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小麥是我國主要糧食作物之一，大麥是啤酒工業(yè)的主要糧食原料。小麥我國各地都有栽培。大麥主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原。大麥與小麥屬于禾本科一年生植物。
大麥與小麥的區(qū)別八個方面。
1、果實區(qū)別
小麥成熟后果實被黃棕色果皮包裹，形狀偏扁平，呈圓形或橢圓形，兩端稍尖或鈍圓。大麥的果實呈橢圓形，籽粒被稃殼包裹著，大麥的外殼很難剝下來。小麥的外殼在脫粒時很容易就掉了
2、麥穗區(qū)別
大麥穗熟了后麥穗稍微向下垂，而小麥直立。大麥麥芒細而長，小麥則粗而短。
3、生育期的差異
大麥比小麥提早成熟10—20天，大麥抽穗后生長發(fā)育比小麥快。
4、莖稈的區(qū)別
大麥稈粗壯，光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，具堅果香味。
5、分蘗力
大麥分蘗力比小麥的多，分蘗成穗率高，因此在相同種植密度下，每畝有效穗比小麥的多。
6、幼穗分化
大麥的幼穗開始分化比小麥早，分化進程比較快。
7、根系
大麥的根系比小麥弱，分布淺，從初生根和次生根數量看，大麥和小麥差不多，后期大麥發(fā)生的枝根數量比小麥少得多。
8、拔節(jié)和抽穗
大麥拔節(jié)和抽穗比小麥早，如在10月下旬種植的大麥、小麥，大麥在1月下旬至2月上旬就可以拔節(jié)，3月上、中旬就開始抽穗，從抽穗到成熟一般為30—40天。
陳夕華