民以食為天，最早的筷子出現(xiàn)至今已有3000多年的歷史。當(dāng)人們開(kāi)始發(fā)現(xiàn)火，吃熟食以后，用來(lái)輔助烹飪的枝條、木棒就是筷子的前身。

隨著人口數(shù)量的增加，打獵所獲的肉食逐漸不能滿足生活所需，尤其是在谷物糧食“粟”等出現(xiàn)以后，筷子迅速成為人們進(jìn)食的必備輔助工具。

筷子是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要標(biāo)志符號(hào)，代表著古代“食之禮儀”的萌芽。筷子的使用在餐桌上有一套約定俗成的禮儀，亦有禁忌，譬如“敲碗敲筷，窮一世”。

筷子的來(lái)歷起源

傳說(shuō)三過(guò)家門(mén)而不入的大禹治水時(shí)，大部分時(shí)候在野外進(jìn)餐，烤熟的野味用手去抓實(shí)在太燙了，于是隨手拿起身旁的樹(shù)枝去夾肉塊吃，這大概便是最早筷子的雛形，雖然是傳說(shuō)，卻也合情合理。

筷子最初的名字叫“箸”，出自《韓非子·喻老》中：“昔者，紂為象箸而箕子怖。”

這里的“象箸”，指的就是象牙筷子，紂王的奢靡享樂(lè)窺一斑而知全豹。

而《禮記·曲禮》記載：宴飲聚餐時(shí)抓飯不得亂傳或把粘在手上的飯?jiān)贀芊呕厝?。由此可?jiàn)商周時(shí)普遍用餐習(xí)慣尚未完全形成用筷子的習(xí)慣，或者只在上層社會(huì)中小規(guī)模流傳。直到西漢以后，筷子才比較普遍流行。

明代陸容的《菽園雜記》認(rèn)為：吳地風(fēng)俗，行舟之人諱說(shuō)“住”，“箸”、“住”同音，所以便叫箸為“快兒”。因?yàn)槎酁橹褡铀?，所以古人造出了新字“筷”，這以后統(tǒng)稱為筷子。

筷子餐桌禮儀，融入血脈的傳統(tǒng)文化

用餐前，筷子置于人的右側(cè)，不得交叉或隨意亂擺；用餐時(shí)不能揮舞筷子，不能敲擊碗碟發(fā)出聲響；夾取菜肴時(shí)忌諱挑挑揀揀，忌諱用筷子指著他人的面部；保持筷子干凈整潔，忌諱沾著米飯去夾菜等等諸多不文明的行為。

筷子是極為重要的中國(guó)文化，直接體現(xiàn)一個(gè)中國(guó)人的基本家教涵養(yǎng)，尤其是在宴會(huì)餐桌之上。

手持筷子上半部分三分之二處，切忌偏下，其實(shí)沒(méi)有什么大道理，只不過(guò)老一輩子人認(rèn)為這樣的使用方法有點(diǎn)窮酸相，一輩子發(fā)不了財(cái)。一雙筷子除了底部相交，上面是不能有任何接觸的地方，否則容易出現(xiàn)所夾菜肴飛出的窘?jīng)r。

正確使用筷子的方式是手心45度朝上，避免手腕翻轉(zhuǎn)掉落飯菜；夾菜之時(shí)不可越過(guò)餐桌中線，忌諱將筷子插到飯碗里作上香狀，莽莽小時(shí)候曾因此被父母罵過(guò)好幾回呢！

繁文縟節(jié)的筷子文化趣聞

筷子在劉備手中是脫險(xiǎn)的工具。三國(guó)最為人所津津樂(lè)道的是青梅煮酒論英雄。

曹操試探劉備：“天下英雄，唯使君與操爾！”劉備不知作何回答，恰巧天上晴天霹靂驚雷起，劉備假裝驚懼失手將手中筷子跌落在地，慌忙去撿。曹操認(rèn)為劉備的膽識(shí)不足以成為一方霸主，因此放松警惕走了劉備。

筷子在范進(jìn)手中是“孝道”的表演。清代吳敬梓寫(xiě)范進(jìn)中舉不久后，母喪守孝，去湯知縣地界打秋風(fēng)，人家請(qǐng)他吃山珍，用了銀質(zhì)杯箸范進(jìn)不肯用，換了象牙筷子依舊不肯用，湯知縣最后換上竹筷子，范進(jìn)才吃飯。

你或許會(huì)認(rèn)為范進(jìn)在堅(jiān)守“孝道”，然而面對(duì)整桌的燕窩蝦丸野味，大吃大喝并不忌諱，局外人看來(lái)是表里不一啊！

當(dāng)下部分地區(qū)衍生出的筷子文化，因“筷子”諧音“快子”，所以結(jié)婚當(dāng)天會(huì)要求新娘子用筷子夾紅棗吃，寓意“早生貴子”，寄托著家中父母長(zhǎng)輩的期許。

結(jié)語(yǔ)

筷子是人們?nèi)粘Ｉ钪腥杖战佑|之物，筷子文化的衍生伴隨著中華民族傳統(tǒng)文化中的善意、感恩、孝道、祈愿等等而來(lái)，文明使用筷子成為一個(gè)人的最基本素養(yǎng)。