶，世界紅茶鼻祖。
福建武夷山深處的茶農(nóng)，以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴對(duì)茶葉進(jìn)行炭焙烘干。茶葉一經(jīng)松木熏制，有了非常濃烈的松煙香，也正是這奇特的香味，甚受世人喜愛(ài)。
隨著對(duì)自然環(huán)境的重視，加上煙熏工藝復(fù)雜成本高。
在正山小種的傳統(tǒng)制作工藝上進(jìn)行改進(jìn)，去掉了煙熏工藝，無(wú)煙正山小種就應(yīng)運(yùn)而生。
鑒別：
散發(fā)著淡淡的果木香，好；
散發(fā)著紅薯味或焦味，次之。
七八泡之后，香氣仍然持續(xù)，好；
泡了幾杯之后，苦澀感增加，香甜氣息消失，次之。
無(wú)煙小種紅茶的桂圓湯香甜味更突出，滋味偏甜醇；而有煙小種紅茶，則帶有特殊的松煙香味，風(fēng)味獨(dú)特。
紅茶中的口糧茶之王！
1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況，覺(jué)得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長(zhǎng)自然條件，于是開(kāi)始試制紅茶。
1939年，試制成功，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”。
第一批滇紅，以每磅800便士的最高價(jià)格售出，一舉成名。
鑒別：
茶芽所帶的小茸毛凸顯，且呈淡金色，好！
紅艷艷明亮，茶湯邊緣有金邊，好；沒(méi)有金邊，好！
泡過(guò)之后的茶葉，能明顯感覺(jué)到茶葉的壯實(shí)肥厚，好！
中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。
新中國(guó)成立后，被譽(yù)為當(dāng)代茶圣的吳覺(jué)農(nóng)在四川宜賓等地開(kāi)設(shè)茶廠，推廣紅茶的制作方式，將四川部分茶葉制作由“綠”改“紅”。
鑒別：
優(yōu)質(zhì)的川紅，色澤烏黑油潤(rùn)，有金毫顯現(xiàn)，沖泡后，帶有清新帶橘子香；
反之，金色的茶芽較少，整體色澤雜亂，茶湯呈紅色，但卻不明亮，并帶有陳味、焦味。
宜興宜昌不一樣。
產(chǎn)于武陵山系和大巴山系境內(nèi)，因古時(shí)均在宜昌地區(qū)進(jìn)行集散和加工，所以稱(chēng)為宜紅。
極易混淆成江蘇宜興紅茶。
鑒別：
宜昌工夫紅茶，對(duì)采摘的要求很高。
較好的宜紅工夫滋味醇厚，剛沖泡時(shí)，湯色是橙紅透亮的，但茶湯放涼會(huì)變成淺褐色或橙黃色渾濁，泡后的茶葉十分柔軟。
越紅不太紅。
越紅工夫，也叫“浙毛紅”，始于20世紀(jì)50年代，它產(chǎn)于浙江省紹興，桐廬、寧波等縣。
其中紹興產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好，紹興古時(shí)又被稱(chēng)之為越州，越紅因此得名。
鑒別：
優(yōu)質(zhì)的越紅，緊結(jié)挺直葉厚質(zhì)嫩，茶芽的嫩尖兒明顯。
是我國(guó)最早的工夫紅茶之一
寧紅產(chǎn)于江西省修水縣，修水古稱(chēng)為寧州，故取名寧紅。
遠(yuǎn)在唐代時(shí)，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，紅茶則開(kāi)始于清朝道光年間。
鑒別：
好的寧紅如祁門(mén)紅茶一般，香氣高而持久，也會(huì)帶著金毫，茶芽的嫩尖也被完好地呈現(xiàn)，紅亮的葉底非常有名。
福建人的口糧茶。
閩紅工夫分為三種：是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫，福建特產(chǎn)。
三種工夫茶因產(chǎn)地不同、品種不同、且品質(zhì)風(fēng)格存在著較大差異，各自均具有獨(dú)特風(fēng)格。
鑒別：
政和工夫：一種是采用政和大白茶制成，葉底肥紅，湯色紅濃，香氣高而鮮甜，小葉種的政和功夫干茶細(xì)緊，類(lèi)似于祁門(mén)紅茶，但湯色會(huì)淺一些。
坦洋工夫、白琳工夫會(huì)比政和工夫紅茶略顯遜色，色澤黃黑，葉底鮮紅帶黃，帶著淡淡的毫香。
自古享有“醇香播太清”的美名。
在中國(guó)的茶葉歷史上，曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場(chǎng)景。
鑒別：
安化工夫紅茶是湖紅的代表，茶葉肥厚，湯色較濃，葉底紅中帶暗。其它兩種新化紅茶和桃源工夫紅茶條索緊細(xì)一些，葉肉較薄，香氣較淡。
西湖龍井的親兄弟。
九曲紅梅被稱(chēng)之為“九曲烏龍”，但卻是紅茶的 一種。
產(chǎn)自杭州西湖，如今名氣稍微遜色于西湖龍井，卻在100多年前就出道成名。
鑒別：
好的九曲紅梅顧名思義，條索彎曲，如果抓上一把，手中的干茶便會(huì)相互勾連，披滿(mǎn)金色的絨毛，馥郁香氣。
通過(guò)對(duì)中國(guó)十大紅茶的鑒別，我們可以發(fā)現(xiàn)，好的紅茶都有一些共通點(diǎn)：
1. 緊實(shí)飽滿(mǎn)、有分量感。
2. 大小色澤一致。
3. 茶芽細(xì)小的茸毛和嫩尖保留得好。
4. 茶湯自帶甘甜。
金夕