信陽毛尖屬于什么茶（毛尖怎么沖泡，選購如何辨別好壞）

不知道大家喜不喜歡喝茶，對(duì)于愛喝茶的朋友們來說，信陽毛尖可以說是非常熟悉了。剛才有些人不知道這屬于什么類型的茶，也不知道怎樣才可以挑選出來優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖，接下來讓我一一為你解答。

信陽毛尖是什么茶？

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬于中國十大名茶之一，其主要產(chǎn)地在河南省信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣。從制作工藝上來看，這類茶葉經(jīng)過采摘之后，在加工過程中并沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以這類茶葉被歸屬于未發(fā)酵茶。

未發(fā)酵的茶也被稱為是綠茶，與此同時(shí)毛尖的加工程序符合綠茶的標(biāo)準(zhǔn)，因此這類茶的種類屬于綠茶類，這一點(diǎn)在這個(gè)行業(yè)中沒有太大的爭(zhēng)議。

如何沖泡信陽毛尖？

想要沖泡這類茶葉，最好是選用透明的玻璃杯或者是白色的瓷杯，這樣可以方便觀察茶葉的顏色。

不要用那種帶顏色的蓋或者是在碗中抽泡信陽毛尖，因?yàn)樵跊_泡這里茶葉的時(shí)候不能捂著也不能蓋著，這樣會(huì)導(dǎo)致茶葉變黃也會(huì)導(dǎo)致茶湯變味，不會(huì)有那種清香的感覺。

茶葉的用量也是沒有統(tǒng)一的固定標(biāo)準(zhǔn)可以因人而異，如果你喜歡喝濃茶可以多放一些，但是茶葉不能放得太少。

一般是按照三分茶七分水的比例去沖泡信陽毛尖的。選擇正宗的信陽毛尖沖泡出來的茶水才會(huì)比較濃甜，這樣也會(huì)沖泡出來一杯濃郁的茶水。

這類茶葉不僅耐沖泡，而且香氣極高，味道也比較濃郁醇香，回味的時(shí)候非常甘甜，是品質(zhì)的上乘之選。在沖泡的時(shí)候先燙洗一下茶具去除茶具的異味，然后再將選擇好的茶葉放入到杯子當(dāng)中。

將85度左右的水倒入到杯子當(dāng)中，不要倒得太滿，半杯左右即可搖晃幾下，這樣可以去除它的土味以及茶葉中所漂浮出來的雜物。

如何選購和辨別信陽毛尖的好壞？

想要挑選優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖，首先應(yīng)該看顏色，這類茶葉的顏色是比較清透的，而且比較干凈，聞起來的時(shí)候會(huì)有一種沁人心脾的香味，不含任何雜質(zhì)，這是一個(gè)非常簡(jiǎn)便的判斷方法，大家可以嘗試辨別一下。

或者我們也可以把茶葉泡到水里，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的沖泡之后，我們聞一聞那個(gè)氣息，那是一種高雅的清幽茶香，比較持久，還會(huì)給人一種沁人心脾的感覺。

然后就到了品茶的階段了，這類茶葉的湯味是非常醇香的，而且味道也比較清爽，回味是比較香甜的。

最后我們?cè)賮砜匆幌逻@類茶葉的外形，其實(shí)信陽毛尖有一個(gè)非常大的特點(diǎn)，那就是外形比較勻稱也比較整齊。

茶葉的顏色是呈現(xiàn)鮮綠色的，而且比較有光澤，具體來說這類茶葉的葉越細(xì)，那么品質(zhì)就越好，這也說明液壓的比例也比較高，就越能凸顯出這類茶葉的好品質(zhì)。

只要符合這幾類特點(diǎn)的，那么就說明你買到的是優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖了。但如果你所挑選的茶色比較暗沉，而且其內(nèi)部具有的白毫比較多，那就說明茶葉的損耗比較多，沖泡出來的時(shí)候香氣比較低沉，這個(gè)時(shí)候就沒有任何新鮮的口感可言了。