云南特色美食小吃（云南最有名的10種特色美食）

云南菜不論從原材料到飲食習(xí)俗都具有獨(dú)特的地方特色，品種多樣，味道獨(dú)特，非常受大家喜愛。下面一起來看看云南十大特色美食小吃，看看你吃過幾種？

云南特色美食小吃

1、過橋米線

過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特色小吃，起源于蒙自地區(qū)，距今有100年歷史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細(xì)白、有韌性。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯，上覆厚厚鵝油。

再下入燙過的米線，最后放入配菜味道鮮香滑爽。因?yàn)檫^橋米線用鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃的時(shí)候一定不要急，以免燙嘴。

2、餌塊

餌塊是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。風(fēng)味各異，久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統(tǒng)美食。

3、鮮花餅

鮮花餅是具有云南特色的經(jīng)典點(diǎn)心代表。它是以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。

鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩的特點(diǎn)，非常受大家喜愛。每年4月鮮花餅上市的時(shí)候，排隊(duì)買鮮花餅的人絡(luò)繹不絕。清朝時(shí)期鮮花餅還是宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝的喜愛。

4、汽鍋雞

汽鍋雞是云南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，營養(yǎng)價(jià)值很高，深受百姓的喜愛。

汽鍋雞中的雞有講究，雞要選擇本地土雞，再加幾片生姜、幾根小蔥，燉3 ～4小時(shí)即可。如果去云南旅游，一定要去品嘗云南建水氣鍋雞，不會讓你失望的。

5、菌火鍋

野生菌火鍋是云南特有的美味，食材生態(tài)、味道鮮美。云南野生菌多達(dá)上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋里面吃，野生菌火鍋聞起來很香，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值。不過，價(jià)格是有點(diǎn)貴，一般都要好幾百。

6、宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。

7、云南小鍋米線

米線是云南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。

8、傣味小吃

是云南少數(shù)民族一大特色，講究，酸、辣、然后豐富了各種食物的吃法。

9、紅燒雞樅

是昆明的一道名菜，并不是雞肉，而是采用名貴野生菌制作，味道鮮、甜、嫩、香，簡直和雞肉一樣好吃。紅燒汁只放米酒，不要用水。有淡淡的酒香，非常好吃。

10、云南酸腌菜

昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法簡單易行。味酸適口，開胃佐飯，不論是涼拌、爆炒，皆別有風(fēng)味。